คุณเคยบริโภคกระวานหรือไม่? เครื่องเทศที่มีต้นกำเนิดจากอินเดียถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ กระวานมีรสเผ็ดเล็กน้อยจึงเหมาะที่จะใส่ในอาหาร นอกจากจะสามารถนำมาประกอบอาหารได้แล้ว เครื่องเทศชนิดนี้ยังมีสารอาหารที่หลากหลายซึ่งดีต่อร่างกายอีกด้วย เมล็ดกระวาน น้ำมัน และสารสกัดถูกใช้เป็นยาสมุนไพรมานานหลายศตวรรษ แล้วกระวานมีประโยชน์อย่างไร?
สารอาหารที่มีอยู่ในกระวาน
กระวานเป็นเครื่องเทศที่ผลิตจากเมล็ดพืชหลายชนิดที่มีต้นกำเนิดจากเอมิลี่ Zingiberaceae. กระวานที่พบมากที่สุดในประเทศอินโดนีเซีย ได้แก่ กระวานชวาและกระวานอินเดีย กระวานชวามีลักษณะกลมและสีแดง ในขณะที่กระวานอินเดียเป็นรูปวงรีและสีเขียว กระวานมีอยู่ทั่วไปในรูปแบบของเมล็ดพืช ผง น้ำมันหอมระเหย และแคปซูลเสริมสมุนไพร กระวานมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่เพียงพอ เครื่องเทศนี้ยังมีแคลอรีและไขมันต่ำอีกด้วย สารอาหารบางชนิดที่มีอยู่ในกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ ได้แก่- 18 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม
- ไขมัน 0.4 กรัม
- โปรตีน 0.6 กรัม
- ไฟเบอร์ 1.6 กรัม
- แคลเซียม 22.2 กรัม
- โพแทสเซียม 64.9 มก.
- ธาตุเหล็ก 0.81 มก.
- ฟอสฟอรัส 10.3 มก.
- แมกนีเซียม 13.3 มก.
ประโยชน์ของกระวานเพื่อสุขภาพ
ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่กระวานยังเชื่อกันว่าสามารถรักษาโรคต่างๆ ได้เพราะมีสารอาหารที่อยู่ในนั้น นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของกระวาน:ช่วยลดความดันโลหิต
ปกป้องร่างกายจากโรคเรื้อรัง
ช่วยแก้ปัญหาระบบย่อยอาหาร
รักษาโรคติดเชื้อ
ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
ปรับปรุงสุขภาพช่องปาก
ลดความเสี่ยงมะเร็ง
