6 หน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญต่อสมรรถภาพร่างกาย

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารสำคัญชนิดหนึ่งที่ร่างกายต้องการ อย่างไรก็ตาม หลายคนโดยเฉพาะผู้ที่อดอาหาร หลีกเลี่ยงสารอาหารนี้เพื่อรักษาน้ำหนักไว้ อันที่จริง ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตต่อร่างกายนั้นมีความหลากหลายมาก หนึ่งในหน้าที่ของมันคือการเป็นแหล่งพลังงาน คาร์โบไฮเดรตสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น ข้าว ขนมปัง และมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคาร์โบไฮเดรตมีสามประเภทคือจากน้ำตาลแป้งและไฟเบอร์ คุณอาจเคยได้ยินว่าคาร์โบไฮเดรตไม่ดีต่อร่างกาย แต่ในความเป็นจริง คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตสำหรับร่างกายคืออะไร?

โดยทั่วไปร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงาน โดยเฉลี่ย ร่างกายมนุษย์ได้รับแคลอรีประมาณ 45-65% จากคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งสามารถบริโภคได้จากอาหารที่มีเส้นใย เช่น ผักและผลไม้ คาร์โบไฮเดรตทำหน้าที่เป็นธาตุอาหารหลัก โดยหน้าที่หนึ่งของคาร์โบไฮเดรตคือพลังงานเชื้อเพลิงที่ร่างกายต้องการ คาร์โบไฮเดรตยังมีหน้าที่เชิงบวกอีกมากมาย เช่น

1. เป็นแหล่งพลังงาน

ประโยชน์หลักของคาร์โบไฮเดรตคือการเป็นแหล่งพลังงาน เมื่อถูกย่อย คาร์โบไฮเดรตจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส ร่างกายต้องการกลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลัก โปรดจำไว้ว่า คาร์โบไฮเดรตมี 2 ประเภท ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (เพื่อให้พลังงานในเวลาอันสั้น) และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (เพื่อให้พลังงานยาวนาน) โมเลกุลน้ำตาลในคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะเข้าสู่กระแสเลือดช้ากว่า สารอาหารโปรตีนและไขมันยังสามารถให้พลังงาน อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตสามารถให้พลังงานต่อกรัมได้มากที่สุด

2. รองรับการทำงานของสมอง

กลูโคสในคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งอาหารที่ดีสำหรับการทำงานของสมอง สมองเป็นอวัยวะที่ทำงานหนักที่สุดของร่างกาย เพราะใช้พลังงานประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ในการทำงาน ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตจึงจำเป็นและดีต่อสมอง

3. ป้องกันโรค

การรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย โดยเฉพาะสุขภาพของหัวใจ อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น อาหารที่มีเส้นใย สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ จากการวิจัยพบว่า คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อุดมด้วยไฟเบอร์ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเหมือนกับคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่นๆ นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังมีความสำคัญมากในการป้องกันโรคเบาหวาน เพราะจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น อ่านเพิ่มเติม: ข้อดีของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน รู้ว่าแหล่งอาหารคืออะไร

4. ควบคุมน้ำหนักของคุณ

ประโยชน์อย่างหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตคือการช่วยรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสามารถให้พลังงานได้ยาวนานขึ้น นอกจากนี้ กระบวนการย่อยอาหารยังใช้เวลานาน จึงสามารถชะลอความหิวและลดน้ำหนักได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินอาหารที่มีกากใยมาก

5. ระบบย่อยอาหารที่ดี

การบริโภคคาร์โบไฮเดรตในรูปของอาหารที่มีเส้นใยสามารถบำรุงระบบย่อยอาหารได้ ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน เพราะการถ่ายอุจจาระจะง่ายขึ้นและอาการท้องร่วงไม่ค่อย "หลอกหลอน" นอกจากนี้ การรับประทานคาร์โบไฮเดรตจากอาหารที่มีเส้นใยสามารถป้องกันคุณจากโรคเกี่ยวกับลำไส้ เช่น โรคถุงผนังลำไส้อักเสบ

6. ช่วยให้กล้ามเนื้อตื่นตัว

การใช้คาร์โบไฮเดรตในร่างกายยังเกี่ยวข้องกับการรักษามวลกล้ามเนื้อ เพราะเมื่อร่างกายขาดน้ำตาลกลูโคส กล้ามเนื้อจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน แล้วเปลี่ยนเป็นกลูโคสหรือสารประกอบอื่นๆ เพื่อผลิตพลังงาน หากเป็นเช่นนี้ มวลกล้ามเนื้อจะลดลง ส่งผลให้การเคลื่อนไหวของร่างกายได้รับผลกระทบไปด้วย หากร่างกายสัมผัสได้ถึง 6 หน้าที่ของคาร์โบไฮเดรต ชีวิตที่มีสุขภาพดีจะไม่ใช่แค่ความฝันอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องรู้ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายสามารถสัมผัสได้ การวัดคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการเป็นสิ่งสำคัญ

ประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการ

ร่างกายจะประมวลผลคาร์โบไฮเดรตทั้งสองชนิดในรูปแบบต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณรู้ว่าร่างกายย่อยคาร์โบไฮเดรตทั้งสองประเภทนี้อย่างไร

1. คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย

ทุกเซลล์ในร่างกายต้องการกลูโคสเพื่อผลิตพลังงาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีคาร์โบไฮเดรต เมื่อน้ำตาลอย่างง่ายที่ผลิตโดยคาร์โบไฮเดรตอยู่ในกระแสเลือดแล้ว อินซูลินจะช่วยให้กลูโคสเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย ในที่สุดพลังงานก็ถูกผลิตขึ้นโดยเซลล์เหล่านี้ อินซูลินยังช่วยให้กลูโคสส่วนเกินเข้าสู่ตับและกล้ามเนื้อ จึงสามารถ "ประหยัดพลังงาน" เพื่อใช้พลังงานในภายหลังได้ หากกลูโคสไม่สามารถเก็บสะสมไว้ในเซลล์เพื่อเป็นพลังงานได้ ก็จะกลายเป็นไขมัน นี่คือสิ่งที่ทำให้หลายคนเชื่อว่าคาร์โบไฮเดรตสามารถทำให้คนอ้วนได้ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมักพบในอาหาร เช่น ลูกอม น้ำอัดลม และน้ำเชื่อม อาหารเหล่านี้ทำด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และไม่มีวิตามินหรือเส้นใย พวกเขาถูกเรียกว่า "แคลอรี่ที่ว่างเปล่า" และสามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักได้

2. คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

ซึ่งแตกต่างจากเมื่อคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนถูกดูดซึมโดยร่างกาย ร่างกายของคุณจำเป็นต้องย่อยน้ำตาลเป็นสายยาวในคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นพลังงาน หลังจากที่อาหารไปถึงลำไส้เล็กแล้ว เอ็นไซม์จะเริ่มกระบวนการย่อยคาร์โบไฮเดรตให้เป็นกลูโคส เมื่อคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนถูกย่อย กลูโคสจะเข้าสู่กระแสเลือด จากนั้น กลูโคสจะได้รับการบำบัดในลักษณะเดียวกับกลูโคสคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนใช้เวลานานกว่าจะเข้าสู่กระแสเลือด จนกระทั่งในที่สุดก็สามารถให้พลังงานได้นานกว่าคาร์โบไฮเดรตทั่วไป คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสามารถพบได้ในอาหาร เช่น ซีเรียล ขนมปัง ข้าวสาลี ข้าวโพด ถั่ว เมล็ดพืช และมันฝรั่ง

แหล่งอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงที่ดีสำหรับอาหาร

มีอาหารยอดนิยมมากมายในปัจจุบันที่แนะนำให้ลดการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเพื่อลดน้ำหนักหรือปรับปรุงสภาวะสุขภาพ นี่คือสิ่งที่คนส่วนใหญ่เลือกที่จะหลีกเลี่ยงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดและเปลี่ยนไปใช้อาหารประเภทอื่น โดยทั่วไป อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตไม่ได้ทำให้คุณอ้วน คาร์โบไฮเดรตก็มีด้านดีและไม่ดีเช่นกัน เห็นได้จากประเภทของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต บางอย่างก็กินได้ บางอย่างก็ควรลด อาหารคาร์โบไฮเดรตที่ดีที่ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณคือ:
  • ผักทุกชนิด โดยเฉพาะถ้าบริโภคทุกวัน
  • ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล กล้วย ไปจนถึงสตรอเบอร์รี่
  • พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วแดง ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล
  • ถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท แมคคาเดเมีย ฯลฯ
  • ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้องและคีนัว
คาร์โบไฮเดรตในรูปของอาหารที่มีเส้นใยนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยทั่วไป ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตที่กลั่นแล้วอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อ่านเพิ่มเติม: จากอาหารหลัก 6 ประเภทนี้ของอินโดนีเซีย อย่างไหนดีต่อสุขภาพที่สุด?

หมายเหตุจาก SehatQ

หน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตสำหรับร่างกายนั้นเป็นเชื้อเพลิงพลังงาน อายุ เพศ น้ำหนัก และส่วนสูง มีผลต่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต้องการ หากวันของคุณเต็มไปด้วยกิจกรรมที่เหนื่อยล้า แน่นอนว่าจำเป็นต้องมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินสามารถเป็นแหล่งพลังงานสำหรับกิจกรรมประจำวันของคุณได้ หากคุณต้องการปรึกษากับแพทย์โดยตรงเกี่ยวกับชนิดของคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อร่างกายก็สามารถทำได้ แชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found