อาหารผสมอาหาร วิทยาศาสตร์เบื้องหลังข้อเรียกร้องด้านสุขภาพคืออะไร?

มีรูปแบบการกินและอาหารหลายประเภทที่สังคมปฏิบัติ ที่ดังมานานคือไดเอท การรวมอาหาร หรือศิลปะการจำแนกอาหาร เขากล่าวว่าการผสมอาหารที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังอาหารนี้คืออะไร?

อาหารรวมอาหารคืออะไร?

อาหาร การรวมอาหาร เป็นอาหารที่มีแนวคิดว่ามีอาหารที่เข้ากันได้ และอาหารที่ผสมกันไม่เข้ากัน ในอาหารนี้ เชื่อว่ากลุ่มอาหารที่เข้ากันไม่ได้มีผลเสียต่อสุขภาพ นิสัยการกิน การรวมอาหาร ปรากฏตัวครั้งแรกในหลักการของยาอายุรเวทแบบดั้งเดิมจากอินเดียโบราณ และได้รับความนิยมในปี ค.ศ. 1800 ด้วยคำว่า "trophology" (ศาสตร์แห่งการผสมผสานอาหาร) หลักการรับประทานอาหาร การรวมอาหาร แล้วปรากฏขึ้นอีกครั้งในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ผ่านอาหารเฮย์ ตั้งแต่นั้นมา อาหารนี้ได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการฝึกควบคุมอาหารสมัยใหม่หลายอย่าง โดยทั่วไปแล้วอาหารตามแบบ การรวมอาหาร จำแนกอาหารออกเป็นกลุ่มต่างๆ การจำแนกประเภทแบ่งออกเป็นคาร์โบไฮเดรตและแป้ง ผลไม้ (รวมถึงผลไม้หวาน ผลไม้รสเปรี้ยว และแตง) ผัก โปรตีน และไขมัน มีหลักการควบคุมอาหารด้วย การรวมอาหาร ซึ่งจัดประเภทอาหารเป็นกรด ด่าง หรือเป็นกลาง

สองความเชื่อเรื่องอาหาร การรวมอาหาร

กฎและหลักการในการรับประทานอาหาร การรวมอาหาร โดยพื้นฐานแล้วแบ่งออกเป็นสองความเชื่อคือ:

1. ขึ้นอยู่กับความเร็วของการย่อยอาหาร

ความเชื่อเรื่องอาหารครั้งแรก การรวมอาหาร เกี่ยวข้องกับความเร็วของการย่อยอาหาร เชื่อกันว่ามีหมู่อาหารย่อยช้าและย่อยเร็ว การรวมอาหารที่ย่อยเร็วเข้ากับอาหารที่ย่อยช้านั้นอ้างว่าทำให้เกิดปัญหาในระบบย่อยอาหาร

2. ขึ้นอยู่กับเอนไซม์และความเป็นกรด

ความเชื่อที่สองในเรื่องอาหาร การรวมอาหาร พูดถึงอาหารที่แตกต่างกันต้องใช้เอนไซม์ที่แตกต่างกันในการย่อย ความเชื่อนี้ยังระบุด้วยว่าเอนไซม์เหล่านี้ทำงานกับระดับความเป็นกรดในลำไส้ต่างกัน การรับประทานอาหารสองชนิดที่ต้องการความเป็นกรดต่างกันทำให้ร่างกายย่อยอาหารเหล่านี้ได้ยากในเวลาเดียวกัน

ตัวอย่างกฎการรับประทานอาหาร การรวมอาหาร

กฎในการรับประทานอาหาร การรวมอาหาร อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างกฎทั่วไปบางส่วน ได้แก่
  • กินผลไม้ตอนท้องว่างโดยเฉพาะเมล่อน
  • อย่ารวมแป้ง (แป้ง) กับโปรตีน
  • อย่ารวมแป้งกับอาหารที่มีกรดสูง เช่น ปลา เนื้อสัตว์ และอาหารแปรรูป
  • อย่ารวมแหล่งโปรตีนประเภทต่างๆ
  • บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมในขณะท้องว่างเท่านั้น โดยเฉพาะนมเอง
  • โปรตีนไม่ควรผสมกับไขมัน
  • ผักและผลไม้ควรรับประทานแยกกัน
ในอาหารการรวมอาหาร, ผลิตภัณฑ์นมควรบริโภคในขณะท้องว่างเท่านั้น

วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการเรียกร้องอาหาร การรวมอาหาร

การรวมอาหารลดน้ำหนักมีข้อกล่าวอ้างบางประการ เช่น เกี่ยวกับโภชนาการของอาหารและการจัดกลุ่มอาหารที่เป็นกรดหรืออาหารพื้นฐาน วิทยาศาสตร์เบื้องหลังมันคืออะไร?

1. เรื่องการผสมสารอาหาร

กฎหลักของอาหาร การรวมอาหาร คือร่างกายจะพบว่าย่อยอาหารผสมสารอาหารได้ยากเกินไป (อาหารผสม). อย่างไรก็ตาม โดยพื้นฐานแล้ว ร่างกายมนุษย์พร้อมที่จะย่อยอาหารทั้งตัว ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันในคราวเดียว ตัวอย่างเช่น แม้ว่าเนื้อสัตว์จะเป็นแหล่งโปรตีน แต่เนื้อสัตว์ยังมีไขมันอยู่

ร่างกายมนุษย์ถูกสร้างขึ้นเพื่อย่อยอาหารทั้งตัวที่มีสารอาหารต่าง ๆ ในอาหารประเภทเดียว

2. เกี่ยวกับอาหารที่เป็นกรดหรือด่าง

หลักการอื่นของ f . อาหารการผสมผสานที่ดี เป็นอาหารที่ไม่ถูกต้องสามารถส่งผลต่อความเป็นกรดในกระบวนการย่อยอาหารจึงส่งผลต่อเอนไซม์ที่จำเป็น เป็นความจริงที่เอ็นไซม์ต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจำเพาะเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม หากเรากินอาหารที่มีแนวโน้มจะเป็นด่างหรือเป็นกรด อาหารเหล่านี้จะไม่เปลี่ยนแปลงความเป็นกรดของทางเดินอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ร่างกายมักมองหาวิธีรักษาส่วนต่างๆ ของระบบทางเดินอาหารให้มีระดับความเป็นกรดที่เหมาะสมอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น กระเพาะอาหารมีแนวโน้มที่จะมีค่าความเป็นกรดมากในช่วง pH 1 ถึง 2.5 เมื่อเรากินเข้าไป ตอนแรกเลขจะเพิ่มขึ้นเป็น 5 จากนั้นกรดในกระเพาะจะถูกปล่อยออกมาจนจำนวนลดลงและกลายเป็นกรดอีกครั้ง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

มีงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารหรือไม่ การรวมอาหาร?

มีการศึกษาที่ผ่านการรับรองเพียงฉบับเดียวเท่านั้นที่ตรวจสอบการอ้างสิทธิ์ด้านอาหาร การรวมอาหาร. การศึกษานี้พยายามที่จะตรวจสอบว่ามีอิทธิพลหรือไม่ การรวมอาหาร กับการลดน้ำหนัก. ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร วารสารนานาชาติเรื่องโรคอ้วนและความผิดปกติของเมตาบอลิซึมที่เกี่ยวข้อง ในการศึกษานี้มีผู้เข้าร่วมการวิจัยที่ได้รับการขอให้รับประทานอาหารที่สมดุลและบางคนอยู่ในการควบคุมอาหาร การรวมอาหาร. ผู้เข้าร่วมทั้งหมดถูก จำกัด ในการบริโภคของพวกเขาที่ 1,100 แคลอรี่ต่อวัน หลังจากหกสัปดาห์ ผู้เข้าร่วมในทั้งสองกลุ่มสามารถลดน้ำหนักได้ระหว่าง 6-8 กก. อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของการรับประทานอาหารไม่แตกต่างกัน การรวมอาหาร. ในทางวิทยาศาสตร์ไม่มีหลักฐานสนับสนุนข้อดีและประโยชน์ของการรับประทานอาหาร การรวมอาหาร.

หมายเหตุจาก SehatQ

อาหาร การรวมอาหาร มีรากฐานมาจากการผสมอาหารบางอย่างและไม่สามารถกำหนดได้เอง ถึงกระนั้นก็ไม่มีหลักฐานทางการแพทย์และทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์การเรียกร้องผลประโยชน์เหล่านี้ แม้ว่าหลายคนจะเหมาะกับการควบคุมอาหารนี้ แต่หลายคนอาจไม่เหมาะกับการลองควบคุมอาหาร การรวมอาหาร. ที่สำคัญที่สุด กินอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการต่างๆ ของร่างกาย

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found