5 อันตรายจากการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไปที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ

การทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทำได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมชนิดนี้มักจะแก้ปัญหาได้ทันทีเมื่อหิว อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เกินจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย เมื่อบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไป โรคต่างๆ ตั้งแต่โรคอ้วน โรคเบาหวาน และแม้แต่โรคหลอดเลือดสมองก็สามารถกำหนดเป้าหมายได้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น โซเดียมและผงชูรส การบริโภควัสดุเหล่านี้หากไม่ จำกัด จะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ตระหนักถึงอันตรายของการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไปด้านล่าง เพื่อให้คุณตื่นตัวมากขึ้น

อันตรายจากการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไปต่อสุขภาพ

การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้ มีหลายสาเหตุที่คุณไม่แนะนำให้กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไป เช่น:

1. ผลิตจากวัสดุหลายชนิดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารจานด่วนประเภทหนึ่งที่มีแคลอรีสูง นอกจากนี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังผ่านการแปรรูปด้วยเกลือ เมซิน สารกันบูดและสีย้อมจำนวนมาก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบางประเภทมีบิวทิลไฮโดรควิโนนในระดับอุดมศึกษา (TBHQ) ซึ่งเป็นสารกันบูดที่หากบริโภคมากเกินไปอาจก่อให้เกิดโรคตับและความเสียหายของเส้นประสาท วัตถุดิบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีแนวโน้มที่จะปลอดภัยหากบริโภคในปริมาณน้อยหรือจำกัด อย่างไรก็ตาม เมื่อระดับมากเกินไป ความเสี่ยงของความผิดปกติของโรคที่อาจจะเกิดขึ้นได้ต้องระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะยาว

2. กระตุ้นความอ้วน

การวิจัยที่ดำเนินการโดยสมาคมโภชนาการแห่งเกาหลีและสมาคมโภชนาการชุมชนแห่งเกาหลีแสดงให้เห็นว่าโรคอ้วนเป็นหนึ่งในผลที่ตามมาของการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไป เพราะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นทำมาจากแป้งสาลีที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง จากการคำนวณโภชนาการที่สมดุลของกระทรวงสาธารณสุข ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งมื้อสามารถเข้าถึง 168 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ยี่ห้อต่างๆ ขนาดที่ให้บริการ และรสชาติที่แตกต่างกันอาจมีปริมาณแคลอรีต่างกัน ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่จำหน่ายในตลาดมีตั้งแต่ 300-500 กิโลแคลอรีขึ้นไป ตามข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน อาหารที่มีแคลอรีสูงจัดเป็นอาหารที่มีแคลอรี 400 หรือมากกว่า หากเราทานอาหารแคลอรีสูงแต่ไม่สมดุลกับการออกกำลังกาย พลังงานส่วนเกินจะถูกสะสมในรูปของไขมัน ไขมันนี้เมื่อเวลาผ่านไปทำให้เกิดโรคอ้วน

3.ทำให้เกิดโรคเบาหวาน

การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง ในร่างกาย คาร์โบไฮเดรตจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส ดังนั้น คนที่กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์จึงมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเมตาบอลิซึมได้ง่ายกว่า หนึ่งในปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดภาวะเมตาบอลิซึมคือโรคอ้วนในช่องท้อง โรคอ้วนมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับแคลอรี่สูงของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคเมตาบอลิซึมไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ ในความเป็นจริง อินซูลินทำงานเพื่อเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นพลังงาน หากร่างกายขาดอินซูลิน น้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2

4. เพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมอง เนื้อหาของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองคือเกลือหรือโซเดียม ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งซองมีปริมาณโซเดียม 1,722 กรัมหรือประมาณ 9-11 ช้อนโต๊ะ หากคุณกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นส่วนใหญ่ ระดับโซเดียมที่มากเกินไปในร่างกายจะดูดซับน้ำเข้าสู่หลอดเลือดและทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ปริมาณเลือดที่เพิ่มขึ้นนี้ทำให้หลอดเลือดทำงานหนักขึ้นส่งผลให้เกิดความดันโลหิตสูง ในกรณีนี้ ภาวะความดันโลหิตสูงจะทำให้เลือดในหลอดเลือดจับตัวเป็นลิ่มและอุดตัน สิ่งนี้ขัดขวางการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมอง

5. ทำให้เกิดโรคหอบหืด

การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่มีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคหอบหืด ซึ่งเกิดจากการปรุงแต่งรสโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) ในปริมาณสูง งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน The Journal of Allergy and Clinical Immunology รายงานว่าผงชูรสสามารถกระตุ้นการโจมตีของโรคหอบหืดในผู้ที่มีโรคอยู่แล้ว ในการศึกษานี้ ผู้เป็นโรคหอบหืดได้รับการทดสอบด้วยอาหารที่มีผงชูรส หลังจาก 1 ถึง 12 ชั่วโมงต่อมา พวกเขาจะประสบ อาการของผงชูรสที่ซับซ้อน , โรคหอบหืด และทั้งสองอย่างรวมกัน อาการผงชูรส ซับซ้อน เป็นการร้องเรียนที่เกิดขึ้นเนื่องจากการรับประทานผงชูรสมากเกินไป เช่น หลังจากรับประทานบะหมี่มากเกินไป คุณอาจปวดหัว เหงื่อออก ผิวแดงก่ำ และคลื่นไส้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเงื่อนไขนี้ ขีดจำกัดการบริโภคผงชูรสในแต่ละวันที่อนุญาตโดย European Food Safety Authority (EFSA) คือสูงสุด 30 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว หากบุคคลมีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม ปริมาณผงชูรสที่บริโภคต่อวันจะอยู่ที่ 1.8 กรัมหรือ 1,800 มิลลิกรัมเท่านั้น

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนบะหมี่แทนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

แทนที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปด้วยบะหมี่โซบะหรือชิราทากิจะดีต่อสุขภาพมากกว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ทำให้เกิดโรคต่างๆ ผลจากการทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยครั้งอาจเป็นอันตรายได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพ

1. บะหมี่ชิราทากิ

เส้นชิราทากิเป็นเส้นสีขาว โปร่งใส และยาว บะหมี่ชนิดนี้ทำมาจากหัวบุกที่มีแคลอรีต่ำ ที่จริงแล้ว ในผลิตภัณฑ์บางอย่าง บะหมี่ชิราทากิไม่มีแคลอรี่เลย หรือเรียกอีกอย่างว่าศูนย์แคลอรี บะหมี่ชิราทากิอุดมไปด้วยเส้นใยกลูโคแมนแนน ซึ่งสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และรักษาความรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ทำให้เรากินน้อยลงจึงไม่รู้สึกว่าจำเป็นต้องกินบะหมี่เพิ่ม กลูโคแมนแนนเป็นเส้นใยหนาที่ร่างกายจะย่อยเป็นเวลานาน ดังนั้นน้ำตาลในเลือดจึงไม่เพิ่มขึ้นอย่างมากและสารอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีที่สุด นั่นคือคุณสามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเป็นโรคจากการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นส่วนใหญ่ได้ กลูโคแมนแนนยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายด้วยการขจัดส่วนเกินระหว่างการเคลื่อนไหวของลำไส้ ดังนั้นปริมาณคอเลสเตอรอลที่ถูกดูดซึมกลับเข้าสู่กระแสเลือดจึงน้อยลง Glucomannan ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ได้เฉลี่ย 16 m/dL และไขมันในเลือดได้เฉลี่ย 11 mg/dL

2. บะหมี่โซบะ

เส้นโซบะทำจากแป้งบัควีท ( บัควีท ). บะหมี่โซบะมีแคลอรีต่ำกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากแป้ง แต่ยังคงปริมาณเส้นใยและโปรตีนไว้ บะหมี่บัควีทปรุงสุก 1 ที่ มีน้ำหนัก 56 กรัม มีโปรตีน 7 กรัม และไฟเบอร์ 3 กรัม ในบะหมี่บัควีท 100 กรัม แคลอรี่จะต่ำกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งมีตั้งแต่ 300 ถึง 400 แคลอรี บัควีทมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) ดังนั้นจึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างมาก ความเสี่ยงในการกินบะหมี่มากเกินไปจะลดลง ดังนั้น เส้นนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน วารสารที่ตีพิมพ์โดย Multidisciplinary Digital Publishing Institute แสดงให้เห็นว่าการบริโภคบัควีท 40 กรัมต่อวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์สามารถลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ได้ บะหมี่โซบะยังมีสารประกอบที่เรียกว่ารูตินซึ่งสามารถเสริมสร้างและเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด หลอดเลือดจะหดตัวน้อยลงและหลีกเลี่ยงลิ่มเลือด

3. พาสต้าโฮลวีต

ในพาสต้าโฮลวีต 340 กรัมมี 174 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 37 กรัม และไฟเบอร์ 6.3 กรัม บะหมี่โฮลวีตมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าบะหมี่ข้าวสาลีทั่วไป ซึ่งมี 221 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 43 กรัม และไฟเบอร์ 3 กรัม ปริมาณเส้นใยที่สูงขึ้นนี้สามารถชะลอการดูดซึมน้ำตาลจากทางเดินอาหาร น้ำตาลในเลือดไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ

การกินบะหมี่มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ โดยทั่วไป การบริโภคที่มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อร่างกาย แต่ถ้าคุณชอบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป งานอดิเรกนี้ก็ยังถูกหลอกได้ นอกจากการเลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้ว ความเสี่ยงในการกินบะหมี่มากเกินไปยังสามารถเอาชนะได้ด้วยการทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของคุณเองโดยใช้น้ำสต็อกไก่เกลือต่ำ แถมด้วย ท็อปปิ้ง (การบรรจุ) ที่มีสารอาหารสูง เช่น ผักและโปรตีน เช่น เต้าหู้ ปลา หรือไก่ ด้วยการเติม "เครื่องเคียง" ที่ดีต่อสุขภาพ ความเสี่ยงต่อโรคจากการกินบะหมี่มากเกินไปจะลดลง