อาหารอ่อน 6 ชนิดสำหรับผู้ป่วยระยะพักฟื้น

สำหรับผู้ป่วยที่ฟื้นตัวหลังจากทำหัตถการบางอย่าง แพทย์มักจะแนะนำอาหารอ่อนๆ เช่น ข้าวต้ม เป้าหมายคือระบบย่อยอาหารไม่ต้องทำงานหนัก โดยปกติ อาหารประเภทนี้จะมอบให้กับผู้ที่ไม่สามารถทนต่ออาหารที่มีรสแรงเกินไปหรือมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวยาก แต่สำหรับบางคน การกินอาหารอ่อนๆ เช่น ข้าวต้มเป็นเวลาหลายวันอาจเป็นเรื่องที่น่าเบื่อ มีอาหารประเภทอ่อนอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถปรับให้เข้ากับสภาพร่างกายของแต่ละคนได้

อาหารอ่อนจำเป็นเมื่อใด

ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่เพิ่งทำหัตถการเท่านั้น แต่มักให้อาหารอ่อนแก่ผู้ป่วยที่มีปัญหาในการกลืนหรือกลืน กลืนลำบาก โดยปกติ ผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยที่มีปัญหาทางระบบประสาทและโรคความเสื่อมจะประสบกับภาวะนี้ สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการกลืน อาหารอ่อนมีการจัดหมวดหมู่ดังนี้

• น้ำซุปข้น: เนื้อสม่ำเสมอเหมือนพุดดิ้งแทบไม่ต้องเคี้ยว
• ดัดแปลงทางกลไก: อาหารกึ่งแข็งเหนียวเหนียวที่ต้องเคี้ยวให้น้อยลง
• ขั้นสูง: อาหารอ่อนที่ต้องเคี้ยวให้มากขึ้น
• แบบธรรมดา : ทานได้ทุกพื้นผิว

วัตถุประสงค์ในการให้อาหารอ่อนแก่ผู้ป่วย กลืนลำบาก คือการลดความเสี่ยงของปัญหาการหายใจและปอด นอกจากนี้ มักจะให้อาหารอ่อนแก่ผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดรอบปากหรือกรามเพื่อลดความสามารถในการเคี้ยว

อาหารอ่อนแทนโจ๊ก

ตัวอย่างบางส่วนของอาหารอ่อนที่สามารถทดแทนโจ๊กได้ ได้แก่

1. ผัก

ผักอาจมีตั้งแต่แข็งไปจนถึงอ่อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง หากคุณต้องการกินอาหารอ่อนๆ จากผัก ให้เลือกผัก เช่น แครอท ถั่ว ผักโขม ซูกินี หรือบร็อคโคลี่ กระบวนการทำอาหารควรจะนุ่มจริงๆ เช่น นึ่งแล้วบดให้ละเอียด เครื่องเตรียมอาหาร สักครู่จนกว่าคุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

2 ชิ้น

ผลไม้สามารถเป็นทางเลือกแทนอาหารอ่อนๆ ได้นอกเหนือจากโจ๊ก ตัวอย่างที่บริโภคได้โดยตรง ได้แก่ กล้วย ในขณะที่ผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ ลูกพีช สามารถนึ่งให้นุ่มและผ่านกรรมวิธีจนได้เนื้อสัมผัสเหมือนน้ำซุปข้น

3. ไข่

การบริโภคโปรตีนสามารถทำได้โดยการกินไข่ต้ม ไม่จำเป็นต้องเคี้ยวมากเกินไป สามารถรับประทานไข่แทนอาหารอ่อนได้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กินง่าย แปรรูปไข่เป็น ไข่คน สามารถเลือกอาหารอ่อนได้

4. เนื้อ ไก่ ปลา

โปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ไก่ และปลา สามารถบริโภคเป็นอาหารอ่อนได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป ปลาสามารถย่างได้เช่นเดียวกับเนื้อและไก่ กระบวนการต่างๆ เช่น ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม สามารถเป็นวิธีที่จะได้เพลิดเพลินกับโปรตีนจากสัตว์ที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม

5. ซุป

ทำซุปใสหรือน้ำซุปด้วยไส้ผักที่นุ่มจริงๆ หากซุปมักจะใส่ผักที่มีเนื้อแข็ง เช่น แครอทหรือถั่ว ให้เปลี่ยนเป็นมักกะโรนี กะหล่ำปลี หรือมันฝรั่งต้ม

6. ข้าวสาลีแปรรูป

ผู้ที่มีความสามารถในการกลืนได้น้อยยังสามารถเพลิดเพลินกับข้าวสาลีแปรรูปเป็นอาหารอ่อนได้ ตัวอย่างเช่น มันบด มันเทศนึ่ง แพนเค้กนุ่มๆ และอื่นๆ เมนูที่ทำจากโฮลเกรนก็มีประโยชน์เช่นกันเพราะมันทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ในระหว่างนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารทอด ผักที่มีเมล็ดพืช หรือผลไม้ที่มีเนื้อแข็งหากยังไม่ได้แปรรูป หากคุณต้องการผลไม้ที่รับประทานโดยตรง กล้วยและอะโวคาโดก็เป็นทางเลือกหนึ่งเพราะไม่จำเป็นต้องเคี้ยวให้แข็ง นอกจากนี้ ก่อนอื่นให้หลีกเลี่ยงไขมันจากถั่วที่เคี้ยวยาก อาหารรสเผ็ดหรือแพ้ง่าย เช่น ซอสมะเขือเทศ พริกไทย หรืออาหารที่ทำให้ท้องอืด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ

เน้นที่การเพิ่มส่วนหนึ่งของโปรตีนในอาหารเพราะจำเป็นมากสำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้น กำหนดความถี่ในการกินโดยไม่เป็นส่วนใหญ่ แต่แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ หลาย ๆ ครั้ง