เยลลี่หญ้าเขียวมักถูกประเมินต่ำเกินไปเพราะถือว่าเป็นเครื่องดื่มดับกระหายเท่านั้น ความจริงแล้วประโยชน์ของเฉาก๊วยเพื่อสุขภาพนั้นไม่สามารถมองข้ามได้ เยลลี่หญ้าเขียว (Cyclea barbata L. Miers) เป็นหนึ่งในเถาวัลย์ที่เจริญเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แผ่นดินใหญ่รวมทั้งอินโดนีเซีย พืชจากเผ่า Menispermae สามารถเจริญเติบโตได้ในป่าบนดินที่หลวมหรือปลูกในสวน วุ้นหญ้าที่เป็นที่รู้จักของสาธารณชนมีสี่ประเภท ได้แก่ เยลลี่หญ้าเขียว เยลลี่หญ้าดำ เยลลี่หญ้าน้ำมัน และเยลลี่หญ้า เฉาก๊วยหญ้าเขียวเองมีลักษณะของใบอ่อน จึงสามารถบีบได้ง่าย และไม่ส่งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เช่น เยลลี่หญ้าสีดำ ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมของชาวอินโดนีเซียมากกว่า
เนื้อหาเยลลี่หญ้าเขียว
นอกจากการแปรรูปเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นแล้ว ประโยชน์ของเยลลี่หญ้าเขียวยังอาจมีประโยชน์ในการรักษาปัญหาสุขภาพหลายอย่างที่มนุษย์ประสบ แม้ว่าข้ออ้างนี้จะไม่ได้รับการศึกษาทางการแพทย์ก็ตาม โดยทั่วไป เนื้อหาของใบหญ้าเขียวคือคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน และสารประกอบอื่นๆ เช่น โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ เยลลี่หญ้าเขียวยังมีแร่ธาตุและวิตามิน เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และวิตามินบี งานวิจัยอื่นๆ ระบุว่าใบเฉาก๊วยหญ้าเขียวประกอบด้วย บิสเบนซิลโซควิโนลีน คลอโรฟิลล์ , เส้นใยเพคติน และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงมาก หนึ่งในเนื้อหาที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงที่สุดในใบเยลลี่หญ้าเขียวคือฟีนอลประโยชน์ของเฉาก๊วยหญ้าเขียว
จากเนื้อหาที่กล่าวข้างต้น ประโยชน์ของใบเฉาก๊วยเพื่อสุขภาพมีดังนี้1. ลดความดันโลหิต
ผลการศึกษาพิสูจน์ให้เห็นถึงประโยชน์ที่น่าทึ่งที่สุดอย่างหนึ่งของเยลลี่หญ้าเขียวคือสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเยลลี่หญ้าเขียวที่มีบทบาทในการลดความดันโลหิตสูงนี้ สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพนี้ไม่ลดทอนคุณภาพโดยตรงมุ่งเป้าไปที่ศูนย์เนื้อเยื่อ เช่น หัวใจ หลอดเลือด และระบบประสาท สารประกอบนี้สามารถทำหน้าที่เป็น ตัวรับแอนจิโอเทนซิน (ARB) ช่วยเร่งการสร้างปัสสาวะ (ขับปัสสาวะ) และยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกระบวนการเกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน2. การย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน เคมีโพรซีเดียเยลลี่หญ้าเขียวมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณฟลาโวนอยด์ในใบเยลลี่หญ้าเขียวนั่นเอง โดยเฉพาะประโยชน์ของเยลลี่หญ้าเขียวนี้คือการป้องกันโรคท้องร่วง นอกจากนี้ การบริโภคเฉาก๊วยหญ้าเขียวยังช่วยบำรุงลำไส้ เอาชนะกรดในกระเพาะอาหาร และเร่งการสมานแผลเปื่อย3. ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
การวิจัยที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัย Gadjah Mada แสดงให้เห็นว่าเยลลี่หญ้าเขียวมีสารเมตาบอไลต์ทุติยภูมิ สารที่เป็นปัญหา ได้แก่ เทอร์พีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ แทนนิน และฟีนอลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติสำหรับร่างกาย เนื้อหานี้ยังนำประโยชน์ของเยลลี่หญ้าเขียวเป็นยาแก้พิษต่ออนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น มะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ4.รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
คุณสามารถลดการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยการรับประทานอาหารที่มี บิสเบนซิลโซควิโนลีน คลอโรฟิลล์ เหมือนเยลลี่หญ้าเขียว เนื้อหาที่สามารถพบได้ในเยลลี่หญ้าเขียวเป็นที่รู้จักกันว่าสามารถระงับและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นได้ แม้ว่าเฉาก๊วยหญ้าเขียวจะมีประโยชน์เหล่านี้ แต่คุณยังต้องควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพและจำกัดการบริโภคน้ำตาลจากอาหารทุกมื้อที่คุณกิน5. เอาชนะความผิดปกติของกระเพาะอาหาร
ความผิดปกติของกระเพาะอาหารมักเกิดขึ้นที่เยื่อบุชั้นในของกระเพาะอาหาร ซึ่งทำให้ผู้ป่วยรู้สึกเจ็บปวด เมื่อคุณประสบกับภาวะนี้ คุณสามารถบรรเทาได้ด้วยการบริโภคเฉาก๊วยหญ้าเขียวซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี เนื้อหานี้มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้สารประกอบคลอโรฟิลล์บรรเทาและเอาชนะปัญหากระเพาะอาหาร6. เอาชนะอาการเจ็บคอ
เมื่ออาการเจ็บคอรบกวนกิจกรรมของคุณ ในการรักษาอาการเจ็บคอ คุณสามารถกินเฉาก๊วยหญ้าเขียวได้ เยลลี่หญ้าเขียวประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งวิตามินเอ วิตามินบี 1 และวิตามินซี ซึ่งทราบกันดีว่าบรรเทาอาการเจ็บคอ7.ป้องกันโรคกระดูกพรุน
เพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนในวัยชรา คุณควรดูการบริโภคของคุณตั้งแต่เนิ่นๆ การบริโภคเฉาก๊วยหญ้าเขียวทุกวันเป็นทางเลือกในการป้องกันโรคกระดูกพรุน เฉาก๊วยอุดมไปด้วยสารประกอบแคลเซียมฟอสเฟตซึ่งเกิดจากแคลเซียมและฟอสฟอรัส สารประกอบนี้สามารถเสริมสร้างและบำรุงกระดูก ประโยชน์ของเฉาก๊วยหญ้าเขียวด้านบนยังคงพิสูจน์การวิจัยเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งประสิทธิภาพต่อสุขภาพของมนุษย์ กล่าวอีกนัยหนึ่ง หญ้าเจลลี่สีเขียวไม่สามารถใช้เป็นทางเลือกในการรักษาเพื่อทดแทนยาที่แพทย์สั่งเกี่ยวกับโรคที่กล่าวถึงข้างต้นได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]วิธีทำเยลลี่หญ้าเขียว
แม้ว่าจะต้องตรวจสอบประโยชน์ของเฉาก๊วยหญ้าเขียวเพิ่มเติม คุณยังสามารถทำเฉาก๊วยหญ้าเขียวได้ในฐานะส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เยลลี่หญ้าเขียวหาได้ง่ายๆ ในตลาดดั้งเดิม หรือจะทำเองที่บ้านก็ได้ ในการทำเยลลี่หญ้าเขียว มีสองวิธีที่คุณสามารถทำได้:- นำใบเฉาก๊วยที่ล้างสะอาดมานวดจนเมือกออกมาแล้วผสมกับน้ำต้มสุก กรองน้ำที่ผสมสีเขียวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเกิดความคงตัวของเจลาติน
- ใบเฉาก๊วยที่ล้างแล้วผสมกับน้ำอุ่นแล้วกรองสองครั้ง จากนั้นนำน้ำที่กรองแล้วใส่ในตู้เย็นจนเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนเยลลี่