10 ประโยชน์ของ Kefir เพื่อสุขภาพ: หนึ่งในนั้นสามารถป้องกันมะเร็งได้

มีคนไม่มากที่รู้ประโยชน์ของคีเฟอร์ต่อสุขภาพ อาจมีแม้กระทั่งคนที่ไม่คุ้นเคยกับคีเฟอร์ อันที่จริงเครื่องดื่มหมักที่มีโปรไบโอติกนั้นอุดมไปด้วยสารอาหาร ผู้เชี่ยวชาญยังอ้างว่า kefir เป็นแหล่งโปรไบโอติกที่ดีกว่าโยเกิร์ต เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ มาดูประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของคีเฟอร์กัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของคีเฟอร์

คำว่า kefir นั้นมาจากภาษาตุรกีซึ่งแปลว่า "รู้สึกดี" คำนี้อธิบายความรู้สึกของคนในท้องถิ่นหลังจากดื่มคีเฟอร์ อันที่จริง ธัญพืช kefir นั้นทำมาจากส่วนผสมของแบคทีเรียและยีสต์ชนิดดี จากนั้นนำไปแปรรูปด้วยนมแพะหรือนมวัว จนกว่าจะบริโภคได้ ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของ kefir ที่ไม่ควรพลาด:

1. มีสารอาหารสูง

ประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดของ kefir มาจากเนื้อหาทางโภชนาการ kefir ไขมันต่ำหนึ่งถ้วย (175 มิลลิลิตร) มีสารอาหารดังต่อไปนี้:

• โปรตีน: 4 กรัม
• แคลเซียม: 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RAH)
• ฟอสฟอรัส: 15 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
• วิตามินบี 12: 12 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
• Riboflavin (วิตามิน B2): 10 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
• แมกนีเซียม: 3 เปอร์เซ็นต์ของ RAH

นอกจากจะมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ แล้ว kefir ยังมีวิตามินดีในปริมาณเล็กน้อย ไม่เพียงเท่านั้น เครื่องดื่มนี้ยังมีโปรไบโอติกที่ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารอีกด้วย คุณจำเป็นต้องรู้ด้วยว่า kefir มีไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแคลอรี ดังนั้นจึงไม่ดีหากบริโภคมากเกินไป แต่ระดับจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของนมที่ใช้ในการผลิต

2. ควบคุมน้ำตาลในเลือด

ในการศึกษาปี 2015 ผู้เชี่ยวชาญได้ตรวจสอบความแตกต่างระหว่างคีเฟอร์กับนมหมักอื่นๆ ต่อความคงตัวของน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน ผลที่ได้คือพบว่า kefir สามารถลดน้ำตาลในเลือดจากการอดอาหารได้มากกว่านมหมักทั่วไป

3. ลดคอเลสเตอรอล

ใครจะคิดว่าประโยชน์ของ kefir ก็สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้เช่นกัน ในการศึกษาหนึ่ง ผู้เข้าร่วมถูกขอให้ดื่มนมไขมันต่ำ 2 ส่วนต่อวัน นมไขมันต่ำ 4 ส่วนต่อวัน และคีเฟอร์ 4 ส่วนต่อวัน หลังจากแปดสัปดาห์ ผู้เข้าร่วมที่บริโภค kefir เป็นประจำพบว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคนมไขมันต่ำเท่านั้น สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากเนื้อหาโปรไบโอติกของคีเฟอร์ เชื่อกันว่าโปรไบโอติกสามารถควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลที่ร่างกายย่อยได้จากอาหาร

4. ปริมาณโปรไบโอติกสูงกว่าโยเกิร์ต

โยเกิร์ตอาจเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มหมักที่มีคุณประโยชน์มากมาย แต่เมื่อกล่าวถึงปริมาณโปรไบโอติก kefir ก็เป็นแชมป์ Kefir มีแบคทีเรียและยีสต์ที่ดี 61 ชนิด ทำให้เป็นเครื่องดื่มหมักที่มีโปรไบโอติกมากที่สุด

5.สามารถต่อสู้กับแบคทีเรียร้ายได้

ประโยชน์ของคีเฟอร์ตัวนี้มาจากเนื้อหาของโปรไบโอติกที่เรียกว่า แลคโตบาซิลลัส คีฟิริ. จากการศึกษาต่างๆ พบว่า แลคโตบาซิลลัส คีฟิริ สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียตัวร้ายได้ เช่น ซัลโมเนลลา, Helicoacter pylori, และ อี. โคไล. นอกจากนี้ kefir ยังมีสารประกอบที่เรียกว่า kefiran (คาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

6. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

Kefir ไม่เพียงมีแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังมีวิตามิน K2 ด้วย สารอาหารนี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญแคลเซียม ในการศึกษาต่างๆ การเสริมวิตามิน K2 ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักได้มากถึง 81 เปอร์เซ็นต์ การศึกษาหลายชิ้นในสัตว์ทดลองยังพิสูจน์ว่า kefir สามารถเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในเซลล์กระดูกได้ ด้วยวิธีนี้ความหนาแน่นของกระดูกก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อพิสูจน์ประโยชน์ของคีเฟอร์ตัวนี้

7. ศักยภาพในการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของ kefir ยังสามารถลดน้ำหนักได้! ประโยชน์ของคีเฟอร์มีศักยภาพในการลดน้ำหนัก ในการศึกษาสัตว์ทดลอง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหนูอ้วนสามารถลดน้ำหนักได้หลังจากกินคีเฟอร์ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของคีเฟอร์ตัวนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ในมนุษย์ ดังนั้นจึงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์

8. ศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง

การศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติกสามารถยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกโดยการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ไม่น่าแปลกใจที่เชื่อกันว่า kefir สามารถป้องกันมะเร็งได้ การศึกษาในหลอดทดลองชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดจากคีเฟอร์ลดจำนวนเซลล์มะเร็งเต้านมได้ถึง 56 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับสารสกัดจากโยเกิร์ตซึ่งลดลงเพียง 14 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น โปรดทราบว่ายังคงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ความยิ่งใหญ่ของคีเฟอร์ตัวนี้

9. ระบบย่อยอาหารที่ดี

แหล่งที่มาของโปรไบโอติกเช่น kefir สามารถรักษาเสถียรภาพของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ได้ นั่นคือเหตุผลที่ kefir ได้รับการพิจารณาเพื่อป้องกันโรคระบบย่อยอาหารเช่นท้องเสีย นอกจากนี้ แหล่งที่มาของโปรไบโอติก เช่น คีเฟอร์ สามารถรักษาปัญหาการย่อยอาหารต่างๆ ได้ เช่น อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) การติดเชื้อ H. pyloriและอีกมากมาย

10. แลคโตสต่ำ

ผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดมีแลคโตสสูง (น้ำตาลธรรมชาติ) ข่าวร้ายก็คือผู้ใหญ่จำนวนมากมีปัญหาในการย่อยแลคโตสในร่างกาย ภาวะนี้เรียกว่าการแพ้แลคโตส หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น kefir อาจเป็นทางเลือกหนึ่ง เครื่องดื่มนี้มีแบคทีเรียที่ดีที่สามารถแปลงแลคโตสเป็นกรดแลคติกในร่างกาย Kefir ยังมีเอ็นไซม์ที่สามารถย่อยสลายแลคโตสในร่างกายได้ หากคุณต้องการกินคีเฟอร์ที่ไม่มีแลคโตส ให้ลองคีเฟอร์ที่ทำจากน้ำมะพร้าว

วิธีทำ kefir ที่บ้าน

ประโยชน์ของ kefir สามารถทำได้แม้อยู่ที่บ้าน วิธีทำ kefir ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก คุณรู้. นอกจากนี้ วัสดุที่จำเป็นยังหาได้ง่ายอีกด้วย

• ใส่เมล็ด kefir 1-2 ช้อนชา (14-28 กรัม) ลงในขวด (อย่าใช้เตารีด)
• เติมนม 2 ถ้วย (500 มิลลิลิตร) ควรใช้นมออร์แกนิค
• เพิ่ม ครีมไขมันเต็ม ถ้าคุณต้องการทำให้ kefir หนาขึ้น
• อย่าเติมขวดให้เต็ม เว้นช่องว่างด้านบนไว้บ้าง
• ปิดขวดและปล่อยทิ้งไว้ 12-36 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเนื้อสัมผัสเป็นก้อนแล้ว kefir ของคุณก็พร้อมรับประทาน ก่อนดื่ม ให้กรองก่อนเพื่อแยกเมล็ด kefir กับของเหลว หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มของเหลวและสามารถนำเมล็ด kefir กลับมาทำ kefir ได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ:

โปรดจำไว้ว่าผู้ที่แพ้นมไม่ควรบริโภค kefir ที่ทำจากนม นอกจากนี้ ระวังเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ kefir ในซูเปอร์มาร์เก็ตเพราะอาจมีปริมาณน้ำตาลสูง สร้างนิสัยในการดูฉลากเสมอก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ kefir เพื่อความปลอดภัย ให้ปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค kefir เป็นประจำ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด