6 ประโยชน์ของถั่วหรือถั่วและเนื้อหาทางโภชนาการของพวกเขา

เรามักพบถั่วหรือถั่วในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ผิดหรอก ถั่วเหล่านี้มีไฟเบอร์สูงและมีแคลอรีต่ำมาก เชื่อกันว่าถั่วเหล่านี้ช่วยลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของถั่วไม่ได้มีแค่แคลอรีต่ำเท่านั้น ตรวจสอบสิทธิประโยชน์อื่นๆ ถั่วหรือถั่วเป็นพืชในตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง ชื่อภาษาละตินสำหรับถั่วคือPisum sativum. ถั่วมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารสำหรับอาหารในผลิตภัณฑ์กระป๋องเนื่องจากแคลอรี่ต่ำมาก [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

เนื้อหาของถั่ว

ประมาณ 70% ของแคลอรี่ในถั่วหรือถั่วมาจากคาร์โบไฮเดรต ส่วนที่เหลือมาจากโปรตีนที่มีไขมันน้อย สารอาหารรองไม่ใช่เรื่องตลก ตั้งแต่วิตามินซีไปจนถึงแร่ธาตุ ซึ่งคุณจะได้รับจากถั่วเขียวเหล่านี้หลายชนิด คุณค่าทางโภชนาการของถั่วลันเตา 170 กรัม ได้แก่

• แคลอรี่: 62
• คาร์โบไฮเดรต: 11 กรัม
• ไฟเบอร์: 4 กรัม
• โปรตีน: 4 กรัม
• วิตามินเอ: 34% ของ RDA . รายวัน
• วิตามินเค: 24% ของ RDA . ต่อวัน
• วิตามินซี: 13% ของ RDA . ทุกวัน
• วิตามิน B1: 15% ของ RDA . รายวัน
• วิตามินบี 9: 12% ของ RDA . ทุกวัน
• แมงกานีส: 11% ของ RDA . รายวัน
• ธาตุเหล็ก: 7% ของ RDA . รายวัน
• ฟอสฟอรัส: 6% ของ RDA . รายวัน
• วิตามิน K1: ประมาณ 23% ของ RDA . ต่อวัน

ในฐานะที่เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง ถั่วยังมีโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอล โพลีฟีนอลช่วยควบคุมอนุมูลอิสระเพื่อให้มีศักยภาพในการปกป้องเซลล์ร่างกายและยับยั้งโรคเรื้อรัง อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของน้ำมันถั่วลิสงและความเสี่ยง

ประโยชน์ของถั่วหรือถั่วเพื่อสุขภาพ

ในฐานะที่เป็นแหล่งอาหารของพืชที่มีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ถั่วหรือถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นี่คือประโยชน์ของถั่วที่ไม่ควรพลาด:

1. ควบคุมน้ำตาลในเลือด

ถั่วลันเตามีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ประโยชน์ของถั่วกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดัชนีน้ำตาลวัดความเร็วของอาหารที่เรากินกระตุ้นน้ำตาลในเลือดในร่างกาย ยิ่งค่าดัชนีน้ำตาลในอาหารต่ำมากเท่าไร ก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น และถั่วก็เป็นหนึ่งในนั้น ปริมาณเส้นใยในถั่วยังมีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพราะช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต มีรายงานว่าสารอาหารอีกชนิดหนึ่งคือโปรตีน ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

2. อิ่มท้อง

หากคุณกำลังสับสนกำลังมองหา ของว่าง ดีต่อสุขภาพและแคลอรีต่ำ ถั่วก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากถั่วมีโปรตีนสูง ปริมาณโปรตีนสูงนี้ร่วมกับไฟเบอร์จะช่วยเติมเต็มท้องของคุณและลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของคุณ การบริโภคโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและสุขภาพของกระดูก แต่ให้แน่ใจว่าคุณเปลี่ยนถั่วกับแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เพื่อให้ร่างกายตอบสนองความต้องการของกรดอะมิโนทั้งหมดอย่างเหมาะสม

3. การย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ

ในฐานะที่เป็นอาหารจากพืช ถั่วลันเตามีเส้นใยที่ให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น เส้นใยสามารถหมักโดยแบคทีเรียที่ดีเพื่อรักษาจำนวนประชากรในลำไส้และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ไม่ดี การรักษาจำนวนแบคทีเรียที่ดีเหล่านี้จะลดความเสี่ยงต่อโรคทางเดินอาหารต่างๆ เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ อาการลำไส้แปรปรวน และโรคลำไส้อักเสบ เส้นใยส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในถั่วก็เป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเช่นกัน เส้นใยนี้ช่วยทำให้อุจจาระข้นขึ้นเพื่อให้สามารถลงไปในทางเดินอาหารได้เร็วขึ้น

4. ศักยภาพในการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

การบริโภคถั่วหรือถั่วเป็นประจำมีศักยภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ประโยชน์ของถั่วนี้เกิดจากธรรมชาติของถั่วเป็นอาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถั่วมีซาโปนิน สารประกอบจากพืชที่ทราบว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง งานวิจัยหลายชิ้นกล่าวว่าซาโปนินช่วยป้องกันมะเร็งและเนื้องอกบางชนิดได้ เช่นเดียวกับผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร โภชนาการและมะเร็ง. เนื้อหาของวิตามินเคในถั่วยังมีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก

5. ศักยภาพในการต่อสู้กับโรคหัวใจ

ไม่เพียงแต่ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเท่านั้น ถั่วยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เพราะถั่วเหล่านี้มีแร่ธาตุที่เป็นมิตรต่อหัวใจ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม แร่ธาตุเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการป้องกันความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นภาวะที่มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดโรคหัวใจ ในฐานะที่เป็นแหล่งของไฟเบอร์ ถั่วยังช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL แคโรทีนอยด์และวิตามินซีในถั่วเหล่านี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและความเสียหายของเซลล์ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

6.แหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับร่างกาย

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและไฟเบอร์สูงสำหรับควบคุมความอยากอาหาร นอกจากนี้ โปรตีนถั่วยังจำเป็นเพื่อรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและสุขภาพกระดูก นอกจากนี้ การได้รับโปรตีนเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร่างกาย เนื่องจากปริมาณโปรตีนมีศักยภาพในการป้องกันความเสียหายของไตในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูง

ผลข้างเคียงจากการกินถั่ว

แม้ว่าถั่วจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มาก แต่การบริโภคถั่วก็ยังต้องฉลาดและไม่มากเกินไป นี่เป็นเพราะว่าจริงๆ แล้วถั่วหรือถั่วมีสารต้านสารอาหาร สารที่อาจรบกวนการดูดซึมแร่ธาตุอื่นๆ และเสี่ยงต่อการทำให้ปวดท้อง สารต้านสารอาหารบางชนิด ได้แก่ กรดไฟติกและเลกติน กรดไฟติกอาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี และแมกนีเซียม ในขณะเดียวกันเลคตินอาจทำให้ท้องอืดและขัดขวางการดูดซึมสารอาหารบางชนิด คุณสามารถบริโภคถั่วได้สูงสุด 170 กรัมในหนึ่งวันเพื่อป้องกันความเสี่ยงของปัญหาที่เกิดจากถั่ว การแช่และปรุงอาหารล่วงหน้ายังช่วยลดระดับการต่อต้านสารอาหารอีกด้วย อ่านเพิ่มเติม: รู้จักอาการของโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงเพื่อไม่ให้สายเกินไป

หมายเหตุจาก SehatQ

ถั่วหรือถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อสุขภาพที่ดี ปริมาณธาตุอาหารรองที่น่าทึ่งทำให้ถั่วเหล่านี้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณบริโภคมันอย่างฉลาดและปรุงมันล่วงหน้าเพื่อลดระดับการต้านสารอาหารของพวกมัน หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรง คุณสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store