ใบเพริลล่า (Perilla frutescens) เป็นพืชสมุนไพรในสกุล Lamiaceae (ใบสะระแหน่) ซึ่งมีประโยชน์มากมาย ใบไม้นี้มีหลายชื่อ หนึ่งในที่โด่งดังที่สุดคือใบชิโสะสีแดง ใบเพริลลานั้นถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากจะใช้เป็นส่วนผสมในยาแผนโบราณและอาหารแล้ว ใบนี้ยังมักใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตอีกด้วย ในอินโดนีเซีย ใบชิโซสีแดงมักถูกเรียกว่าใบเซนสีแดง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ประโยชน์ของใบชิโสะแดงเพื่อสุขภาพ
ต้นชิโสะสีแดงได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษในเอเชีย คนญี่ปุ่นและเกาหลีถึงกับแปรรูปใบกะเพราเป็นอาหารและเครื่องดื่มที่พวกเขามักจะบริโภค ใบชิโสะแดงสามารถบริโภคได้โดยตรง ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มสมุนไพร หรือเพื่อตกแต่งอาหาร นอกจากนี้ ใบเพริลล่ายังสามารถใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติได้อีกด้วย ประโยชน์ของใบชิโซสีแดงเพื่อสุขภาพมีดังนี้1. อุดมไปด้วยสารอาหาร
ใบชิโซสีแดงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านไวรัสที่แรงมากเพราะอุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน นอกจากนี้ ใบเพริลลาในรูปแบบอาหารเสริมยังมีสารอาหารดังต่อไปนี้:- โอเมก้า 3, 6 และ 9 . กรดไขมัน
- แคลเซียม
- โพแทสเซียม
- เหล็ก
- วิตามิน A, B2 และ C
2. บำรุงหลอดเลือดและหัวใจให้แข็งแรง
เมล็ดของต้นชิโสะแดงที่แปรรูปเป็นน้ำมันเป็นแหล่งของโอเมก้า 3 และ 6 พืช เป็นที่ทราบกันดีว่ากรดไขมันเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด กรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 สามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและการอุดตันของหลอดเลือดที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้3. ต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวดรูมาติก
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในใบชิโซสีแดงมีประโยชน์ในการลดการผลิตสารประกอบที่อาจทำให้เกิดการอักเสบได้ นอกจากนี้ การบริโภคพืชชิโซสีแดงในรูปของน้ำมันยังช่วยลดการใช้ยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs) ในผู้ป่วยโรคไขข้อ ในขณะที่ลดความเสี่ยงของการมีเลือดออกในทางเดินอาหารส่วนบน4. ป้องกันมะเร็ง
เนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เช่น แอนโธไซยานิน เบต้าแคโรทีน ไปจนถึงวิตามิน A และ C สามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งได้ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถขจัดอนุมูลอิสระที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งและโรคความเสื่อมอื่นๆ5. ป้องกันอาการแพ้
ใบเพริลล่าใช้รักษาอาการแพ้มาช้านาน โดยเฉพาะใบที่เกี่ยวข้องกับการหายใจ เนื้อหาของใบเซนสีแดงนี้ถือว่าลดความไวที่ทำให้ร่างกายตอบสนองเมื่อสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้และมีศักยภาพในการเอาชนะโรคหอบหืด6. รักษาสุขภาพผิว
ประโยชน์อีกประการของชิโซะสีแดงคือการช่วยรักษาสุขภาพผิว เป็นที่ทราบกันดีว่าใบชิโชะรักษาและป้องกันการระคายเคือง ใบสีแดงยังมีกรดโรสมารินิกซึ่งช่วยป้องกันการแพ้ต่อผิวหนังอักเสบได้ดี ดังนั้นชิโซจึงมีประโยชน์ในการรักษาโรคผิวหนังอักเสบ เช่น โรคผิวหนังภูมิแพ้ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่นๆ ของใบชิโสะแดง
คุณค่าทางโภชนาการของใบเพริลลายังสัมพันธ์กับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น:- บำรุงสมอง
- รักษากลาก
- เสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย
- ผิวสุขภาพดี
- เอาชนะโรคทางเดินอาหาร
- ป้องกันและรักษาอาหารเป็นพิษ
