8 ประโยชน์ของปลาซาร์ดีน สารปรอทต่ำ และลูกน้อยที่มีสุขภาพดี

ปลาซาร์ดีนได้ชื่อมาจากมหาสมุทรในซาร์ดิเนีย ซึ่งเป็นเมืองในอิตาลีที่เป็น "บ้าน" ของฝูงปลาซาร์ดีนหลายแห่ง ปลาตัวเล็กตัวนี้ช่วยรักษาคุณประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา นอกจากจะอร่อยแล้ว รสชาติยังเหมาะกับภาษาอินโดนีเซียอีกด้วย

ปลาซาร์ดีนและประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ

ปลาซาร์ดีนกินแต่แพลงตอนเพื่อความอยู่รอด นั่นคือเหตุผลที่ปลาซาร์ดีนไม่มีสารปรอทมากเท่ากับปลาทั่วไป ปรอทเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นพิษต่อระบบย่อยอาหาร ผิวหนัง ดวงตา และปอด นอกจากจะมีสารปรอทต่ำแล้ว ยังมีสาเหตุอื่นๆ อีกหลายประการที่ควรรับประทานปลาซาร์ดีน เช่น ประโยชน์บางประการด้านล่าง

1.ป้องกันโรคหัวใจ

ปลาซาร์ดีนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคหัวใจ การวิจัยที่มหาวิทยาลัยมินนิโซตา สหรัฐอเมริกา พิสูจน์ว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถสลายคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และป้องกันโรคหัวใจได้

2. ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาซาร์ดีนสามารถลดลิ่มเลือดในหลอดเลือดแดงได้ ระวัง ลิ่มเลือดในเส้นเลือดสามารถทำลายระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ เห็นได้ชัดว่าการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาส่วนใหญ่สามารถป้องกันลิ่มเลือดในหลอดเลือดแดง ดังนั้นจึงปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมองหรือหลอดเลือด (การเกาะเป็นก้อนของไขมันและคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือด)

3. ป้องกันจอประสาทตาเสื่อม

จอประสาทตาเสื่อมเป็นโรคตาเรื้อรังที่อาจทำให้ตาบอดได้หากไม่ได้รับการรักษา การศึกษาที่ดำเนินการโดย National Eye Institute และ The European Journal of Clinical Nutrition ระบุว่าปลาซาร์ดีนสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีได้

4. ป้องกันมะเร็ง

การศึกษาที่เผยแพร่ในวารสารสถาบันมะเร็งแห่งชาติ พิสูจน์ว่าแคลเซียมและวิตามินดีสามารถป้องกันมะเร็งประเภทต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านมได้ ปลาซาร์ดีนมีแคลเซียมและวิตามินดีสูง ด้วยเหตุนี้จึงเชื่อว่าปลาซาร์ดีนสามารถป้องกันมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์

5. เสริมสร้างกระดูก

ร่างกายต้องการแคลเซียมเพื่อเสริมสร้างกระดูก ดังนั้นปลาซาร์ดีนซึ่งเชื่อกันว่าช่วยเสริมสร้างกระดูกเพราะมีแคลเซียมเป็นตัวเลือกในอาหารของคุณ นอกจากนี้ แคลเซียมเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอต่อการเสริมสร้างกระดูก คุณควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการสลายของกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน

6. ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง

ประโยชน์ของปลาซาร์ดีนยังสามารถบำรุงระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาจาก Journal of Nutrition พิสูจน์ว่าน้ำมันปลาซาร์ดีนสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยการเพิ่มการผลิตเซลล์ภูมิคุ้มกัน

7. การดูแลผิว

ปลาซาร์ดีนมีบทบาทสำคัญในการดูแลผิว ในหนังสือทางการแพทย์เรื่อง "หนุ่มตลอดกาล: ศาสตร์แห่งโภชนาการเพื่อผิวเปล่งปลั่ง ไร้ริ้วรอย และสุขภาพที่เปล่งปลั่งในทุกช่วงวัย“เขียนโดย ดร. Nicholas Perricone กล่าวว่าปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็น เช่น ปลาซาร์ดีน สามารถทำให้ผิวเปล่งปลั่งขึ้นได้

8. มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ปลาซาร์ดีนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระคือซีลีเนียม เชื่อกันว่าเนื้อหานี้สามารถป้องกันการเกิดขึ้นของความเสียหายจากอนุมูลอิสระและทำให้อวัยวะในร่างกายแข็งแรง

เนื้อหาทางโภชนาการของปลาซาร์ดีน

ปลาซาร์ดีนนั้นง่ายต่อการ "สร้าง" เมื่อเข้าใจถึงประโยชน์ของปลาซาร์ดีนข้างต้น มันจะง่ายกว่าถ้าคุณรู้เนื้อหาทางโภชนาการของปลาซาร์ดีน ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาทางโภชนาการในปลาซาร์ดีน 100 กรัม:

• น้ำ: 59.61 กรัม
• โปรตีน: 24.62 กรัม
• ไขมัน: 11.45 กรัม
• แคลเซียม: 382 มิลลิกรัม
• ธาตุเหล็ก: 2.92 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส: 490 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม: 397 มิลลิกรัม
• โซเดียม: 307 มิลลิกรัม
• สังกะสี: 1.31 มิลลิกรัม
• แมงกานีส: 0.11 มิลลิกรัม
• ซีลีเนียม: 52.7 ไมโครกรัม
• วิตามิน B1: 0.08 มิลลิกรัม
• วิตามิน B2: 0.23 มิลลิกรัม
• วิตามินบี3: 5.25 มิลลิกรัม

ปลาซาร์ดีนมีแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิด ไม่น่าแปลกใจที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าปลาซาร์ดีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

วิธีการเลือกปลาซาร์ดีนสด

นอกจากขายเป็นกระป๋องแล้ว ปลาซาร์ดีนสดยังมีขายตามท้องตลาดอีกด้วย สัญญาณด้านล่างบางส่วนบ่งชี้ว่าปลาซาร์ดีนสด:

• กลิ่นไม่ฉุน
• ผิวก็ยังเบา
• ตาเธอช่างสดใส
• เนื้อแน่นไม่เยิ้ม

หากคุณตัดสินใจซื้อซาร์ดีนกระป๋อง ควรเลือก "ห่อ" ปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอก นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงไขมันเลวในปลาซาร์ดีนกระป๋อง เพราะปกติแล้วจะมีปลาซาร์ดีนกระป๋องที่มีแต่น้ำเท่านั้น

คำเตือนก่อนกินปลาซาร์ดีน

ปลาซาร์ดีน ผู้ป่วยโรคเกาต์และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ควรหลีกเลี่ยงปลาซาร์ดีน เพราะมีเนื้อหาของปลาซาร์ดีนซึ่งอาจทำให้ระดับกรดยูริกในร่างกายเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ หากคุณรับประทานอาหารที่มีเกลือ คุณควรตรวจสอบเนื้อหาทางโภชนาการที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ก่อน โดยปกติ ปลาซาร์ดีนกระป๋องจะมีเกลือสูง ปริมาณแคลอรี่ของปลาซาร์ดีนกระป๋องเป็นสิ่งที่ควรระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของคุณ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ แม้ว่าปลาซาร์ดีนจะไม่มีปรอทในปริมาณสูง แต่คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์