ซอร์บิทอลเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่รวมอยู่ในน้ำตาลแอลกอฮอล์ เห็นได้ชัดว่าซอร์บิทอลเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ผสมในผลิตภัณฑ์แปรรูป ซอร์บิทอลคืออะไรและมีผลข้างเคียงจากการใช้ซอร์บิทอลหรือไม่? 
สารให้ความหวานซอร์บิทอลจะไม่ทำให้เกิดฟันผุ ประโยชน์ต่อสุขภาพของซอร์บิทอลมีศักยภาพที่จะ:
ซอร์บิทอลคืออะไร?
ซอร์บิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์หรือสารให้ความหวานโพลิออลที่ได้มาจากกลูโคส สารให้ความหวานนี้ละลายน้ำได้และพบได้ในผักและผลไม้หลายชนิด ซอร์บิทอลเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลทรายแล้ว ซอร์บิทอลมีแคลอรีต่ำกว่า 35% น้ำตาลทราย 1 กรัมให้พลังงาน 4 แคลอรี ในขณะเดียวกันซอร์บิทอล 1 กรัมให้พลังงานเพียง 2.6 แคลอรี เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ การใช้ซอร์บิทอลจึงมักถูกนำมาผสมในผลิตภัณฑ์จากหลากหลายอุตสาหกรรม รวมถึงผลิตภัณฑ์ยา อาหารแปรรูปที่ปราศจากน้ำตาล หน้าที่ของซอร์บิทอลยังใช้เป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์สุขภาพช่องปาก นอกจากนี้ ซอร์บิทอลยังใช้ในการผสมผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อเพิ่มรสชาติ ปรับปรุงเนื้อสัมผัส และรักษาความชุ่มชื้น ไม่เพียงเท่านั้น แพทย์อาจกำหนดให้ซอร์บิทอลเป็นสารให้ความหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีผลกับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่า ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ ซอร์บิทอลพบได้ในผลไม้ต่างๆ เช่น- แอปเปิ้ล
- ลูกแพร์
- พลัมแห้ง
- เชอร์รี่
- ลูกเกด
- แอปริคอท
- ลูกพีช
- ตระกูลเบอร์รี่ ซอร์บัส
ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของซอร์บิทอลต่อสุขภาพ
สารให้ความหวานซอร์บิทอลจะไม่ทำให้เกิดฟันผุ ประโยชน์ต่อสุขภาพของซอร์บิทอลมีศักยภาพที่จะ: 1. รักษาสุขภาพช่องปาก
น้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น ซอร์บิทอล มีประโยชน์ต่อสุขภาพฟันและช่องปาก สาเหตุหลักประการหนึ่งคือลักษณะที่ไม่ก่อให้เกิดการก่อมะเร็งของน้ำตาลแอลกอฮอล์ ซึ่งสารให้ความหวานเหล่านี้ไม่ก่อให้เกิดฟันผุ ลักษณะที่ไม่ก่อให้เกิดการก่อมะเร็งของน้ำตาลแอลกอฮอล์ทำให้สารให้ความหวานเหล่านี้มักเติมลงในหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาล เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลทรายแล้ว ซอร์บิทอลที่ใช้แทนน้ำตาลมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการปกป้องฟัน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ซอร์บิทอลไม่ได้มีประสิทธิภาพเท่ากับน้ำตาลแอลกอฮอล์อื่นๆ ในการปกป้องฟัน เช่น อิริทริทอลและไซลิทอล2. ควบคุมน้ำตาลในเลือด
ซอร์บิทอลมีแคลอรีที่มาจากคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตาม การย่อยและการดูดซึมของสารให้ความหวานเหล่านี้เกิดขึ้นอย่างช้าๆ และมีแนวโน้มที่จะไม่สมบูรณ์ในลำไส้เล็ก ซอร์บิทอลที่ยังไม่ได้ย่อยที่เหลือจะไปต่อที่ลำไส้ใหญ่ ดังนั้นแคลอรี่ที่ผลิตได้จึงไม่มากเท่ากับน้ำตาลปกติ การย่อยซอร์บิทอลที่ไม่สมบูรณ์ช่วยควบคุมการหลั่งฮอร์โมนอินซูลิน ซึ่งจะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วย3. เอาชนะการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่ยากลำบาก
เห็นได้ชัดว่าซอร์บิทอลทำหน้าที่เพิ่มการดูดซึมน้ำในลำไส้ กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ และทำให้อุจจาระนิ่ม ดังนั้นซอร์บิทอลจึงสามารถใช้เป็นยาระบายเพื่อรักษาอาการท้องผูกที่รบกวนจิตใจคุณได้ ไม่เพียงเท่านั้น การศึกษาหลายชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าซอร์บิทอลมีคุณสมบัติพรีไบโอติก อย่างไรก็ตาม ซอร์บิทอลในบางครั้งอาจทำให้รู้สึกไม่สบาย แม้กระทั่งอาการปวดท้องอย่างรุนแรง หากรับประทานมากเกินไปการบริโภคซอร์บิทอลที่แนะนำต่อวัน
ยังไม่ชัดเจนว่าคำแนะนำสำหรับการบริโภคซอร์บิทอลคืออะไรในหนึ่งวัน องค์การอาหารและการเกษตรร่วม (JECFA) ได้จัดประเภทการบริโภคซอร์บิทอลเป็น "ไม่ระบุ" หมวดหมู่นี้เป็นหมวดหมู่ที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับการแนะนำเนื้อหาอาหาร ในขณะเดียวกันสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ในสหรัฐอเมริกาแนะนำให้รับประทานซอร์บิทอลทุกวันไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน ดังนั้นการบริโภคที่เกินจำนวนนี้จึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการบางอย่างได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]ผลข้างเคียงของซอร์บิทอลที่ต้องระวัง
ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวาน การบริโภคซอร์บิทอลต้องทำอย่างเป็นธรรมเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงบางอย่าง ความเสี่ยงบางประการของผลข้างเคียงจากการบริโภคซอร์บิทอล ได้แก่:- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องร่วง ท้องอืด ตะคริว
- ในผู้ป่วยเบาหวาน ซอร์บิทอลมีความเสี่ยงที่จะทำให้หลอดเลือดและเส้นประสาทบาดเจ็บ
- ความเสียหายต่อดวงตา เช่น ต้อกระจก
- เพิ่มความเสี่ยงของปัญหาไต
- เสี่ยงคันทวารหนักสำหรับบางคน
- ความเสี่ยงอุจจาระดำ
- หายใจลำบาก.
- เพิ่มความกระหาย
- ปริมาณปัสสาวะที่ขับออกมาลดลง
- ในบางกรณี ซึ่งพบไม่บ่อย บุคคลบางคนมีความเสี่ยงต่อการแพ้ที่ผิวหนัง เช่น คันและพุพอง
