เบต้าแคโรทีนคืออะไร?
เบต้าแคโรทีนเป็นสารประกอบจากพืชธรรมชาติซึ่งเป็นรูปแบบเริ่มต้นของวิตามินเอ ร่างกายต้องการวิตามินเอเพื่อสุขภาพผิว ระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพดวงตา เบต้าแคโรทีนยังเป็นเม็ดสีจากพืชตามธรรมชาติที่ช่วยให้พืชมีสีส้มหรือสีแดง เนื่องจากพบได้ตามธรรมชาติในร่างกาย จึงแนะนำให้บริโภคจากอาหารเพื่อสุขภาพประโยชน์ของเบต้าแคโรทีนต่อสุขภาพร่างกาย
เบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอรูปแบบแรกๆ สารอาหารนี้ยังมีประโยชน์เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ประโยชน์ของเบต้าแคโรทีน ได้แก่1. ต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรค
เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระโมเลกุล โมเลกุลนี้มีความสำคัญต่อร่างกายเพราะสามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระส่วนเกินที่กระตุ้นความเสียหายของเซลล์ ความเสียหายของเซลล์นี้สามารถนำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าผู้ที่รับประทานผักและผลไม้ที่มีเบต้าแคโรทีนเป็นประจำมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งหรือโรคหัวใจน้อยลง2. ช่วยชะลอความเสื่อมของความสามารถของสมอง
นักวิจัยจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดเปิดเผยว่าผู้ที่ทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเบต้าแคโรทีนเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะประสบกับภาวะสมองเสื่อม อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าประโยชน์ของเบต้าแคโรทีนสามารถเพลิดเพลินได้สำหรับการบริโภคอาหารเสริมในระยะยาว ไม่ใช่ในระยะสั้น3.ช่วยรักษาสุขภาพปอด
มีเหตุผลอื่นๆ ที่ทำให้คุณขยันในการกินผักและผลไม้ ดังนั้นผักและผลไม้ที่มีเบตาแคโรทีนจึงช่วยปกป้องปอดจากมะเร็งได้ ประสิทธิภาพนี้แตกต่างจากอาหารเสริมเบต้าแคโรทีน ดังนั้น, อาหารเสริมตัวนี้ในปริมาณที่สูงจริงเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งปอดในผู้สูบบุหรี่.4. ลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสี
จอประสาทตาเสื่อมเนื่องจากอายุเป็นความผิดปกติของดวงตาที่ส่งผลต่อการมองเห็น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการบริโภคเบต้าแคโรทีนร่วมกับวิตามินซี วิตามินอี สังกะสี และทองแดงช่วยลดความเสี่ยงของความรุนแรงของโรคนี้ได้ 25% อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คืออาหารเสริมเบต้าแคโรทีนอาจเป็นอันตรายต่อผู้สูบบุหรี่แหล่งเบต้าแคโรทีนที่หาได้ง่าย
เบต้าแคโรทีนส่วนใหญ่มีอยู่ในผักและผลไม้สีแดง ส้ม และเหลือง อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล คุณสามารถหาสารอาหารนี้ได้ในผักใบเขียวบางชนิด นี่เป็นแหล่งเบตาแคโรทีนที่หาได้ง่าย:- แครอท
- มันเทศ
- ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้าและผักโขม
- ผักกาดโรเมน
- ฟักทอง
- แคนตาลูป
- พริกแดงเหลือง
- บร็อคโคลี
- พริก
- พาสลีย์
