กรดเบนโซอิก (กรดเบนซีน - คาร์บอนิก) เป็นกรดอะโรมาติกแบบโมโนเบส กรดนี้โดยทั่วไปจะอยู่ในรูปของผลึกสีขาว กรดเบนโซอิกสามารถละลายได้ง่ายในแอลกอฮอล์ อีเทอร์ และเบนซีน แต่จะละลายในน้ำยากมาก กรดเบนโซอิกเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งสามารถพบได้ในผลไม้ เช่น แครนเบอร์รี่และลูกพรุน ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดนี้ถูกใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหารสำหรับสารกันบูด สารปรุงแต่งรสหรือกลิ่น ไปจนถึงสารควบคุม pH เพื่อให้อาหารมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น เนื่องจากละลายในน้ำได้ยาก กรดเบนโซอิกจึงมักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำในรูปของโซเดียมเบนโซเอต ซึ่งเป็นเกลือที่ละลายน้ำได้
ประโยชน์ของกรดเบนโซอิก
กรดเบนโซอิกใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม น้ำหอม สีย้อม ขี้ผึ้ง เครื่องสำอาง และยาไล่แมลง นี่คือประโยชน์บางประการของกรดเบนโซอิก1. สารกันบูดอาหาร
การใช้กรดเบนโซอิกที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือใช้เป็นวัตถุกันเสียในอาหาร โดยเฉพาะในอาหารบรรจุหีบห่อ กรดนี้สามารถจำกัดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ต่างๆ ที่อาจทำให้เน่าเสียหรือเสียหายได้ กรดเบนโซอิกทำงานโดยการเปลี่ยนความเป็นกรดภายใน (pH) ของจุลินทรีย์ สภาพที่เป็นกรดไม่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตและการอยู่รอดของจุลินทรีย์2. เพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
กรดเบนโซอิกมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่สามารถฆ่าเชื้อราที่ทำให้เกิดการเน่าเสียได้ การเติมกรดเบนโซอิกสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้ หากไม่ใช้กรดเบนโซอิก ผลิตภัณฑ์อาจมีอายุเพียง 1-2 สัปดาห์เท่านั้น3.เอาชนะการอักเสบของผิวหนัง
กรดเบนโซอิกสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเครื่องสำอาง กรดได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ จึงสามารถปลอบประโลมผิว บรรเทาอาการระคายเคือง และป้องกันการอักเสบ ขี้ผึ้งทาผิวที่มีกรดเบนโซอิกสามารถรักษาสภาพผิวและลดการระคายเคืองผิวหนังได้ ซึ่งสาเหตุหนึ่งมาจากการโกนหนวด4.ป้องกันการติดเชื้อ
กรดเบนโซอิกมักใช้ร่วมกับกรดซาลิไซลิกในขี้ผึ้งผิวหนัง ส่วนผสมทั้งสองนี้มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคผิวหนังที่เกิดจากเชื้อราหรือแบคทีเรีย การรวมกันของทั้งสองสามารถใช้รักษาสภาพผิวต่างๆ เช่น แผลไฟไหม้ แมลงกัดต่อย กลาก และการติดเชื้อรา [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]ผลข้างเคียงของกรดเบนโซอิก
กรดเบนโซอิกไม่ใช่สารเคมีอันตราย อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่ากรดนี้ไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ ผู้ที่ได้รับกรดเบนโซอิกเป็นประจำอาจมีความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพหลายประการ ต่อไปนี้คือความเสี่ยงหรือผลข้างเคียงบางประการจากการสัมผัสกับกรดเบนโซอิก:- อาจเกิดความเสียหายต่อดวงตาได้หากกรดเบนโซอิกสัมผัสกับดวงตา
- การสัมผัสกับผิวหนังมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการระคายเคือง ผื่น แดง และแสบร้อนได้
- หากสูดดมเข้าไป กรดนี้อาจทำให้เกิดการระคายเคืองที่จมูก คอและปอด อาการไอและหายใจถี่อาจเกิดขึ้นได้
- การได้รับกรดเบนโซอิกเป็นเวลานานหรือซ้ำๆ อาจทำให้ผิวหนังแตก แดง และคันได้
- การสัมผัสกับกรดเบนโซอิกที่มีความเข้มข้นสูงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ทางผิวหนังได้
- โซเดียมเบนโซเอตอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการสมาธิสั้น
- การบริโภคเครื่องดื่มที่มีโซเดียมเบนโซเอตมากเกินไปอาจทำให้อาการสมาธิสั้นเพิ่มขึ้น
- กรดเบนโซอิกไม่ก่อมะเร็ง อย่างไรก็ตาม เมื่อรวมกับวิตามินซี กรดเบนโซอิกสามารถก่อให้เกิดเบนซีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง
