พืช Purslane และประโยชน์ 10 ประการต่อสุขภาพ

โรงงาน purslane (Portulaca oleracea) ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสร้อยข้อมือทั่วไป มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ใครจะคิดล่ะ ปรากฎว่าพืช purslane รวมอยู่ในหมวดผักที่สามารถบริโภคได้ ในความเป็นจริง พืช purslane มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ อันที่จริงโรงงานแห่งนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ด้วย! มาทำความรู้จักกับประโยชน์ต่างๆ ของพืช purslane ที่ดีต่อสุขภาพกันดีกว่า

ประโยชน์ของพืช purslane เพื่อสุขภาพ

พืช Purslane จัดเป็นผักใบเขียวที่สามารถบริโภคดิบ (หลังทำความสะอาด) หรือปรุงสุก พืชชนิดนี้มีน้ำร้อยละ 93 และมีรสเปรี้ยวและเค็ม ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการของต้น purslane ที่ทำให้คุ้มค่าที่จะลองชิม

1. โภชนาการสูง

ในโลกของการแพทย์แผนโบราณ เชื่อกันว่า purslane plant สามารถรักษาโรคต่างๆ ได้ เพราะพืชชนิดนี้ถือว่ามีสารอาหารหลายชนิด จากการศึกษาหนึ่งหน่วยบริโภคของ purslane (100 กรัม) มีสารอาหารดังต่อไปนี้:
  • วิตามินเอ (จากเบต้าแคโรทีน): 26 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RAH)
  • วิตามินซี: 35 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
  • แมกนีเซียม: 17 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
  • แมงกานีส: 15 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
  • โพแทสเซียม: 14 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
  • ธาตุเหล็ก: 11 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
  • แคลเซียม: 7 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
ไม่เพียงเท่านั้น พืช purslane ยังมีวิตามิน B1, B2, B3, โฟเลต, ทองแดง และฟอสฟอรัสจำนวนเล็กน้อย จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายคนเชื่อว่าโรงงานแห่งนี้มีประโยชน์มากมาย

2. ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

พืช purslane มีไขมันโดยรวมค่อนข้างต่ำ แต่ไขมันส่วนใหญ่ที่พืชชนิดนี้มีคือกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ร่างกายต้องการ ร่างกายต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 เพื่อรองรับการทำงานของอวัยวะต่างๆ เช่น สมอง อย่างไรก็ตาม ร่างกายไม่สามารถผลิตกรดไขมันเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง นั่นเป็นเหตุผลที่การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 นั้นดีต่อสุขภาพอย่างมาก

3. ลดน้ำหนัก

พืช Purslane มีใยอาหารที่ค่อนข้างสูง แต่มีแคลอรีต่ำมาก เราจึงรู้สึกอิ่มนานขึ้นหลังรับประทาน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถป้องกันการกินมากเกินไปและรักษาน้ำหนักได้

4.สนับสนุนพัฒนาการเด็ก

ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ พืช purslane มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในระดับสูง การศึกษาหลายชิ้นได้พิสูจน์แล้วว่ากรดไขมันชนิดดีเหล่านี้สามารถส่งเสริมพัฒนาการของเด็กได้ ในความเป็นจริง เชื่อกันว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถเอาชนะอาการออทิสติกและเบาหวานได้ โรคสมาธิสั้น หรือที่เรียกว่า ADHD

5. เอาชนะปัญหาทางเดินอาหาร

ยาจีนโบราณใช้พืช purslane ในการรักษาปัญหาทางเดินอาหาร ตั้งแต่อาการท้องร่วงจนถึงริดสีดวงทวาร จนถึงขณะนี้ พวกเขายังใช้พืช purslane สำหรับปัญหาการย่อยอาหาร ทั้งหมดนี้เกิดจากเนื้อหาของสารประกอบอินทรีย์ในพืช purslane เช่น โดปามีน กรดมาลิก กรดซิตริก อะลานีน ไปจนถึงกลูโคส ซึ่งเชื่อว่าสามารถเอาชนะปัญหาทางเดินอาหารได้

6. มีสารต้านอนุมูลอิสระ

พืช purslane มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชหลายชนิดที่เชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น:
  • วิตามินซี
  • วิตามินอี
  • วิตามินเอ
  • กลูตาไธโอน
  • เมลาโทนิน
การศึกษาเกี่ยวกับวัยรุ่นที่เป็นโรคอ้วนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมล็ดพืช purslane สามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ได้ ทั้งสองเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจที่ต้องรักษาทันที

7. ป้องกันมะเร็ง

พืช Purslane มีกรดไขมันโอเมก้า 3 จากการศึกษาผู้เชี่ยวชาญจากประเทศจีนระบุว่าน้ำมันจากเมล็ดพืช purslane มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการงอกขยายที่สามารถลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกายได้ ในระหว่างการทดสอบ น้ำมันเมล็ด purslane สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกได้ ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์ของพืช purslane แห่งนี้

8. ปรับปรุงสุขภาพตา

พืช Purslane มีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน ทั้งสองได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงสุขภาพตา ไม่เพียงเท่านั้น วิตามินเอและเบต้าแคโรทีนยังถือว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีและต้อกระจก โดยการฆ่าอนุมูลอิสระที่มักจะโจมตีเซลล์ในดวงตา

9. เสริมสร้างกระดูก

พืช purslane มีแร่ธาตุทุกชนิดที่จำเป็นในการเสริมสร้างกระดูก ตั้งแต่แคลเซียม เหล็ก ไปจนถึงแมงกานีส เชื่อกันว่าทั้งสามจะช่วยในกระบวนการเจริญเติบโตของเซลล์กระดูกและเร่งกระบวนการบำบัดของกระดูกที่เสียหาย เชื่อกันว่าพืช Purslane สามารถป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกหรือโรคกระดูกพรุนได้

10. ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

ปริมาณธาตุเหล็กและทองแดงสูงใน purslane สามารถช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงใหม่ได้ แร่ธาตุทั้งสองยังสามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตโดยการส่งออกซิเจนไปยังส่วนสำคัญของร่างกายมากขึ้น

วิธีกินต้นเพอร์เลน

พืช Purslane สามารถใช้เป็นซุปได้ นอกเหนือจากการบริโภคดิบหรือปรุงสุกแล้วยังมีสูตรพืช Purslane มากมายที่คุณควรลอง ในโลกของการทำอาหาร purslane มักบริโภคในรูปของซุปหรือสลัด อันที่จริงมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์เพียงแห่งเดียวแนะนำให้กิน purslane กับแฮมผสมกับขนมปัง โดยทั่วไปแล้ว พืช purslane ยังเป็นอาหารเสริมที่สามารถเพิ่มรสชาติของอาหารที่คุณกินได้ ไม่เพียงเท่านั้น ต้น purslane ยังมักผสมกับแป้งเพื่อทำขนมปังแสนอร่อย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

คำเตือนก่อนบริโภคพืช purslane

ในการศึกษาพบว่าพืช purslane มีกรดออกซาลิกสูงเพียงพอ สารประกอบเหล่านี้สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของนิ่วในไต ดังนั้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตอยู่แล้ว แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค เพื่อกำจัดกรดออกซิลิกในระดับสูง ให้ลองต้ม purslane ในน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเพราะเนื้อหาทางโภชนาการจะยังคงอยู่

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found