8 ประโยชน์ของ Selar Fish เพื่อสุขภาพและวิธีการแปรรูป

ปลาตัวนี้มีเส้นยาวสีเหลืองตามลำตัวเหมือนกัน ชื่อภาษาละตินของ selar fish คือ sอีลารอยด์ เลปโตเลปิส, เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง ที่ไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่าปลาแซลมอนแน่นอนต้องขอบคุณเนื้อหาทางโภชนาการในนั้น นอกจากนี้ประโยชน์ของปลาสลิดยังมีมากมายและน่าเสียดายที่พลาดไป ปลาชนิดนี้ปลอดภัยสำหรับทุกคน รวมทั้งสตรีมีครรภ์และเด็ก [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน

ในปลาเซลาร์ 15 กรัม มีสารอาหารในรูปของ:
  • แคลอรี่: 50.2%
  • โปรตีน: 7 กรัม
  • ไขมัน: 1.5 กรัม
  • โซเดียม: 590 มิลลิกรัม
  • คอเลสเตอรอล: 20 มิลลิกรัม
  • วิตามินดี 1.2 ไมโครกรัม
  • แคลเซียม: 15 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก: 0.4 มิลลิกรัม
  • โพแทสเซียม: 114 มิลลิกรัม
ในประเทศอินโดนีเซีย น้ำมันหมูหาได้ง่าย ขนาดที่เล็กยังทำให้การประมวลผลง่ายขึ้น เมื่อพร้อมบริโภคก็จะมีความเผ็ดและอร่อย นี่คือสิ่งที่ทำให้ปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมในฐานะโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อ่านเพิ่มเติม: ทำความรู้จักกับปลาทะเล 6 ชนิดที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของปลาสลิด

ไม่เพียงแต่ถูกและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของปลาสลิด ได้แก่:

1. รักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดี

หากกลัวว่าการกินอย่างไม่ระมัดระวังจะส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอล นี่ไม่ใช่กรณีของปลาสลิด การศึกษาจากทีม Universiti Putra Malaysia, Selangor ได้พิสูจน์เรื่องนี้ ผู้เข้าร่วมเป็นชาวมาเลเซีย 50 คน อายุระหว่าง 20-55 ปีที่มีน้ำหนักตัวสูงกว่าอุดมคติ ในช่วงการแทรกแซงครั้งแรก ผู้เข้าร่วมบริโภคปลาสลิดนึ่ง 3 ครั้งต่อวัน หลังทานเสร็จพบว่าระดับ HDL คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น คล้ายกับผลลัพธ์หลังรับประทานปลาแซลมอน ดังนั้นปลาเซลลาร์จึงเป็นทางเลือกปลาที่ดีสำหรับโคเลสเตอรอล แต่สามารถหาซื้อได้ในราคาที่ย่อมเยากว่าปลาแซลมอน

2. รักษาสุขภาพกระดูก

การมีแคลเซียมในปลาทูน่ายังส่งผลดีต่อสุขภาพกระดูกอีกด้วย เมื่อได้รับวิตามินดีเพียงพอ ร่างกายก็จะดูดซึมแคลเซียมได้อย่างเหมาะสม มิฉะนั้น ความหนาแน่นของกระดูกจะลดลงอย่างมาก นอกจากอาหารแล้ว ยังมีผู้ที่ต้องการวิตามินดีและแคลเซียมผ่านอาหารเสริมอีกด้วย พูดคุยกับแพทย์เพื่อหาขนาดยาที่เหมาะสมที่สุด

3.ป้องกันโรคอ้วน

ผู้ที่อยู่ในภารกิจลดน้ำหนักต้องเลือกประเภทของโปรตีนในอาหารของตน ปลาเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ เพราะมีโปรตีนค่อนข้างสูง อันที่จริง ปลาสลิดสามารถส่งผลดีต่อร่างกายของบุคคลได้ เนื่องจากสามารถลดน้ำหนัก เพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญไขมัน และลดเส้นรอบวงของไขมันได้ นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญของความเสี่ยงต่อโรคเมแทบอลิซึม

4. เอาชนะปัญหาการนอนหลับ

สำหรับใครที่มักมีปัญหาการนอนหลับสบายในตอนกลางคืนอาจลองเมนูปลาสลิด เพราะจากการศึกษาของมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด พบว่ามีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจว่าการบริโภค DHA ทำให้คุณภาพการนอนหลับเพิ่มขึ้น ในการศึกษา เด็ก 362 คนได้รับ DHA 600 มก. เป็นเวลา 4 เดือน เป็นผลให้การบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวช่วยขจัดปัญหาการนอนหลับที่อาจเกิดขึ้น หัวข้อทั่วไปคือเมื่อระดับ DHA เพียงพอ เมลาโทนินก็มีเสถียรภาพเช่นกัน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยให้มนุษย์หลับใหล

5. ดีต่อใจ

ด้วยเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ทำให้ปลาซีลาร์ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ วิธีการทำงานคือการลดความเป็นไปได้ของการอักเสบในร่างกาย เพราะการอักเสบมักจะทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และยังทำให้เกิดปัญหาในหลอดเลือด

6. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

ขอแนะนำให้รับประทานปลาเนื่องจากเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลานั้นสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้ ไม่เพียงเท่านั้น กรดไขมันเหล่านี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการอักเสบ ดังนั้นเซลล์สมองจึงสามารถป้องกันได้

7. รักษาสุขภาพดวงตา

ในทุก ๆ 100 กรัมของปลาซีลาร์ จะมีวิตามินเออย่างน้อย 45 ไมโครกรัม เนื้อหาของวิตามินเอในปลาซีลาร์นั้นมีประโยชน์สำหรับการรักษาสุขภาพตา วิตามินเอเป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อร่างกายเพราะเป็นที่รู้จักกันในชื่อเรตินอลที่ช่วยเปลี่ยนแสงที่เข้าสู่สมอง นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในวิตามินเอยังดีสำหรับการผลิตเซลล์รับแสง rhodopsin ซึ่งมีบทบาทในการมองเห็นตอนกลางคืน วิตามินเอยังมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพดวงตาเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายอย่างรวดเร็ว และลดความเสี่ยงที่จะตาบอดกลางคืน

8. เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

ประโยชน์อีกประการของทูน่าคือสามารถเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้เนื่องจากมีโปรตีนสูง แม้ว่าจะมีโปรตีนสูง แต่ปริมาณไขมันของปลาซีลาร์ก็ต่ำ ดังนั้นจึงเป็นผลดีต่อการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ โปรตีนสามารถให้พลังงานได้ 10 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรีทั้งหมดของผู้ใหญ่ การรักษามวลกล้ามเนื้อนั้นต้องการโปรตีนน้อยลง ดังนั้นเพื่อให้ได้กล้ามเนื้อที่เหมาะสม คุณต้องกินอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ต่อสุขภาพ 12 ประการของการรับประทานปลา

วิธีทำปลาสลิด

แล้ววิธีการแปรรูปปลาสลิด? มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลา selar หนึ่งที่นิยมมากที่สุดคือทอด ต่อไปนี้คือวิธีการปรุงปลาเซลาร์:
  • ปลากับซอสเผ็ดเปรี้ยว
  • ปลาเก๋าย่างบาหลี
  • ปลาซีลาร์สไปซ์บาลาโด
  • ปลาสลิดรสเปสมอล
  • ปลาสลิดปินดัง
  • ปลาสลิดทอดซอสพริก
  • ปลาปรุงรสเหลือง
สำหรับสูตร ต่อไปนี้คือวิธีทำปลาแปรรูปยอดนิยม ได้แก่ ปลาทอดแห้ง:
  1. ล้างปลาแล้วใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
  2. ทิ้งไว้ 5-8 นาที
  3. บดผักชี ขิง แคนเดิลนัท ขมิ้น เกลือ พริกไทย หอมแดง และเครื่องเทศกระเทียม
  4. ปรับปริมาณพริกป่นตามชอบ
  5. ใส่เครื่องปรุงรสให้ปลาแล้วพักไว้
  6. นำปลาสลิดไปทอดให้แห้ง

ข้อความจาก SehatQ

สูตรนี้เหมาะกับการบริโภคกับน้ำพริกเผาและข้าวสวยร้อนๆ ปลาแปรรูปอื่น ๆ เช่น selar ที่ทำในซุปก็น่าดึงดูดไม่แพ้กัน หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของปลา ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play.

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found