เนื้อหาของข้าวขาวและประโยชน์ต่อสุขภาพ 4 ประการ

จำเป็นต้องทราบเนื้อหาของข้าวเพื่อวัดปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อการบริโภคประจำวันของคุณ ข้าวขาวเป็นอาหารหลักของชาวอินโดนีเซีย หลายคนบอกว่าคุณยังไม่ได้กินข้าวถ้าคุณยังไม่ได้กินข้าว การบริโภคข้าวขาวตราบเท่าที่ไม่มากเกินไปจะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เพราะนอกจากจะมีคาร์โบไฮเดรตสูงในข้าวแล้ว ยังพบโปรตีนจากข้าวขาวและข้าวเป็นแหล่งพลังงานที่ดีอีกด้วย ประโยชน์ของข้าวขาวเพื่อสุขภาพค่อนข้างชัดเจน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากข้าวมีน้ำตาลสูงจึงมีชื่อเสียงที่ไม่ดี นี่คือคำอธิบายแบบเต็ม

เนื้อหาของข้าวคืออะไร?

ข้าวประกอบด้วยสารอาหารมากมาย ตั้งแต่แร่ธาตุ วิตามิน ไปจนถึงสารอาหารหลัก เช่น คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน นี่คือคุณค่าทางโภชนาการของข้าวในหนึ่งมื้อ (186 กรัม):

• แคลอรี่: 242
• ไขมัน: 0.4 กรัม
• โซเดียม: 0 มก.
• คาร์โบไฮเดรต: 53.4 ก.
• ไฟเบอร์: 0.6 ก.
• น้ำตาล: 0 g
• โปรตีน: 4.4 ก.

ข้าวอุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินบีรวม เช่น ไทอามีน ไนอาซิน และไรโบฟลาวิน เนื้อหาของข้าวยังสามารถใช้เป็นแหล่งแร่ธาตุได้ เพราะมีธาตุเหล็ก แมงกานีส และแมกนีเซียม

ประโยชน์ของข้าวขาวต่อร่างกาย

ข้าวขาวปรุงสุกมีแคลอรีสูง นอกจากจะมีคาร์โบไฮเดรตสูงแล้ว ข้าวยังมีเส้นใยน้อยกว่าเพื่อน เช่น ข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าอาหารชนิดนี้จะไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง นี่คือประโยชน์ของข้าวขาวที่ร่างกายจะได้รับ:

1. เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac

ไม่มีกลูเตน ข้าวขาว เหมาะสำหรับผู้ที่มี celiac ข้าวขาวเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่มีกลูเตน ดังนั้น สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งไม่สามารถกินอาหารที่มีกลูเตนได้ ข้าวก็เป็นทางเลือกที่เหมาะสม ไม่เพียงแค่รับประทานเป็นข้าวเท่านั้น ข้าวขาวยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารประเภทต่าง ๆ ได้ เช่น บะหมี่ วุ้นเส้น แป้ง ไปจนถึงเครื่องดื่ม ดังนั้นคนที่เป็นโรคนี้จะไม่เบื่อกับการกินข้าวในรูปของข้าวเท่านั้น

2.แหล่งพลังงานที่ดีต่อร่างกาย

ในฐานะที่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ข้าวขาวสามารถเป็นแหล่งพลังงานที่มีประสิทธิภาพสูงสุดแหล่งหนึ่งที่คุณสามารถบริโภคได้ นั่นคือเหตุผลที่นักกีฬาเลือกข้าวขาวมากกว่าข้าวกล้องและข้าวกล้อง เพราะอาหารเหล่านี้สามารถให้พลังงานได้ในเวลาอันสั้น

3. ช่วยบำรุงกระดูก เส้นประสาท และกล้ามเนื้อให้แข็งแรง

ข้าวมีแมกนีเซียมซึ่งดีต่อการรักษาความหนาแน่นของกระดูก แมกนีเซียม เป็นแร่ธาตุที่พบในข้าวซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของกระดูก ไม่เพียงเท่านั้น ร่างกายยังต้องการแมกนีเซียมเพื่อให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อทำงานได้อย่างถูกต้อง

4. ดีต่อสุขภาพลำไส้

ข้าวมีเส้นใยพิเศษซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นกรดไขมันเมื่อเราบริโภคเข้าไป กรดไขมันเหล่านี้สามารถรักษาสุขภาพของลำไส้และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

แล้วทำไมข้าวขาวถึงหลีกเลี่ยงมาก?

แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่คนจำนวนมากที่อดอาหารและเบาหวานก็หลีกเลี่ยงข้าวขาว เหตุผลคืออะไร?

1. ถือว่ามีแคลอรีสูง

ข้าวขาวมีแคลอรีค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ยิ่งอาหารมีแคลอรีสูงเท่าใด ความเสี่ยงที่แคลอรีเหล่านี้จะสะสมในร่างกายก็ยิ่งมากขึ้นและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่จริงๆ แล้ว ทุกอย่างยังขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารและเครื่องเคียงอีกด้วย ถ้าคุณไม่กินข้าวแต่ยังกินอาหารแคลอรีสูงอื่นๆ ความพยายามในการลดน้ำหนักของคุณอาจไร้ประโยชน์ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

2. มีดัชนีน้ำตาลสูง

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงข้าวที่มีแคลอรีสูง นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังหลีกเลี่ยงข้าวขาวอีกด้วย เนื่องจากข้าวขาวเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลค่อนข้างสูง ดัชนีน้ำตาลเป็นตัววัดความเร็วที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ยิ่งค่าดัชนีน้ำตาลในอาหารสูงขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะสูงขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า 55 จะรวมอยู่ในอาหารที่มีค่าต่ำ ในขณะเดียวกัน ผู้ที่มีคะแนน 56 – 69 อยู่ในหมวดกลาง และผู้ที่มีคะแนน 70 – 100 อยู่ในหมวดสูง ข้าวขาวมีค่าดัชนีน้ำตาล 64 ยังคงอยู่ในหมวดกลาง แต่ก็ใกล้เคียงกับหมวดสูง ดังนั้นไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคนี้รับประทาน

หมายเหตุจาก SehatQ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบข้าวขาว จะไม่เจ็บที่จะกินอาหารนี้ตราบเท่าที่ยังคงรักษาสุขภาพ แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณควรต่อต้านการล่อลวงให้กินข้าวขาวเพราะอาหารนี้อาจทำให้อาการแย่ลงได้ หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของข้าวหรืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตโดยทั่วไป คุณสามารถปรึกษานักโภชนาการหรือนักโภชนาการ หรือพูดคุยกับแพทย์ได้ฟรีผ่านแอปพลิเคชันสุขภาพของครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play! [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]