รู้จักประเภทของไขมันที่ดีและไม่ดีต่อสุขภาพ

ประเภทของไขมันโดยทั่วไปมักถูกตำหนิว่าเป็นสาเหตุของโรคอ้วนและโรคภัยไข้เจ็บ การรับรู้นี้ไม่ผิดทั้งหมดแม้ว่าจะไม่ถูกต้องร้อยเปอร์เซ็นต์ก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไขมันเป็นหนึ่งในธาตุอาหารหลักที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ควบคู่ไปกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ในฐานะที่เป็นสารอาหาร ไขมันมีบทบาทสำคัญในร่างกาย เช่น การให้พลังงาน การปกป้องอวัยวะ และการผลิตฮอร์โมนสำหรับการทำงานของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ไขมันบางชนิดอาจไม่ดีสำหรับคุณ ไขมันมีหลายประเภท ซึ่งบางชนิดก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ยังมีไขมันเลวซึ่งก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ประเภทของไขมันเลว

โดยทั่วไป ไขมันจำเป็นแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ไขมันอิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัว ในการบริโภคที่มากเกินไป ไขมันอิ่มตัวอาจกลายเป็นไขมันเลวได้ ในขณะเดียวกันไขมันไม่อิ่มตัวเรียกว่าไขมันดี นี่คือประเภทของไขมันที่ร่างกายต้องการตามเนื้อหา:

1. ไขมันอิ่มตัว (ไขมันอิ่มตัว)

ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันแข็งหรือไขมันชนิดหนึ่งที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไขมันอิ่มตัวมีโมเลกุลที่เต็ม (อิ่มตัว) ด้วยอะตอมไฮโดรเจน ไขมันอิ่มตัวอาจกลายเป็นไขมันไม่ดีได้ หากคุณบริโภคมากเกินไปและในระยะยาว การรับประทานอาหารที่มีไขมันไม่ดีมากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด อาหารที่เป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวอาจมักจะบริโภค เพราะจะทำให้เกิดโรคได้หากบริโภคมากเกินไปจึงควรฉลาดในการรับประทานค่ะ อาหารบางชนิดที่มีไขมันอิ่มตัว ได้แก่ เนื้อแดง (เนื้อวัวหรือหมู) หนังไก่ และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด นอกจากนี้ไขมันชนิดนี้ยังพบได้ในเนย ไข่ น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันปาล์ม

2.ไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ส่วนใหญ่สังเคราะห์หรือเทียม ไขมันเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม เนื่องจากการเติมไฮโดรเจนของน้ำมันพืชเพื่อทำให้ไขมันเหล่านี้มีความหนาแน่นมากขึ้น การเติมไฮโดรเจนทำให้อาหารมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น นอกจากนี้ กระบวนการนี้ยังทำให้อาหารอร่อยขึ้นอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไขมันเลวที่อุดตันหลอดเลือดได้คือไขมันทรานส์ เนื่องจากไขมันชนิดนี้สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ ไขมันทรานส์ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และเบาหวานชนิดที่ 2 เนื่องจากไขมันทรานส์ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ คุณจึงควรลดการบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์ เช่น:
  • อาหารทอด เช่น เฟรนช์ฟรายส์
  • เค้ก พาย บิสกิต ขนมอบหรือโดนัท
  • มาการีน
  • ป๊อปคอร์นไมโครเวฟ
  • อุ่นพิซซ่าแช่แข็ง
เพื่อให้หัวใจและอวัยวะอื่นๆ ของคุณแข็งแรง พยายามกินอาหารที่เป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัว แนะนำให้ขยันกินผัก ผลไม้ และโปรตีนไร้มัน อ่านเพิ่มเติม: หน้าที่ของไขมันเพื่อช่วยการทำงานของร่างกาย คืออะไร?

ประเภทของไขมันดี: ไขมันไม่อิ่มตัว (ไขมันไม่อิ่มตัว)

ไขมันไม่อิ่มตัวเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่อยู่ในรูปของเหลวเมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้อง โครงสร้างทางเคมีของไขมันไม่อิ่มตัวประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอนหลายชุด ซึ่งยังคงเติมได้ด้วยอะตอมไฮโดรเจน เนื่องจากจัดอยู่ในประเภทไขมันดี ไขมันชนิดนี้จึงมักแนะนำให้บริโภค ประเภทของไขมันไม่อิ่มตัว แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน). ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีช่องว่างหนึ่งช่องสำหรับอะตอมไฮโดรเจน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไขมันไม่อิ่มตัวชนิดนี้สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวนี้เป็นหนึ่งในการบริโภคในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ในทางตรงกันข้าม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีช่องว่างหลายช่องสำหรับจับอะตอมไฮโดรเจน ตัวอย่างของไขมันประเภทนี้ ได้แก่ โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 โอเมก้า 3 ขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ในขณะเดียวกันโอเมก้า 6 สามารถช่วยลดการอักเสบได้ ไขมันไม่อิ่มตัวเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับอาหารที่มีไขมันชนิดเดียว คุณสามารถหาได้ในมะกอก น้ำมันมะกอก เนยถั่ว และอะโวคาโด ในขณะเดียวกัน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สามารถพบได้ในปลาที่มีไขมันดี เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล หรือปลาซาร์ดีน อ่านเพิ่มเติม: มีทั้งดีและชั่ว อาหารประเภทนี้มีไขมัน

ประเภทของไขมันตามแหล่งที่มา

ประเภทของไขมันตามแหล่งที่มาของอาหารสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท กล่าวคือไขมันพืชและไขมันสัตว์ ไขมันพืชเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่มาจากพืช ไขมันสัตว์เป็นไขมันที่มาจากสัตว์ ไขมันสัตว์เป็นไขมันที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคไขมันเหล่านี้มากเกินไปอาจทำให้ระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพิ่มขึ้น ไม่เพียงแต่ไขมันสัตว์เท่านั้น แม้ว่าจะมาจากพืช แต่ไขมันพืชยังมีไขมันอิ่มตัวด้วย เช่น น้ำมันปาล์ม เป็นต้น หากบริโภคอาหารเหล่านี้มากเกินไป ผลกระทบจะเหมือนกับไขมันสัตว์ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ หากท่านต้องการปรึกษากับแพทย์โดยตรงเกี่ยวกับชนิดของไขมัน ท่านสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found