มักพบในร้านอาหารต่าง ๆ และง่ายต่อการเตรียมตัวเองทำให้ปลานิลมักใช้เป็นอาหารโปรดของใครหลายคน นอกจากความอร่อยแล้ว คุณยังได้รับประโยชน์จากปลานิลเมื่อกินปลาน้ำจืดชนิดนี้อีกด้วย ปลานิลมีหลายประเภท ได้แก่ ปลานิลดำและปลานิลแดง ไม่ว่าจะเป็นปลาชนิดใด ปลาตัวนี้ก็ยังเป็นแหล่งโปรตีนและกรดโฟลิกที่ดีต่อร่างกาย คุณพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับประโยชน์ของปลานิลแล้วหรือยัง?
การดูคุณค่าทางโภชนาการของปลานิล
ปลานิลมีประโยชน์หลายอย่าง แน่นอนว่าคุณประโยชน์เหล่านี้มาจากสารอาหารที่มีอยู่ ในปลานิล 100 กรัม มีโปรตีนประมาณ 26 กรัม และให้พลังงานเพียง 128 แคลอรี นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย ทั้งนี้เนื่องจากปลานิลยังอุดมไปด้วยไนอาซิน วิตามินบี 12 ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และโพแทสเซียม นี่คือระดับวิตามินและแร่ธาตุที่สมบูรณ์ที่มีอยู่ในปลานิลประมาณ 100 กรัม- แคลอรี่: 128
- คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
- โปรตีน: 26 กรัม
- อ้วน : 3 กรัม
- วิตามินบี 3: 24% ของการบริโภคที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินบี 12: 31% ของการบริโภคที่แนะนำต่อวัน
- สารเรืองแสง : 20% ของการบริโภคที่แนะนำต่อวัน
- ซีลีเนียม: 78% ของการบริโภคที่แนะนำต่อวัน
- โพแทสเซียม: 20% ของการบริโภคที่แนะนำต่อวัน
ประโยชน์ของปลานิลต่อสุขภาพ
จากแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถได้รับประโยชน์จากปลานิลดังนี้1. มีกรดไขมันที่ดีต่อร่างกาย
ปริมาณกรดไขมันในปลานิลมีไม่มากเท่ากับปลาทะเลเช่นปลาแซลมอน อย่างไรก็ตาม ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลานิลยังสูงกว่าในสัตว์อื่นๆ เช่น ไก่และเนื้อวัว ปลานิลยังมีกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งไม่สามารถผลิตได้ตามธรรมชาติในร่างกาย กรดไขมันจะช่วยให้ร่างกายรักษาระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ส่วนประกอบนี้จะทำให้กล้ามเนื้อไวต่อการตอบสนองของฮอร์โมนอินซูลินมากขึ้น สิ่งนี้สามารถส่งผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน2. แหล่งโปรตีนเพื่อสุขภาพ
ปริมาณโปรตีนสูงในปลานิลสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้ โปรตีนยังมีบทบาทสำคัญในการทำงานต่างๆ ในร่างกาย บางส่วนเพื่อช่วยรักษาเนื้อเยื่อที่เสียหาย มีบทบาทในการย่อยอาหาร และปรับสมดุลระดับฮอร์โมนในร่างกาย3. ดีต่อกระดูก
ปลานิลยังมีแคลเซียมซึ่งดีต่อกระดูก นอกจากสุขภาพของกระดูกแล้ว แคลเซียมยังมีความสำคัญต่อกระบวนการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกล้ามเนื้อ รวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจ4. เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
โปรตีนสูง แต่มีไขมันและแคลอรีต่ำ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนักได้รับการเติมเต็มโดยปลาน้ำจืดตัวนี้ ทำให้ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก5. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
ประโยชน์ของปลานิลตัวนี้ได้มาจากปริมาณซีลีเนียมในปลานิล ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ซึ่งเชื่อกันว่าสามารถกระตุ้นวิตามินอีและซี ซึ่งเป็นวิตามิน 2 ชนิดที่ดีต่อสุขภาพผิว ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซีลีเนียมสามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์จากการได้รับอนุมูลอิสระที่มากเกินไป จึงสามารถหลีกเลี่ยงสัญญาณแห่งวัย เช่น ริ้วรอย ผิวหย่อนคล้อย และจุดด่างดำบนใบหน้าได้6. สมองแข็งแรง
กรดไขมันในปลานิลยังได้รับการพิจารณาว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองของเส้นใยประสาท นอกจากนี้ โพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นยังช่วยเพิ่มกระบวนการสร้างออกซิเจนให้กับสมอง ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาการทำงานของสมอง7. ดีต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย
ปริมาณโปรตีนจากสัตว์ในปลานิลสูงทำให้เป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เกิดขึ้นในร่างกาย เพราะโปรตีนเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการพัฒนาอวัยวะ เยื่อหุ้มเซลล์ เซลล์ และกล้ามเนื้อ8.ช่วยป้องกันมะเร็ง
ซีลีเนียมเพิ่มประโยชน์ของปลานิลเพื่อสุขภาพอีกครั้ง ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนประกอบนี้สามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่อาจนำไปสู่มะเร็งได้ ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ของสิ่งนี้เคล็ดลับการเลือกและวิธีการแปรรูปปลานิลที่ดี
จากข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุขระบุว่าการเลี้ยงปลานิลที่ดีและสดมีหลายวิธี ดังนี้- ผิวของปลาดูสว่างใส ดูแข็งแรงพอที่จะพันรอบตัวปลาได้ ไม่ขาดง่าย โดยเฉพาะบริเวณท้อง และยังมองเห็นสีเดิมของปลาได้ชัดเจน
- เกล็ดยังติดอยู่กับตัวปลาอย่างแน่นหนาและยากจะขจัดออก
- ตาปลาดูสว่าง โดดเด่น ชัดเจนและนูนออกมา
- เหงือกดูสด สีแดงสด และแผ่นเหงือกแยกออกจากกัน
- เหงือกของปลาถูกปกคลุมด้วยเมือกซึ่งมีสีใสและมีกลิ่นสดชื่น
- เนื้อปลาสดมักจะเคี้ยวหนึบซึ่งบ่งบอกว่ากระบวนการริกอร์มอร์ติสยังดำเนินอยู่
- เนื้อมีกลิ่นหอมสดชื่นเหมือนปลา
- เมื่อพยายามกดด้วยนิ้วก็ไม่มีร่องรอย
- เนื้อยังติดอยู่กับกระดูกอย่างแน่นหนา
- ท้องของปลาดูเต็มและเคี้ยวหนึบ
- สีของเนื้อเป็นสีขาวหรือตามลักษณะเฉพาะของปลา
- ถ้าใส่น้ำจะจมลงไปด้านล่าง
- โดยการนึ่ง. ปลานิลสามารถรับประทานร่วมกับผักหลายชนิดและห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม จากนั้นนึ่งเป็นเวลาห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- โดยการทอด. ขั้นแรก เช็ดเนื้อปลานิลให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเล็กน้อย
- โดยการย่างใส่ปลานิลปรุงรสในเตาอบหรือไมโครเวฟที่ 219° C เป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที