ประเภทของไขมันโดยทั่วไปมักถูกตำหนิว่าเป็นสาเหตุของโรคอ้วนและโรคภัยไข้เจ็บ การรับรู้นี้ไม่ผิดทั้งหมดแม้ว่าจะไม่ถูกต้องร้อยเปอร์เซ็นต์ก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไขมันเป็นหนึ่งในธาตุอาหารหลักที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ควบคู่ไปกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ในฐานะที่เป็นสารอาหาร ไขมันมีบทบาทสำคัญในร่างกาย เช่น การให้พลังงาน การปกป้องอวัยวะ และการผลิตฮอร์โมนสำหรับการทำงานของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ไขมันบางชนิดอาจไม่ดีสำหรับคุณ ไขมันมีหลายประเภท ซึ่งบางชนิดก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ยังมีไขมันเลวซึ่งก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ประเภทของไขมันเลว
โดยทั่วไป ไขมันจำเป็นแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ไขมันอิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัว ในการบริโภคที่มากเกินไป ไขมันอิ่มตัวอาจกลายเป็นไขมันเลวได้ ในขณะเดียวกันไขมันไม่อิ่มตัวเรียกว่าไขมันดี นี่คือประเภทของไขมันที่ร่างกายต้องการตามเนื้อหา:1. ไขมันอิ่มตัว (ไขมันอิ่มตัว)
ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันแข็งหรือไขมันชนิดหนึ่งที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไขมันอิ่มตัวมีโมเลกุลที่เต็ม (อิ่มตัว) ด้วยอะตอมไฮโดรเจน ไขมันอิ่มตัวอาจกลายเป็นไขมันไม่ดีได้ หากคุณบริโภคมากเกินไปและในระยะยาว การรับประทานอาหารที่มีไขมันไม่ดีมากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด อาหารที่เป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวอาจมักจะบริโภค เพราะจะทำให้เกิดโรคได้หากบริโภคมากเกินไปจึงควรฉลาดในการรับประทานค่ะ อาหารบางชนิดที่มีไขมันอิ่มตัว ได้แก่ เนื้อแดง (เนื้อวัวหรือหมู) หนังไก่ และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด นอกจากนี้ไขมันชนิดนี้ยังพบได้ในเนย ไข่ น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันปาล์ม2.ไขมันทรานส์
ไขมันทรานส์เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ส่วนใหญ่สังเคราะห์หรือเทียม ไขมันเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม เนื่องจากการเติมไฮโดรเจนของน้ำมันพืชเพื่อทำให้ไขมันเหล่านี้มีความหนาแน่นมากขึ้น การเติมไฮโดรเจนทำให้อาหารมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น นอกจากนี้ กระบวนการนี้ยังทำให้อาหารอร่อยขึ้นอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไขมันเลวที่อุดตันหลอดเลือดได้คือไขมันทรานส์ เนื่องจากไขมันชนิดนี้สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ ไขมันทรานส์ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และเบาหวานชนิดที่ 2 เนื่องจากไขมันทรานส์ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ คุณจึงควรลดการบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์ เช่น:- อาหารทอด เช่น เฟรนช์ฟรายส์
- เค้ก พาย บิสกิต ขนมอบหรือโดนัท
- มาการีน
- ป๊อปคอร์นไมโครเวฟ
- อุ่นพิซซ่าแช่แข็ง