กล้วยฉาบเป็นอาหารว่างที่เหมาะจะรับประทานกับชาหรือกาแฟในยามบ่าย เช่นเดียวกับผลไม้ดั้งเดิม มีประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับจากการรับประทานกล้วยทอด ประโยชน์เหล่านี้ไม่สามารถแยกออกจากเนื้อหาทางโภชนาการได้
คุณค่าทางโภชนาการในกล้วยฉาบ
แม้ว่าจะผ่านกระบวนการแปรรูปหลายอย่างแล้ว แต่กล้วยทอดก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่บ้าง อย่างไรก็ตาม ปริมาณสารอาหารนี้ย่อมน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับกล้วยที่ยังไม่ได้แปรรูป ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาทางโภชนาการที่คุณจะได้รับจากการบริโภคกล้วยทอด 1 ถ้วย (72 กรัม) ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA):- แคลอรี่: 374 แคลอรี่
- โปรตีน: 16 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 42 กรัม
- ไฟเบอร์: 5.5 กรัม
- น้ำตาล: 25 กรัม
- ไขมันทั้งหมด: 25 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: 21 กรัม
- โพแทสเซียม: 8% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
- วิตามินบี 6: 11% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
ประโยชน์ของการกินกล้วยทอด
เนื้อหาทางโภชนาการในกล้วยฉาบไม่ใหญ่เท่ากับผลไม้ที่ยังไม่ได้แปรรูป อย่างไรก็ตาม ยังมีประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับจากการทานขนมชิ้นนี้ หากคุณทำกล้วยฉาบของคุณเอง ปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปสามารถปรับได้ตามความชอบและสภาวะสุขภาพของแต่ละบุคคล กล้วยฉาบเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนมันฝรั่งทอด ตามข้อมูลขององค์การอาหารและยา กล้วยฉาบมีเส้นใยอาหารมากกว่า ปริมาณเส้นใยในมันฝรั่งทอดเป็นที่รู้จักกันว่ามากกว่า 1 กรัม ในขณะที่มันฝรั่งมีเส้นใยเพียง 0.6 กรัม แม้ว่าปริมาณจะค่อนข้างน้อย แต่ปริมาณเส้นใยของกล้วยทอดสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นหลังรับประทานอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเส้นใยที่เพิ่มขึ้นทำให้การลดน้ำหนักด้วยการจำกัดแคลอรี่ประสบความสำเร็จมากขึ้น นอกจากนี้ ปริมาณโซเดียมในกล้วยฉาบมักจะต่ำกว่ามันฝรั่งทอดแบบอื่นๆ เมื่อรวมกับโพแทสเซียมในกล้วยแล้ว กล้วยฉาบสามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่เป็นไปได้นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปกล้วยให้เป็นมันฝรั่งทอด หากแปรรูปด้วยการทอด ใส่น้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียมอื่นๆ มาก กล้วยทอดที่คุณกินอาจไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณผลข้างเคียงจากการกินกล้วยทอด
เมื่อเทียบกับประโยชน์ที่ได้รับแล้ว การบริโภคกล้วยฉาบมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ กล้วยฉาบที่ขายตามท้องตลาดมักจะผ่านการทอด วิธีการประมวลผลนี้ทำให้ขนมชิ้นนี้มีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูง ปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงในกล้วยทอดมีศักยภาพในการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ นอกจากนี้ ผู้ผลิตกล้วยแผ่นที่บรรจุหีบห่อมักจะเติมสารให้ความหวาน เช่น น้ำตาล น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งในผลิตภัณฑ์ของตน ทำให้กล้วยทอดเป็นขนมที่มีน้ำตาลสูง การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้หลายอย่าง สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้บางประเภท การรับประทานกล้วยฉาบสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการต่างๆ เช่น คันรอบปาก ใบหน้า ริมฝีปาก ลิ้นและลำคอ หากคุณพบอาการแพ้หลังจากรับประทานกล้วยทอด ให้รีบปรึกษาแพทย์เพื่อรับการรักษาวิธีทำกล้วยฉาบเพื่อสุขภาพง่ายๆ
เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพ คุณควรทำกล้วยทอดเองที่บ้าน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถควบคุมส่วนผสมที่ใช้ทำกล้วยฉาบได้ เพื่อรักษาปริมาณไขมันในกล้วยทอดให้ต่ำ ให้แปรรูปโดยการอบหรือทำให้แห้ง ในการทำให้กล้วยแห้ง คุณสามารถใช้ หม้อทอดอากาศ . ในขณะเดียวกัน เตาอบก็เป็นทางเลือกที่เหมาะสม หากคุณต้องการทำกล้วยทอดด้วยการอบ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำกล้วยฉาบเพื่อสุขภาพโดยใช้เตาอบ:- เลือกกล้วยที่ไม่สุกเกินไป ถ้ามันสุกเกินไป เนื้อนุ่มของกล้วยจะทำให้รูปร่างไม่ปกติเมื่ออบ
- ฝานกล้วยบางๆ ให้เป็นวงรี
- วางกล้วยที่หั่นไว้บนแผ่นอบ อย่าลืมวางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบก่อน
- เพื่อสุขภาพที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล แทนที่ด้วยน้ำมะนาว ผงอบเชย หรือเครื่องเทศที่คุณชอบเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
- อบที่ 200 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำกระทะออก พลิกกล้วยฝานลงไป ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบต่ออีก 30 นาที
