ประโยชน์ของผักนั้นกินไม่หมด มันคืออะไร?

ประโยชน์ของผักเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่เด็ก เรามักได้ยินว่าเราต้องกินผักเพื่อสุขภาพ จนถึงตอนนี้เราก็รู้แล้วว่าผักเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่โดยเฉพาะคุณรู้หรือไม่ว่าผักมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? ทำไมมันจึงสำคัญสำหรับร่างกาย? ผักและผลไม้เป็นอาหารชั้นยอดที่ดีต่อสุขภาพ และทำให้เราห่างไกลจากโรคร้ายต่างๆ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคเบาหวาน ผักยังมีส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ถึงแม้จะมีสุขภาพดี แต่เราก็ควรบริโภคผักและผลไม้อย่างน้อย 5 ส่วนรวม 400 กรัมทุกวัน

ประโยชน์ของผักต่อร่างกาย

ประโยชน์อย่างหนึ่งของผักคือช่วยลดน้ำหนัก โดยละเอียด นี่คือประโยชน์ของการกินผักเพื่อสุขภาพที่คุณจะได้รับ:

1. ดีสำหรับการย่อยอาหาร

อย่างที่เราทราบกันดีว่าผักเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีที่สุดสำหรับร่างกาย ไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบสำคัญในการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรงและป้องกันอาการท้องผูกและโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ประโยชน์ของการรับประทานผักที่มีไฟเบอร์สูงจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้

2. รับน้ำหนักในอุดมคติ

ผักชนิดนี้มีประโยชน์มากมายเพราะผักเป็นแหล่งอาหารที่มีไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นประโยชน์ของการกินผักเหล่านี้จึงดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและพยายามจำกัดปริมาณแคลอรี่ให้กับร่างกาย แน่นอน ประโยชน์ของผักเหล่านี้ไม่สามารถทำได้หากผักถูกแปรรูปด้วยวิธีที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ประโยชน์ของผักจะครอบคลุมหากการแปรรูปทำได้โดยการทอดหรือปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่มีไขมันสูง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

3. ป้องกันความดันโลหิตสูง

ผักใบเขียวอุดมไปด้วยไนไตรต์และไนเตรต ดังนั้นประโยชน์ของการกินผักจึงสามารถป้องกันคุณจากความดันโลหิตสูงได้ นอกจากนี้ ไขมันไม่อิ่มตัวจากถั่วและน้ำมันมะกอกยังสามารถให้ประโยชน์เช่นเดียวกันกับการรับประทานผัก

4. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ผักเช่นกะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และบร็อคโคลี่มีอินโดลและไอโซไทโอไซยาเนต ทั้งสองเป็นส่วนประกอบที่เชื่อกันว่าปกป้องร่างกายจากมะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งผิวหนัง และมะเร็งชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิด บรอกโคลีที่ยังอยู่ในรูปของตูมก็มีปริมาณซัลโฟราเฟนสูงกว่าบร็อคโคลี่ที่โตอยู่แล้ว ส่วนประกอบนี้เป็นที่รู้จักว่ามีความสามารถในการปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง เพราะผักเกือบทั้งหมดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ดังนั้นประโยชน์ของการกินผักจึงสามารถปกป้องร่างกายจากการได้รับอนุมูลอิสระที่มากเกินไปได้ การได้รับสารมากเกินไปสามารถทำลายเซลล์ในร่างกายและกระตุ้นการสร้างเซลล์มะเร็งได้

5.บรรเทาความเครียด

การบริโภคผักทำให้อารมณ์ดีขึ้น ไม่ค่อยมีใครรู้ถึงประโยชน์ของผักชนิดนี้ ใช่ ผักสามารถช่วยคลายเครียดได้เช่นกัน เพราะธรรมชาติจะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น นอกจากนี้ การกินผักยังทำให้คุณรู้สึกสุขภาพดีและสดชื่นขึ้นอีกด้วย ที่จริงแล้ว เชื่อกันว่าผักสามารถช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าได้

6. ทำให้ผิวแข็งแรง

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผักจะทำให้ผิวมีสุขภาพดีขึ้น แลดูกระชับ กระจ่างใสขึ้น และเงางามขึ้น ประโยชน์ของผักเหล่านี้ได้มาจากเนื้อหาของผักที่ดีต่อผิว เช่น
  • วิตามินซีในผักสีส้มและสีเขียวนั้นดีต่อการกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนเพื่อให้ผิวดูอ่อนนุ่มและตึงกระชับ
  • ไลโคปีนในผักสีแดงที่สามารถปกป้องผิวจากแสงแดด
  • สารต้านอนุมูลอิสระในผักสีฟ้าหรือสีม่วง เช่น มะเขือม่วง กะหล่ำปลีสีม่วง ปกป้องผิวจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ

7. ผมสุขภาพดี

อยากมีผมสวยเงางาม? กินผักมากขึ้น. เพราะประโยชน์ของผักชนิดนี้ได้มาจากส่วนประกอบต่างๆ ที่จำเป็นในการเสริมสร้างเส้นผมให้แข็งแรงและคงความเงางาม เช่น วิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ไลโคปีน ไปจนถึงสารต้านอนุมูลอิสระ

8. รักษาภูมิคุ้มกัน

ผักมีประโยชน์อย่างมากในการสร้างพลังงานให้กับร่างกาย เพราะมีวิตามิน เกลือแร่ และคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตในผักมาจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์ โดยเฉพาะไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ สามารถแปลงเซลล์ที่ทำให้เกิดการอักเสบหรืออักเสบเป็นเซลล์ที่ป้องกันการอักเสบได้ ในขณะเดียวกันวิตามินชนิดหนึ่งที่สามารถรักษาภูมิคุ้มกันได้คือวิตามินซี จากการวิจัยสารอาหาร วิตามินซีช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อเพื่อให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] แร่ธาตุในผัก เช่น สังกะสี ซีลีเนียม และธาตุเหล็ก ยังสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย

เคล็ดลับกินผักให้มากขึ้น

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากผักก็ควรบริโภคให้มากขึ้น แม้จะดีต่อสุขภาพ แต่น่าเสียดายที่ยังมีผู้คนจำนวนมากที่บริโภคผักน้อยลงในแต่ละวัน สำหรับบรรดาของคุณที่กำลังเริ่มที่จะเปลี่ยนอาหารของคุณ นี่คือเคล็ดลับที่คุณสามารถลองได้

1. วางผักในที่ที่มองเห็นได้ง่าย

บางครั้งเราก็ขี้เกียจแปรรูปผักถ้าไม่ได้ใส่ไว้ในตู้เย็นหรือลืมไปว่าเรายังมีผักอยู่ในสต็อก ดังนั้น เพื่อให้เรามีแรงจูงใจในการปรุงอาหารและกินมันมากขึ้น ให้ใส่ผักในที่ที่มองเห็นได้ง่าย

2. เลือกผักชนิดใหม่ไม่ให้เบื่อ

เราต้องกินผักทุกวัน ดังนั้นเพื่อไม่ให้เบื่อ อย่ากินแต่ผักแบบเดิมๆ เลือกผักหลากหลายชนิดที่มีสีและรูปทรงต่างๆ ตั้งแต่ผักสีเขียว เช่น ผักโขม ไปจนถึงผักสีส้ม เช่น พริกหยวก

3. อย่าเลือกมันฝรั่งเป็นผัก

แม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นผัก แต่มันฝรั่งยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้ง่ายขึ้น ดังนั้นความปรารถนาที่จะกินผักจึงลดลง เลือกผักใบเขียวเป็นแหล่งผักหลัก

4. ปรุงผักเป็นอาหารหลัก

ลองทำผักเป็นอาหารหลัก เล่นสูตรสร้างสรรค์ที่สามารถทำให้การเตรียมผักของคุณอร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่น่าเบื่อ ทดลองกับผักประเภทต่างๆ เพื่อทำให้อาหารมื้อนี้เปลี่ยนไปเป็นเรื่องสนุก อย่าลืมว่าอาหารเพื่อสุขภาพต้องมาพร้อมกับการออกกำลังกายเป็นประจำ

หมายเหตุจาก SehatQ

หลังจากที่ได้ทราบถึงประโยชน์ของผักมากขึ้นแล้ว คุณก็ไม่ควรขี้เกียจกินอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้อีกต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมจานอาหารค่ำของคุณอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ผักเกือบทุกชนิดแปรรูปง่าย ดังนั้นคุณจะไม่เบื่ออย่างรวดเร็ว ตั้งแต่การเตรียมอาหารดิบ เช่น กะหล่ำดอกและสลัด ไปจนถึงอาหารปรุงสุก เช่น ผัดและซุปผัก นอกจากนี้ ยังมีผักอีกหลายชนิดที่ไม่แนะนำให้รับประทานดิบๆ เพราะเมื่อหุงแล้วจะรู้สึกได้ประโยชน์มากขึ้น เช่น เห็ด แครอท มะเขือม่วง หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง และผักตระกูลกะหล่ำ (ตระกูลกะหล่ำ) เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำปลี หรือถั่วงอก หากคุณมีโรคประจำตัว คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานผักสด เหตุผลก็คือ ผักบางชนิดอาจย่อยยากหากไม่ปรุงก่อน อยากรู้ประโยชน์ของผักและผักใบเขียวอื่นๆ เพิ่มเติม ทักแชทฟรีกับคุณหมอได้ทาง แชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found