โรงงาน purslane (Portulaca oleracea) ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสร้อยข้อมือทั่วไป มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ใครจะคิดล่ะ ปรากฎว่าพืช purslane รวมอยู่ในหมวดผักที่สามารถบริโภคได้ ในความเป็นจริง พืช purslane มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ อันที่จริงโรงงานแห่งนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ด้วย! มาทำความรู้จักกับประโยชน์ต่างๆ ของพืช purslane ที่ดีต่อสุขภาพกันดีกว่า
ประโยชน์ของพืช purslane เพื่อสุขภาพ
พืช Purslane จัดเป็นผักใบเขียวที่สามารถบริโภคดิบ (หลังทำความสะอาด) หรือปรุงสุก พืชชนิดนี้มีน้ำร้อยละ 93 และมีรสเปรี้ยวและเค็ม ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการของต้น purslane ที่ทำให้คุ้มค่าที่จะลองชิม1. โภชนาการสูง
ในโลกของการแพทย์แผนโบราณ เชื่อกันว่า purslane plant สามารถรักษาโรคต่างๆ ได้ เพราะพืชชนิดนี้ถือว่ามีสารอาหารหลายชนิด จากการศึกษาหนึ่งหน่วยบริโภคของ purslane (100 กรัม) มีสารอาหารดังต่อไปนี้:- วิตามินเอ (จากเบต้าแคโรทีน): 26 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RAH)
- วิตามินซี: 35 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
- แมกนีเซียม: 17 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
- แมงกานีส: 15 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
- โพแทสเซียม: 14 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
- ธาตุเหล็ก: 11 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
- แคลเซียม: 7 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
2. ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3
พืช purslane มีไขมันโดยรวมค่อนข้างต่ำ แต่ไขมันส่วนใหญ่ที่พืชชนิดนี้มีคือกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ร่างกายต้องการ ร่างกายต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 เพื่อรองรับการทำงานของอวัยวะต่างๆ เช่น สมอง อย่างไรก็ตาม ร่างกายไม่สามารถผลิตกรดไขมันเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง นั่นเป็นเหตุผลที่การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 นั้นดีต่อสุขภาพอย่างมาก3. ลดน้ำหนัก
พืช Purslane มีใยอาหารที่ค่อนข้างสูง แต่มีแคลอรีต่ำมาก เราจึงรู้สึกอิ่มนานขึ้นหลังรับประทาน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถป้องกันการกินมากเกินไปและรักษาน้ำหนักได้4.สนับสนุนพัฒนาการเด็ก
ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ พืช purslane มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในระดับสูง การศึกษาหลายชิ้นได้พิสูจน์แล้วว่ากรดไขมันชนิดดีเหล่านี้สามารถส่งเสริมพัฒนาการของเด็กได้ ในความเป็นจริง เชื่อกันว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถเอาชนะอาการออทิสติกและเบาหวานได้ โรคสมาธิสั้น หรือที่เรียกว่า ADHD5. เอาชนะปัญหาทางเดินอาหาร
ยาจีนโบราณใช้พืช purslane ในการรักษาปัญหาทางเดินอาหาร ตั้งแต่อาการท้องร่วงจนถึงริดสีดวงทวาร จนถึงขณะนี้ พวกเขายังใช้พืช purslane สำหรับปัญหาการย่อยอาหาร ทั้งหมดนี้เกิดจากเนื้อหาของสารประกอบอินทรีย์ในพืช purslane เช่น โดปามีน กรดมาลิก กรดซิตริก อะลานีน ไปจนถึงกลูโคส ซึ่งเชื่อว่าสามารถเอาชนะปัญหาทางเดินอาหารได้6. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
พืช purslane มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชหลายชนิดที่เชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น:- วิตามินซี
- วิตามินอี
- วิตามินเอ
- กลูตาไธโอน
- เมลาโทนิน