ถั่วงอกหรือถั่วงอกเป็นผักที่หลายคนชอบ นอกจากรสชาติที่เหมาะจะนำมาผสมในอาหารประเภทต่างๆ แล้ว เนื้อหาของถั่วงอกยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม การกินถั่วงอกมากเกินไปก็มีผลหลายอย่างที่คุณต้องระวัง
ผลของการกินถั่วงอกมากเกินไป
เริ่มจากการกระตุ้นความผิดปกติของระบบย่อยอาหารไปจนถึงการเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันเลือดต่ำ นี่คือผลกระทบบางส่วนจากการรับประทานถั่วงอกมากเกินไปที่อาจเกิดขึ้นได้1. ทำให้อาหารไม่ย่อย
ผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อการกินถั่วงอกมาจากปริมาณเส้นใย เหตุผลก็คือ การได้รับใยอาหารซึ่งเป็นยาระบายตามธรรมชาติมากเกินไป อาจก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารต่างๆ เช่น- การดูดซึมสารอาหารไม่ดี
- เพิ่มก๊าซในลำไส้
- ป่อง
- ท้องเสีย.
2. เพิ่มความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือด
ประโยชน์อย่างหนึ่งของถั่วงอกคือช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน ถั่วงอกเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ทั้งสองมีประโยชน์อย่างมากในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผลของการกินถั่วงอกมากเกินไปอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงถึงระดับที่ต่ำมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ อาการบางอย่างของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำที่ต้องระวังคือ:- เหงื่อออกมากเกินไป
- ความหิวมากเกินไป
- เป็นลม
- อ่อนแอ
- ความเหนื่อยล้า
- คลื่นไส้
- ปิดปาก
- มองเห็นภาพซ้อน
- หัวใจเต้น.
3. เพิ่มความเสี่ยงของความดันเลือดต่ำ
หนึ่งในเนื้อหาของถั่วงอกคือโพแทสเซียมซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการผ่อนคลายหลอดเลือดและดีสำหรับการลดความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม ผลของการกินถั่วงอกมากเกินไปมีศักยภาพในการเพิ่มระดับโพแทสเซียมในเลือดเพื่อให้ความเสี่ยงของความดันเลือดต่ำหรือความดันโลหิตต่ำอาจเกิดขึ้นได้ ผู้ป่วยที่มีความดันเลือดต่ำอาจพบอาการต่างๆ เช่น เวียนศีรษะ ตาพร่ามัว คลื่นไส้ อาเจียน เหนื่อยล้า เป็นลม ขาดสมาธิ เป็นต้น ความเสี่ยงของความดันเลือดต่ำจากการกินถั่วงอกมากเกินไปอาจเพิ่มขึ้นในผู้ที่ทานยาลดความดันโลหิต4. ปฏิกิริยาการแพ้
ความเสี่ยงอีกประการหนึ่งที่อาจเกิดขึ้นได้คืออาการแพ้ในบางคนที่มีความไวต่อเนื้อหาของถั่วงอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคมากเกินไป หากคุณได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแพ้หลังจากรับประทานถั่วงอก คุณควรหลีกเลี่ยงผักชนิดนี้5. การติดเชื้อแบคทีเรีย
ผลกระทบอีกประการหนึ่งของการกินถั่วงอกมากเกินไปคือศักยภาพที่จะทำให้เกิดการติดเชื้อแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคถั่วงอกดิบ ดังนั้นควรเก็บและล้างถั่วงอกให้ดีก่อนปรุงอาหาร คุณต้องแปรรูปจนสุกก่อนบริโภค ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ไม่ควรรับประทานถั่วงอกดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่มากเกินไป [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]เนื้อหาของถั่วงอกและประโยชน์ของมัน
ถั่วงอกเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ โดยทั่วไป เนื้อหาของถั่วงอกประกอบด้วยใยอาหาร โปรตีน โฟเลต แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส และวิตามิน C และ K นอกจากนี้ ถั่วงอกยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีในการรักษาสุขภาพอีกด้วย จึงไม่น่าแปลกใจที่ถั่วงอกมีประโยชน์มากมายเมื่อบริโภคอย่างเหมาะสม นี่คือประโยชน์บางประการของถั่วงอกเพื่อสุขภาพ:- ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
- บำรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
- ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
