พืชธัญพืชเป็นพืชชนิดหนึ่งในตระกูล Poaceae หรือ กรามินี (เผ่าธัญพืช) ที่ผลิตธัญพืชมีแป้งเป็นแหล่งอาหารของคาร์โบไฮเดรต ส่วนนี้ของตระกูลไม้ดอกเดี่ยวเป็นพืชที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดและเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญที่สุดในโลก ธัญพืชจากพืชธัญพืชโดยทั่วไปมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่มีโปรตีนค่อนข้างต่ำ และขาดแคลเซียมและวิตามินเอโดยธรรมชาติ 
ซีเรียลโฮลเกรนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อรับประทานทั้งเมล็ด (โฮลเกรน) ในรูปแบบธรรมชาติ พืชธัญพืชเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำมัน และโปรตีนที่ดี อย่างไรก็ตาม เมื่อกลั่น (ผ่านกระบวนการกลั่น) พืชชนิดนี้จะสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่และลดลงเหลือเฉพาะคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น
ประเภทของธัญพืชที่อยู่รอบตัวเรา
ต่อไปนี้คือตัวอย่างพืชธัญพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นแหล่งอาหารประจำวันของเรา1. ข้าว
ข้าวเป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและถือเป็นหนึ่งในแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญที่สุดในโลก อย่างน้อยครึ่งหนึ่งของประชากรโลกพึ่งพาข้าวเป็นการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน ข้าวมีหลายประเภท แต่โดยทั่วไปแล้ว ข้าวจะถูกจัดกลุ่มตามรูปร่างของเมล็ดข้าว (ยาวหรือสั้น) และสี2. ข้าวสาลี
ข้าวสาลีเป็นตัวอย่างหนึ่งที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก และมีความหลากหลายหรือแปรรูปเป็นรูปทรงต่างๆ เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร โดยทั่วไปจะใช้จมูกข้าวสาลีเป็นส่วนผสมในขนมปัง เค้ก หรือซีเรียล3. ข้าวโพด
ข้าวโพดยังรวมอยู่ในซีเรียลประเภทหนึ่งที่มักบริโภคในส่วนต่างๆ ของโลก พืชธัญพืชนี้ถือว่า 'แปลก' เพราะไม่สามารถขยายพันธุ์ได้หากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากมนุษย์ นอกจากนี้ ข้าวโพดยังถือเป็นพืชธัญพืชที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของโลกอีกด้วย เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร4. ข้าวโอ๊ต
ตัวอย่างธัญพืชอื่น ๆ ที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมคือข้าวโอ๊ต เนื่องจากรำข้าวโอ๊ตและเมล็ดข้าวโอ๊ตมักไม่ค่อยถูกเอาออกในระหว่างการแปรรูป อาหารส่วนใหญ่ที่มีคำว่า 'ข้าวโอ๊ต', 'แป้งข้าวโอ๊ต' หรือ 'ข้าวโอ๊ต' ประกอบด้วย โฮลเกรน (ธัญพืช).5. ข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์เป็นพืชธัญพืชที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชประเภทแรกๆ ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย ไม่เพียงเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์ยังเป็นพืชธัญพืชที่มีกลูเตนต่ำและมีเบต้ากลูแคนสูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจและหลอดเลือด)6. ไรย์ (ไรย์)
ข้าวไรย์ (rye) เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในหมู่ญาติของมัน เพราะมีเส้นใยสูงในเอนโดสเปิร์มและรำข้าว ดังนั้นดัชนีน้ำตาล (GI) ของผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวไรย์โดยทั่วไปจะต่ำกว่าธัญพืชประเภทอื่นและเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดัชนีน้ำตาลเป็นข้อมูลอ้างอิงเพื่อกำหนดว่าอาหารสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วเพียงใดหลังการบริโภค [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]ประโยชน์ของธัญพืช
ซีเรียลโฮลเกรนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อรับประทานทั้งเมล็ด (โฮลเกรน) ในรูปแบบธรรมชาติ พืชธัญพืชเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำมัน และโปรตีนที่ดี อย่างไรก็ตาม เมื่อกลั่น (ผ่านกระบวนการกลั่น) พืชชนิดนี้จะสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่และลดลงเหลือเฉพาะคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น 1. คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืช โฮลเกรน
เมล็ดพืชธัญพืชโฮลเกรน เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตเคมิคอลที่จำเป็นซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื้อหาทั่วไปของพืชธัญพืชคือ:- มีไขมันอิ่มตัวต่ำแต่เป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดี รวมทั้ง omega-3 . linolenic acid
- ปราศจากคอเลสเตอรอล
- แหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นเยี่ยม
- มีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำสูงและแป้งทน
- แหล่งของวิตามินกลุ่ม B รวมทั้งโฟเลต
- แหล่งโปรตีนที่สำคัญ
- แหล่งที่ดีของแร่ธาตุหลายชนิด เช่น เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส และสังกะสี
- แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตเคมิคอลที่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เช่น ลิกแนน กรดไฟติก ซาโปนิน ไฟโตสเตอรอล โทโคไตรอีนอล และสารประกอบฟีนอลิก
2. ประโยชน์โดยรวมของซีเรียล
นี่คือประโยชน์บางประการของธัญพืชที่มีต่อสุขภาพโดยรวมลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ลดความเสี่ยงในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2
บำรุงสุขภาพลำไส้
รักษาน้ำหนัก
ลดความเสี่ยงมะเร็ง
