10 ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์

ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์นั้นได้มาจากสารอาหารที่หลากหลายในนั้น โดยเฉพาะโฟเลต สารอาหารเหล่านี้สามารถป้องกันภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ ของการตั้งครรภ์ และสนับสนุนการพัฒนาสมองของทารกตั้งแต่อยู่ในครรภ์ ในขณะเดียวกัน เนื้อหาของถั่วเขียวอื่นๆ เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามิน สามารถให้ประโยชน์สำหรับคุณแม่ในรูปแบบของการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์ยังมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพทั่วไปอีกด้วย เพราะถั่วเขียวมีวิตามินซี นอกจากนี้ นี่คือคำอธิบายสำหรับคุณ

ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับหญิงตั้งครรภ์

คุณมักจะถามว่าทำไมโจ๊กถั่วเขียวจึงมักจะแจกจ่ายใน Puskesmas และ Posyandu เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับสตรีมีครรภ์? เห็นได้ชัดว่าการบริโภคถั่วเขียวเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาสุขภาพของสตรีมีครรภ์ คำตอบอยู่ในประโยชน์ต่างๆ ของถั่วเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์ด้านล่าง

1. ป้องกันไม่ให้ทารกเกิดมาพร้อมกับความบกพร่อง

โฟเลตในถั่วเขียวสามารถป้องกันการพิการแต่กำเนิด ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์สามารถหาได้จากวิตามินบี 9 หรือโฟเลตในปริมาณสูง โฟเลตเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกัน spina bifida หรือความผิดปกติของกระดูกสันหลังและไขสันหลังที่ก่อตัวไม่เต็มที่เพื่อให้เด็กเกิดมาพร้อมกับความบกพร่อง โฟเลตที่มีอยู่ในถั่วเขียวยังช่วยลดความเสี่ยงที่ทารกจะมีอาการปากแหว่งและความผิดปกติของการเจริญเติบโตอื่นๆ สตรีมีครรภ์แนะนำให้บริโภคโฟเลต 400 ไมโครกรัมทุกวัน เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อความบกพร่องของสมองและไขสันหลัง

2. ช่วยพัฒนาสมองของทารกในครรภ์

ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในถั่วนี้ได้มาจากปริมาณโฟเลต โฟเลตมีความสำคัญมากต่อการพัฒนาสมองของทารก หากแม่ขาดโฟเลต ทารกจะมีความเสี่ยงที่จะเกิดมาพร้อมกับอาการดังกล่าว anencephaly ซึ่งประกอบขึ้นเป็นส่วนสำคัญของสมองไม่ได้เกิดขึ้นเต็มที่ ไม่เพียงแต่กรดโฟลิกเท่านั้น วิตามินบี 1 ยังช่วยพัฒนาสมองของทารกอีกด้วย โดยพื้นฐานแล้ว วิตามินบี 1 ช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

3.ป้องกันการคลอดก่อนกำหนด

ประโยชน์ต่อไปของถั่วเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์คือการลดความเสี่ยงของทารกที่คลอดก่อนกำหนด ประโยชน์นี้ได้มาจากปริมาณธาตุเหล็กที่ค่อนข้างสูง หญิงตั้งครรภ์มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจางเนื่องจากความต้องการธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์ในช่วงไตรมาสแรก เมื่อสตรีมีครรภ์ขาดเลือดต้องแก้ไขภาวะนี้ทันที เนื่องจากภาวะโลหิตจางในสตรีมีครรภ์สามารถกระตุ้นให้ทารกเกิดก่อนกำหนดหรือมีน้ำหนักตัวน้อยได้ ด้วยเหตุนี้ สตรีมีครรภ์จึงควรเพิ่มธาตุเหล็กจากถั่วเขียวเพื่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสที่ 2

4. รองรับการเจริญเติบโตของทารก

ถั่วเขียวยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับสตรีมีครรภ์อีกด้วย ในระหว่างตั้งครรภ์จำเป็นต้องมีโปรตีนเนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเนื้อเยื่อของทารกในครรภ์รวมทั้งเนื้อเยื่อสมอง ในกรณีนี้ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับหญิงตั้งครรภ์จะช่วยให้การเจริญเติบโตของมดลูกและเนื้อเยื่อเต้านมในหญิงตั้งครรภ์เพื่อให้พวกเขาสามารถปรับเปลี่ยนเงื่อนไขของการตั้งครรภ์ สุดท้ายสารอาหารเหล่านี้ยังช่วยเพิ่มปริมาณเลือดในร่างกายได้อีกด้วย

5. ป้องกันเบาหวานขณะตั้งครรภ์

สารต้านอนุมูลอิสระถั่วเขียวสามารถป้องกันโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ สารต้านอนุมูลอิสระในรูปแบบของฟลาโวนอยด์ที่พบในถั่วเขียวสามารถช่วยป้องกันโรคเรื้อรังเช่นปัญหาหัวใจและโรคเบาหวาน ตัวอย่างเช่น สตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคเบาหวานระหว่างตั้งครรภ์หรือเบาหวานขณะตั้งครรภ์ มีความเสี่ยงสูงที่จะคลอดบุตรที่มีน้ำหนักเกินมาก ภาวะนี้ทำให้ทารกเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพต่างๆ นอกจากนี้ การรักษาสุขภาพของหัวใจก็เพิ่มมากขึ้น เนื่องจากถั่วเขียวมีสารฟลาโวนอยด์และวิตามินบีสูง

6. ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล

ในระหว่างตั้งครรภ์ มารดาจำเป็นต้องรักษาความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล ความดันโลหิตสูงในครรภ์อาจเป็นอันตรายต่อทั้งแม่และทารกในครรภ์ ภาวะนี้มีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะครรภ์เป็นพิษ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการชักในสตรีมีครรภ์ได้ นอกจากนี้ ระดับคอเลสเตอรอลสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดในระหว่างตั้งครรภ์ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ประโยชน์ของน้ำต้มถั่วเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์สามารถลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ได้ด้วยไอโซฟลาโวน ถั่วเขียวยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และไฟเบอร์ ซึ่งดีต่อการควบคุมความดันโลหิตและป้องกันความดันโลหิตสูง

7. ระบบย่อยอาหารที่ดี

เนื้อหาของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่เรียกว่าเพคตินในถั่วเขียวจะช่วยรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง เส้นใยเพคตินช่วยเร่งการเคลื่อนตัวของอาหารผ่านลำไส้ ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์นั้นเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์เรื่องการย่อยอาหาร ตั้งแต่ท้องผูกหรือท้องผูกระหว่างตั้งครรภ์ ท้องอืด ไปจนถึงปัสสาวะบ่อย นอกจากนี้ ถั่วเขียวยังมีแป้งต้านทาน สารอาหารนี้เป็นพรีไบโอติก กล่าวคือ รักษาจำนวนแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในลำไส้ด้วยการ "ให้อาหาร" แบคทีเรียที่ดีเหล่านี้จะผลิตกรดไขมันสายสั้นที่เรียกว่าบิวทีเรต Butyrate จะช่วยบำรุงเซลล์ลำไส้ใหญ่ เพิ่มภูมิคุ้มกันในลำไส้ ลดความเสี่ยงของลำไส้ อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่า เนื่องจากสิ่งนี้ถูกแปรรูปในรูปของน้ำต้ม ปริมาณเส้นใยที่บริโภคอาจน้อยกว่าในรูปของโจ๊ก

8. ดูแลเส้นประสาทของทารกในครรภ์

นอกจากการพัฒนาสมองแล้ว ตามการวิจัยของ Neuroscience and Therapeutics วิตามิน B1 ยังมีประโยชน์ในการรักษาระบบประสาทของทารกในครรภ์อีกด้วย หากมีการขาดวิตามิน B1 มีความเป็นไปได้ที่จะรบกวนระบบประสาทส่วนกลางและเส้นประสาทส่วนปลายในทารกในครรภ์

9. เสริมสร้างกระดูกของแม่และทารกในครรภ์

ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในถั่วนี้สามารถหาได้จากแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส จากการวิจัยที่อ้างจากวารสารโภชนาการ ฟอสฟอรัสและแคลเซียมสำหรับสตรีมีครรภ์สามารถเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้ แร่ธาตุทั้งสองนี้ยังทำให้กระบวนการสร้างกระดูกสมบูรณ์ ในขณะเดียวกัน การวิจัยจาก Journal of Endocrinology พบว่าแมกนีเซียมสร้างโครงสร้างกระดูกเพื่อเสริมสร้างกระดูก ที่น่าสนใจคือ ประมาณ 60% ของแมกนีเซียมทั้งหมดในร่างกายจะถูกเก็บไว้ในฟันด้วย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้หากประโยชน์ของถั่วเขียวยังส่งผลดีต่อฟันของสตรีมีครรภ์และทารกในภายหลัง

10. ป้องกันโรคโลหิตจาง

ถั่วเขียวและผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น น้ำถั่วเขียวต้ม อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งมีประโยชน์มากมายสำหรับสตรีมีครรภ์ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าธาตุเหล็กสามารถลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในสตรีมีครรภ์ได้ ธาตุเหล็กมีประโยชน์ในการกระตุ้นฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์เม็ดเลือดแดงที่กระจายออกซิเจนไปทั่วร่างกาย หากร่างกายขาดฮีโมโกลบิน สตรีมีครรภ์อาจอ่อนแอต่ออาการของโรคโลหิตจางได้ ภาวะโลหิตจางในระหว่างตั้งครรภ์ที่รุนแรงและไม่ได้รับการรักษาที่เหมาะสมสามารถเพิ่มความเสี่ยงของ:

• คลอดก่อนกำหนด
• ทารกน้ำหนักแรกเกิดน้อย
• ภาวะซึมเศร้าหลังคลอดหรือภาวะซึมเศร้าหลังคลอด
• เลือดออกขณะคลอดบุตร
• ภาวะโลหิตจางในทารก
• พัฒนาการของทารกมีลักษณะแคระแกรน

[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

วิธีแปรรูปถั่วเขียวสำหรับหญิงตั้งครรภ์

น้ำต้มถั่วเขียว ดีต่อสตรีมีครรภ์ สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานถั่วเขียวได้ตลอดเวลา ไม่ว่าจะแปรรูปเป็นโจ๊ก น้ำหวาน หรือน้ำต้มอุ่น ถั่วเขียวสามารถให้ประโยชน์ที่ดีแก่สตรีมีครรภ์ได้ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ถั่วเขียวอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ระหว่างตั้งครรภ์หรือแพ้ท้องในสตรีมีครรภ์ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถบริโภคโจ๊กถั่วเขียวหรือสตูว์ถั่วเขียวเมื่อคุณตั้งครรภ์ได้ 12 สัปดาห์ขึ้นไปหรือเมื่อสิ้นสุดไตรมาสที่ 1 เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากถั่วเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์ คุณต้องรู้วิธีแปรรูปถั่วเขียวอย่างเหมาะสม ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่หลากหลายและวิธีการแปรรูปถั่วเขียวเป็นของว่างสำหรับสตรีมีครรภ์

1. น้ำถั่วเขียว

หนึ่งในถั่วเขียวแปรรูปสำหรับหญิงตั้งครรภ์คือน้ำถั่วเขียว นี่คือสูตรน้ำถั่วเขียวที่คุณสามารถลองได้ วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 250 กรัม
• น้ำ 3.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายแดงขูดหยาบ 200 กรัม
• ขิงแก่ 2 ส่วน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ใบเตย.

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างถั่วเขียวแล้วแช่ในน้ำจืดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ
• หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เติมน้ำ 500 มล. ใส่ใบเตยที่มัดไว้ จากนั้นต้มถั่วลิสงเป็นเวลา 5 นาที
• ปิดไฟ ปิดฝาถั่วต้ม รอ 30 นาที
• ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาทีจนเดือด
• ปิดไฟ รอจนถั่วเขียวไม่ร้อนเกินไป
• ใส่ถั่วเขียวต้มลงในเครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก 2 ลิตร ผสมจนเนียน
• กรองถั่วเขียวที่ปั่นจนได้น้ำผลไม้
• ต้มน้ำถั่วเขียวเป็นเวลา 25-30 นาที แล้วเติมน้ำตาลทรายแดง ขิง และเกลือ
• เทน้ำถั่วเขียวลงในแก้วพร้อมดื่ม

[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

2. โจ๊กถั่วเขียวสำหรับหญิงตั้งครรภ์

ติดตามวิธีทำถั่วเขียวสำหรับหญิงตั้งครรภ์ด้านล่าง ส่วนประกอบ: ถั่วเขียว 200 กรัม

• กะทิ 200 มล.
• น้ำครึ่งหม้อ
• ใบเตย 1 แผ่น
• ขิงหั่นชิ้นหนา 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

ทำอย่างไร:

• แช่ถั่วเขียว 3 ชั่วโมง
• ต้มถั่วเขียวกับขิง ใบเตย และน้ำตาลทรายแดงจนถั่วนิ่ม
• ใส่น้ำตาล เกลือ และกะทิ แล้วคนเบาๆ จนเดือด
• ปิดไฟ เทลงในชาม ราดน้ำกะทิลงไปตามชอบ โจ๊กถั่วเขียวพร้อมเสิร์ฟแล้ว

3.น้ำต้มถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชาหรือสารให้ความหวานตามธรรมชาติอื่น ๆ

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างถั่วเขียวด้วยน้ำไหลจนสะอาด
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่
• ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนถั่วเขียวเริ่มแตก
• ปิดเตาแล้วเทลงในภาชนะและเย็น น้ำถั่วเขียวพร้อมดื่ม

สตูว์ถั่วเขียวเหม็นอับอย่างรวดเร็ว น้ำถั่วเขียวสามารถอยู่ได้นาน 24 ชั่วโมงแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม ดังนั้นควรดื่มน้ำถั่วเขียวทันทีที่ทำเสร็จ

ผลข้างเคียงของถั่วเขียวสำหรับหญิงตั้งครรภ์

ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์มีหลากหลาย ตั้งแต่การป้องกันไม่ให้ทารกเกิดมาพร้อมกับข้อบกพร่อง สนับสนุนการพัฒนาสมองของทารก ไปจนถึงการช่วยให้มารดาหลีกเลี่ยงโรคอันตรายต่างๆ แต่ถึงจะเป็นประโยชน์ต่อแม่และลูกในครรภ์ก็ควรระมัดระวัง ถั่วเขียวสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงสำหรับหญิงตั้งครรภ์ กล่าวคือ:

• ปัญหาทางเดินอาหาร เช่น คลื่นไส้ อิจฉาริษยา ท้องเสีย เนื่องจากการบริโภคไฟเบอร์มากเกินไป
• โรคภูมิแพ้
• การปนเปื้อนของแบคทีเรียเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่สะอาด

ดังนั้นควรใส่ใจกับวิธีการปรุงและส่วนผสมเสริมด้วย หลีกเลี่ยงการปรุงถั่วเขียวที่มีน้ำตาล น้ำมัน หรือส่วนผสมมากเกินไปที่อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่นๆ ให้มากที่สุด นอกจากถั่วเขียวแล้ว อย่าลืมกินอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ผักและผลไม้ด้วย สตรีมีครรภ์ควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม คุณสามารถปรึกษาสูติแพทย์ นักโภชนาการ หรือนักโภชนาการได้ สามารถปรึกษาคุณหมอฟรีได้ทาง แชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ . ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store