ข้าวเหนียวขาวแตกต่างจากข้าวทั่วไป เมื่อสุกข้าวนี้จะขยายตัวเป็นข้าวเหนียว ในประเทศต่างๆ ในเอเชีย รวมทั้งอินโดนีเซีย ข้าวเหนียวเป็นหนึ่งในอาหารที่มัก "ดัดแปลง" มาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งหนึ่งในนั้นคือผสมกับมะม่วง เห็นได้ชัดว่าข้าวเรียกอีกอย่างว่า ข้าวเหนียว มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อะไรก็ตาม? 
ข้าวเหนียวขาวและมะม่วงเป็นอาหารแปรรูปที่ต้องจำกัด เชื่อกันว่า ข้าวชนิดนี้มีสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตาม หากบริโภคไม่ถูกต้อง อาจส่งผลย้อนกลับและก่อให้เกิดอันตรายได้ นอกจากนี้ข้าวเหนียวขาวยังกระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอีกด้วย เนื่องจากดัชนีน้ำตาลค่อนข้างสูง แล้วค่าดัชนีน้ำตาลของข้าวเหนียวขาวเป็นเท่าไหร่? จากสเกล 0-100 ค่าดัชนีน้ำตาลของข้าวเหนียวขาวจะอยู่ที่ 86 ดังนั้น จึงอาจกล่าวได้ว่าดัชนีน้ำตาลค่อนข้างสูง กล่าวกันว่าอาหารมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงหากมากกว่า 70 นอกจากนี้การวิจัยจากมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ของประเทศไทยยังพบว่าข้าวเหนียวเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่าข้าวขาวธรรมดา น้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นหากใส่ข้าวเหนียวขาวกับน้ำตาล ตัวอย่างเช่น ขนมจากประเทศไทยซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศอินโดนีเซียเช่นกัน ได้แก่ ข้าวเหนียวมะม่วง (ส่วนผสมของข้าวเหนียวขาวและมะม่วง). มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่น่าเสียดายที่ของว่างแสนอร่อยเหล่านี้มักมีน้ำตาลเพิ่มที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากบริโภคน้อยครั้งก็ ข้าวเหนียวมะม่วง จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ แต่ถ้าคุณติดและทำเป็นขนมที่กินบ่อย ระดับน้ำตาลในเลือดก็ตกอยู่ในอันตราย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรบริโภคข้าวเหนียวขาวที่เติมน้ำตาลหรือกะทิมากเกินไป เพราะสิ่งนี้จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณจริงๆ นอกจากนี้ โชคไม่ดีที่ข้าวเหนียวขาวสำหรับเป็นอาหารไม่ใช่ทางเลือกที่เหมาะสม เพราะข้าวเหนียวขาวมีแคลอรีค่อนข้างสูง ซึ่งก็คือ 169 กิโลแคลอรีใน 1 ถ้วย คุณสามารถลองข้าวกล้อง ข้าวกล้องได้รับการแสดงเพื่อช่วยในการลดน้ำหนักและระดับไขมันในเลือด
ข้าวเหนียวขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ต่างจากข้าวเหนียวดำที่มักผสมกับกะทิ ข้าวประเภทนี้มักจะบริโภคแบบแห้งพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ทั้งหวานและเค็ม (ของคาว) เบื้องหลังความอร่อย ข้าวชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่อาจถูกซ่อนไว้1. โภชนาการสูง
แตกต่างจากข้าวอื่นๆ ส่วนใหญ่ ประโยชน์ของข้าวเหนียวขาวมีโปรตีนสูงเพียงพอ ข้าวเหนียว 100 กรัมหรือในหนึ่งมื้อมีสารอาหารที่สำคัญดังต่อไปนี้- แคลอรี่: 97
- โปรตีน: 2.02 กรัม
- ไขมัน: 0.19 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 21.09 กรัม
- ไฟเบอร์: 1 กรัม
- น้ำตาล: 0.05 กรัม
- แคลเซียม: 2 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก: 0.14 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม: 5 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 8 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 10 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 5 มิลลิกรัม
- สังกะสี: 0.41 มิลลิกรัม
- แมงกานีส: 0.26 มิลลิกรัม
- ซีลีเนียม: 5.6 มิลลิกรัม
2. ป้องกันโรค
ประโยชน์ของข้าวเหนียวขาวในข้าวชนิดนี้มาจากสารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ เช่น ซีลีเนียม ซีลีเนียมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันการมาถึงของโรคเรื้อรังต่างๆ เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดระดับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพได้อย่างมาก3. ป้องกันโรคเบาหวาน
ในการศึกษาที่เผยแพร่ในวารสารโภชนาการและโรคเบาหวาน ประโยชน์ของข้าวเหนียวขาวสำหรับผู้ป่วยเบาหวานวันละ 2 ครั้งเป็นเวลา 8 สัปดาห์ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 24.ป้องกันการอักเสบ
ประโยชน์ของข้าวเหนียวขาวมีผลดีมากมายต่อสุขภาพร่างกาย เนื้อหาของสังกะสีและวิตามินบีหลายชนิดสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อลดการอักเสบและบรรเทาความตึงเครียด5. เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
ประโยชน์ของข้าวเหนียวขาวมาจากแร่ธาตุ โดยเฉพาะแคลเซียม แร่ธาตุนี้จะช่วยให้คุณรักษาความหนาแน่นของกระดูกเพื่อให้สามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ อย่าล้อเล่นนะ ใน 100 กรัม มีแคลเซียมประมาณ 2 มิลลิกรัมที่พร้อมบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ด้วยวิธีนี้ โรคกระดูกพรุนจะป้องกันได้ง่ายขึ้นเมื่อคุณอายุมากขึ้น6. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
ประโยชน์ของข้าวเหนียวขาวนี้มีอยู่เพราะมีไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยมาก นั่นคือเหตุผลที่คนจำนวนมากที่เป็นโรคหัวใจต้องรับประทานอาหารเหล่านี้เพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้ ข้าวเหนียวขาวยังปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคอ้วน (น้ำหนักเกิน)7. เพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย
วิตามิน B สีขาวส่วนใหญ่ "ผูกมัด" กับการเผาผลาญของร่างกาย ดังนั้น กระบวนการสร้างเอ็นไซม์ ความคงตัวของฮอร์โมน และกระบวนการเผาผลาญอื่นๆ ยังคงอยู่คำเตือนก่อนบริโภคข้าวเหนียวขาว
ข้าวเหนียวขาวและมะม่วงเป็นอาหารแปรรูปที่ต้องจำกัด เชื่อกันว่า ข้าวชนิดนี้มีสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตาม หากบริโภคไม่ถูกต้อง อาจส่งผลย้อนกลับและก่อให้เกิดอันตรายได้ นอกจากนี้ข้าวเหนียวขาวยังกระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอีกด้วย เนื่องจากดัชนีน้ำตาลค่อนข้างสูง แล้วค่าดัชนีน้ำตาลของข้าวเหนียวขาวเป็นเท่าไหร่? จากสเกล 0-100 ค่าดัชนีน้ำตาลของข้าวเหนียวขาวจะอยู่ที่ 86 ดังนั้น จึงอาจกล่าวได้ว่าดัชนีน้ำตาลค่อนข้างสูง กล่าวกันว่าอาหารมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงหากมากกว่า 70 นอกจากนี้การวิจัยจากมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ของประเทศไทยยังพบว่าข้าวเหนียวเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่าข้าวขาวธรรมดา น้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นหากใส่ข้าวเหนียวขาวกับน้ำตาล ตัวอย่างเช่น ขนมจากประเทศไทยซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศอินโดนีเซียเช่นกัน ได้แก่ ข้าวเหนียวมะม่วง (ส่วนผสมของข้าวเหนียวขาวและมะม่วง). มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่น่าเสียดายที่ของว่างแสนอร่อยเหล่านี้มักมีน้ำตาลเพิ่มที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากบริโภคน้อยครั้งก็ ข้าวเหนียวมะม่วง จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ แต่ถ้าคุณติดและทำเป็นขนมที่กินบ่อย ระดับน้ำตาลในเลือดก็ตกอยู่ในอันตราย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรบริโภคข้าวเหนียวขาวที่เติมน้ำตาลหรือกะทิมากเกินไป เพราะสิ่งนี้จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณจริงๆ นอกจากนี้ โชคไม่ดีที่ข้าวเหนียวขาวสำหรับเป็นอาหารไม่ใช่ทางเลือกที่เหมาะสม เพราะข้าวเหนียวขาวมีแคลอรีค่อนข้างสูง ซึ่งก็คือ 169 กิโลแคลอรีใน 1 ถ้วย คุณสามารถลองข้าวกล้อง ข้าวกล้องได้รับการแสดงเพื่อช่วยในการลดน้ำหนักและระดับไขมันในเลือด วิธีทำข้าวเหนียวขาว ถูกต้อง
แม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายกัน แต่ข้าวเหนียวและข้าวธรรมดามีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย ถ้าหุงข้าวธรรมดาโดยการต้มโดยใช้ หม้อหุงข้าว, โดยทั่วไปแล้ว ข้าวเหนียวจะหุงโดยการนึ่ง รายละเอียดเพิ่มเติม นี่คือขั้นตอนในการปรุงอาหารให้ถูกต้อง- ขั้นแรกให้แช่ข้าวเหนียวในน้ำสองสามนิ้วมากกว่าปริมาณข้าวเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ในชามขนาดใหญ่
- ประการที่สอง สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วโอนข้าวเหนียวลงในกระดาษนึ่งหรือผ้าที่จะใช้เป็นหวด
- ประการที่สาม เตรียมน้ำเดือดประมาณสองนิ้วเพื่อนึ่งข้าวเหนียว
- สุดท้าย นึ่งข้าวเหนียวด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ 20 ถึง 40 นาที
