เกาลัดหรือถั่วเกาลัด นี่คือสารอาหารและประโยชน์

เกาลัดหรือเกาลัดเป็นถั่วที่มาจากพืชในสกุล คาสทาเนีย . ถั่วถูกใช้เป็นแหล่งอาหารมานับพันปี เกาลัดสามารถแปรรูปได้โดยการต้ม คั่ว หรือนึ่ง เกาลัดหรือเกาลัดมักมีไขมันและแคลอรีต่ำ ซึ่งแตกต่างจากถั่วชนิดอื่นๆ เกาลัดยังมีสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ เช่น วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงวิตามินซี เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการและประโยชน์ของเกาลัดหรือเกาลัด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

สารอาหารในเกาลัด

ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาในสายพันธุ์เกาลัด เกาลัดยุโรป ต้มหรือนึ่งทุกๆ 100 กรัม:

• แคลอรี่: 131
• คาร์โบไฮเดรต: 27.8 กรัม
• โปรตีน: 2 กรัม
• ไขมัน: 1.4 กรัม
• วิตามินซี: 44% ของ RDA . รายวัน
• วิตามิน B1: 10% ของ RDA . ทุกวัน
• วิตามินบี 6: 12% ของ RDA . ทุกวัน
• โฟเลต: 10% ของ RDA . รายวัน
• ธาตุเหล็ก: 10% ของ RDA . รายวัน
• แมกนีเซียม: 14% ของ RDA . รายวัน
• โพแทสเซียม: 20% ของ RDA . รายวัน
• ทองแดง: 24% ของ RDA . รายวัน
• แมงกานีส: 43% ของ RDA . รายวัน
• ฟอสฟอรัส: 10% ของ RDA . รายวัน

เกาลัดอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งทำให้แตกต่างจากถั่วชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ในเกาลัดยังมีไฟเบอร์สูง แร่ธาตุต่างๆ ไขมันดี และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของถั่วเฮเซลนัทเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัดหรือเกาลัด

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย เกาลัดมีคุณสมบัติและประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. รักษาสุขภาพหัวใจ

จากการวิจัยพบว่าเกาลัดมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและแมกนีเซียม สารอาหารเหล่านี้มีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมยังเชื่อมโยงกับการควบคุมความดันโลหิต ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ถึงผลกระทบต่อสุขภาพของหัวใจ

2. ระบบย่อยอาหารที่ดี

เกาลัดหรือเกาลัดมีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีโดยสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ การบริโภคไฟเบอร์ที่เพียงพอยังช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้อย่างราบรื่น

3.ควบคุมน้ำตาลในเลือด

เชื่อกันว่าไฟเบอร์ในเกาลัดหรือเกาลัดไม่เพียงแต่ปรับปรุงการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังมีศักยภาพในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย มีรายงานว่าการบริโภคอาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น เกาลัดยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำที่ 54 การบริโภคอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมักจะไม่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดมากเกินไป

4. ปลอดภัยสำหรับคนเป็นโรค celiac

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับเกาลัดคือไม่มีกลูเตน เนื่องจากไม่มีกลูเตน ผู้ที่เป็นโรค celiac สามารถบริโภคเกาลัดได้อย่างปลอดภัย Celiac เป็นโรคภูมิต้านตนเองที่มีอาการเกิดขึ้นจากการกินอาหารที่มีกลูเตนสูง ช่องท้องอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและอาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรงหากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที

5. มีวิตามินซีสูง

อีกสิ่งที่ไม่เหมือนใครเกี่ยวกับเกาลัดหรือเกาลัดคือมีวิตามินซีสูง ครึ่งเสิร์ฟ ถ้วย เกาลัดดิบสามารถตอบสนองความต้องการประจำวันของร่างกายได้ถึง 35-45% ระดับวิตามินซีในเกาลัดจะลดลงหากนำไปต้มหรือคั่ว คุณสามารถคั่วเกาลัดที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไปเพื่อลดระดับที่ลดลงได้

6. ปรับปรุงประสิทธิภาพของสมอง

เกาลัดมีวิตามินบีหลายชนิด รวมทั้งโฟเลต (วิตามินบี 9) และไทอามีน (วิตามินบี 1) วิตามินบีเหล่านี้เชื่อมโยงโดยตรงกับการพัฒนาและการทำงานของสมอง โพแทสเซียมในเกาลัดยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและรักษาระบบประสาทที่แข็งแรงเพื่อให้สามารถปรับปรุงสมาธิและความจำ

7. เพิ่มความอดทน

เกาลัดอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินซีมีความเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงประสิทธิภาพของภูมิคุ้มกันมาอย่างยาวนาน แร่ธาตุในเกาลัด เช่น ทองแดง ก็มีศักยภาพในการเพิ่มความทนทานเช่นกัน

8. ปกป้องเซลล์ร่างกาย

เป็นผลิตภัณฑ์จากผัก เกาลัดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในร่างกายเพราะช่วยปกป้องเซลล์ร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากกิจกรรมของอนุมูลอิสระ อ่านเพิ่มเติม: รู้จักอาการของโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงเพื่อไม่ให้สายเกินไป

หมายเหตุจาก SehatQ

เกาลัดเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีไขมันต่ำ ด้วยสารอาหารที่หลากหลาย ถั่วชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับเกาลัด คุณสามารถถามแพทย์ของคุณได้ในแอปสุขภาพสำหรับครอบครัว SehatQ แอปพลิเคชัน SehatQ มีให้บริการฟรีบน Appstore และ Playstore ซึ่งให้ข้อมูลอาหารเพื่อสุขภาพที่เชื่อถือได้