ผักโขมมีวิตามินอะไรบ้าง? พบกับวาไรตี้

ผักโขมเป็นอาหารจานโปรดมาตั้งแต่เด็ก รสชาติอร่อยเหมาะกับการรับประทานกับข้าว น้ำพริก และเครื่องเคียง ผักโขมได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสารอาหารสูง ซึ่งรวมถึงวิตามินหลากหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ ผักโขมมีวิตามินอะไรบ้าง? อ่านเพิ่มเติม.

ผักโขมมีวิตามินหลายชนิด

ผักโขมมีวิตามินดังต่อไปนี้:

1. วิตามินเค

ผักโขมมีวิตามินเคสูง ทำไมไม่หนึ่ง ถ้วย ผักโขมหรือผักโขม 30 กรัมมีวิตามินเคเกินความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกาย ผักโขมแต่ละมื้อสามารถตอบสนองความต้องการประจำวันของร่างกายได้มากถึง 181% ร่างกายต้องการวิตามินเคในกลไกการแข็งตัวของเลือดและการรักษาบาดแผล วิตามินนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพกระดูก

2. วิตามินเอ

ผักโขมมีวิตามินเอซึ่งถูกเก็บไว้ในรูปแบบโปรวิตามิน ได้แก่ แคโรทีนอยด์ เมื่อเข้าสู่ร่างกาย แคโรทีนอยด์ในฐานะโปรวิตามินเอจะถูกแปลงโดยร่างกายเป็นวิตามินเอ ร่างกายต้องการวิตามินนี้เพื่อสุขภาพดวงตาและระบบภูมิคุ้มกัน เมื่อบริโภคอย่างใดอย่างหนึ่ง ถ้วย ผักโขมเพียงอย่างเดียวหรือประมาณ 30 กรัม เราได้ตอบสนองความต้องการรายวันของร่างกายสำหรับวิตามินเอถึง 56%

3. วิตามิน B9

วิตามินบี 9 หรือโฟเลตอาจเป็นวิตามินบีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด วิตามินนี้มีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์รวมทั้งมีส่วนสำคัญในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีสุขภาพดี ผักโขมมีวิตามิน B9 ในระดับที่น่าประทับใจ ผักโขมทุกๆ 30 กรัมจะมีวิตามินบี 9 มากถึง 58.2 ไมโครกรัม ระดับเหล่านี้สามารถตอบสนองความต้องการรายวันของมนุษย์โดยเฉลี่ยได้ถึง 15%

4. วิตามินซี

ใครไม่รู้จักวิตามินต้านอนุมูลอิสระที่เป็นที่นิยมนี้? วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพผิว สุขภาพของหลอดเลือด สุขภาพของกระดูก และการปกป้องเซลล์ ผักโขมมีวิตามินซีจำนวนมากในระดับที่เพียงพอ การบริโภคผักโขม 30 กรัมทุกครั้งจะตอบสนองความต้องการประจำวันของร่างกายมากถึง 14%

5. วิตามินอี

วิตามินอียังมีอยู่ในผักโขมแม้ว่าระดับจะไม่สำคัญนัก วิตามินต้านอนุมูลอิสระนี้ถูกเก็บไว้ในผักโขม 30 กรัมที่มีระดับ 0.6 มิลลิกรัม ระดับนี้สามารถตอบสนองความต้องการในแต่ละวันของร่างกาย 'เพียง' 3%

6. วิตามินบี2

ผักโขมมีวิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวินในปริมาณเล็กน้อย ผักโขมทุกๆ 30 กรัมจะให้วิตามินบี 2 เพียง 0.1 มิลลิกรัม ซึ่งเพียงพอสำหรับความต้องการในแต่ละวันของร่างกายถึง 3%

7. วิตามิน B6

วิตามินบีอีกชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในผักโขมคือวิตามินบี 6 อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับวิตามิน B2 ระดับวิตามิน B6 ก็มีแนวโน้มที่จะต่ำในผักสีเขียวนี้ ผักโขมทุกๆ 30 กรัมตอบสนองความต้องการประจำวันของร่างกายประมาณ 3%

8. วิตามิน B1

ผักโขมยังมีวิตามิน B1 หรือไทอามีน แม้ว่าระดับนั้นจะไม่มีความสำคัญมากนัก การบริโภคผักโขม 30 กรัมให้วิตามิน B1 ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันเพียง 2% ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะบริโภควิตามิน B1 จากแหล่งอื่น

ผักโขมกี่แคล?

ผักโขมเป็นอาหารแคลอรีต่ำ การบริโภคแต่ละครั้งหนึ่ง ถ้วย หรือ 30 กรัม แคลอรีที่เข้าสู่ร่างกายเพียง 6.9 เท่านั้น แคลอรี่ต่ำของผักโขมทำให้เหมาะสำหรับการบำรุงและลดน้ำหนัก อย่าลืม ผักโขมยังมีไฟเบอร์ แร่ธาตุหลายชนิด และสารต้านอนุมูลอิสระ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ

ผักโขมมีวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินเค วิตามินเอ วิตามินบี 9 ไปจนถึงวิตามินซี ผักโขมยังมีวิตามินอีและวิตามินบีอีกหลายชนิด หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิตามินในผักโขม คุณสามารถ ถามหมอ ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ แอปพลิเคชัน SehatQ ให้บริการฟรีที่ Appstore และ Playstore ซึ่งให้ข้อมูลทางโภชนาการที่เชื่อถือได้