ทำความรู้จักกับระดับการทำอาหารสเต็กที่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับใครที่ชอบทานเนื้อต้องยอมจำนนอย่างแน่นอน สเต็ก เป็นราชาแห่งเนื้อสัตว์แปรรูปต่างๆ ส่วนที่สำคัญที่สุดในการรับประทานอาหาร สเต็ก คือระดับวุฒิภาวะ เหตุผลก็คือมันสามารถกำหนดระดับความเพลิดเพลินได้ สเต็ก ที่สำคัญที่สุด นอกจากรสชาติแล้วยังส่งผลต่อระดับความสุกจริงหรือไม่ สเต็ก เกี่ยวกับสุขภาพของคุณ? ปลอดภัยในการบริโภค สเต็กหายาก? หรือ ทำได้ดี สุขภาพดีที่สุด? คำถามเหล่านี้ทั้งหมดจะได้รับคำตอบในคำอธิบายต่อไปนี้

ประเภทของระดับวุฒิภาวะ สเต็ก

ระดับวุฒิภาวะ สเต็ก โดดเด่นด้วยสี เนื้อสัมผัส ความชุ่มฉ่ำ หรือความชื้นของเนื้อสัตว์หลังการปรุงอาหาร และอุณหภูมิภายในของ สเต็ก NS. จากระดับที่แตกต่างกันเหล่านี้ รสชาติและพื้นผิวที่แตกต่างกันจะถูกสร้างขึ้น โดยทั่วไประดับวุฒิภาวะ สเต็ก แบ่งออกเป็น ๕ ได้แก่

1. หายาก

สเต็ก มีวุฒิภาวะ หายาก มีด้านสีน้ำตาล ด้านนอกไหม้เกรียมเล็กน้อย แต่ตรงกลางยังคงเป็นสีแดงสดตามแบบฉบับของเนื้อดิบ ด้านนอกเมื่อถือจะรู้สึกอบอุ่นและเย็นขึ้นเมื่อสัมผัสตรงกลาง อุณหภูมิภายใน สเต็กหายาก ช่วงตั้งแต่ 50 °C ถึง 55 °C. สเต็ก หายากมีระดับ ความชุ่มฉ่ำ สูงสุดจะแสดงด้วยของเหลวสีแดงที่แตกออกเมื่อแตกออก

2. กึ่งสุกกี่งดิบ

สเต็กปานกลาง หายากคือวุฒิภาวะหนึ่งระดับ สเต็ก ที่นิยมมากที่สุดเพราะมีระดับ ความชุ่มฉ่ำ ซึ่งยังคงความเป็นน้ำไม่ต่างจาก .มากนัก สเต็กหายาก แต่ด้วยเนื้อสัมผัสที่แข็งกว่าด้านนอกและด้านในนุ่มกว่า ด้านข้างมีสีน้ำตาลอ่อน ด้านบนและด้านล่างเคลือบคาราเมลเป็นสีน้ำตาลเข้ม มีสีแดงถึงชมพูตรงกลาง อุณหภูมิภายในอยู่ระหว่าง 55-57°C

3. ปานกลาง

สเต็กปานกลาง มีการเคลือบสีชมพูอ่อนตรงกลาง ด้านข้างเป็นสีน้ำตาล ในขณะที่ด้านบนและด้านล่างถูกปิ้ง แต่ไม่ไหม้เกรียม โดยพื้นผิว สเต็กปานกลาง รู้สึกแน่นเมื่อสัมผัสและมีน้ำสีแดงไหลออกมา อุณหภูมิภายในของเนื้ออยู่ระหว่าง 60-65 องศาเซลเซียส

4. ดีปานกลาง

ถ้าไม่ชอบสีเนื้อ สเต็ก ที่แดงแต่ยังอยากสัมผัส น้ำผลไม้ เพียงพอ, ดีปานกลาง คือคำตอบ ระดับวุฒิภาวะ สเต็กดีปานกลาง ตรงกลางมีสีชมพูอ่อนจางๆ และสีน้ำตาลอมเทาในส่วนอื่นๆ ของเนื้อ เนื้อสัมผัสแน่นและแข็งเล็กน้อย แต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ อุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์อยู่ระหว่าง 68-74°C

5. ทำได้ดี

ระดับวุฒิภาวะ สเต็กทำได้ดี หรือสุกสมบูรณ์มีสีน้ำตาลอมเทาตรงกลางเนื้อจะแข็งและแห้งเล็กน้อยด้วย ความชุ่มฉ่ำ ต่ำสุด หากมีน้ำเหลืออยู่ก็มักจะเป็นสีน้ำตาลซีดหรือสีเทาอ่อนแทนที่จะเป็นสีแดง อุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์อยู่ระหว่าง 77°C ขึ้นไป [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ระดับวุฒิภาวะ สเต็ก อันไหนมีสุขภาพดีที่สุด?

ชาวอินโดนีเซียส่วนใหญ่สั่งซื้อบ่อยขึ้น สเต็ก มีวุฒิภาวะ ทำได้ดี เพราะมันเป็นเรื่องผิดปกติที่จะเห็นของเหลวสีแดงเหมือนเลือดไหลลงมาตามเนื้อที่กำลังจะถูกกิน แม้ว่าของเหลวจะไม่ใช่เลือด แต่เป็น myoglobin Myoglobin เป็นโปรตีนที่เก็บออกซิเจนในกล้ามเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เมื่อเนื้อสุกแล้ว myoglobin จะเข้มขึ้นและดำขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ไมโอโกลบินใน สเต็ก ที่มีวุฒิภาวะต่ำกว่า ดีปานกลาง ไม่เปลี่ยนจนหมดสียังออกแดงๆ นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่เต็มที่จะมีปริมาณน้ำมากขึ้น จึงทำให้การรวมตัวของไมโอโกลบินและน้ำที่เหลืออยู่ในเนื้อทำให้ สเต็ก หลั่งของเหลวสีแดงที่ถือว่าเป็นเลือด Myogoblin สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยและตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ระบุว่าเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเพียงพอสำหรับการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ สามารถตรวจสอบได้ว่าของเหลวสีแดงที่ไหลบน สเต็ก มีวุฒิภาวะ หายาก หรือ กึ่งสุกกี่งดิบ ปลอดภัยต่อสุขภาพ. นักชิมและคนรักอาหาร สเต็ก ก็มักจะกล่าวไว้ว่าการกิน สเต็กหายาก คือแก่นแท้ของการกิน สเต็ก, ในทางตรงกันข้าม สเต็กกึ่งสุกกี่งดิบ เป็นการสั่งซื้อที่เสถียรที่สุด อย่างไรก็ตาม กระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA) แนะนำ สเต็ก ที่ปลอดภัยต่อการบริโภคคือ สเต็ก ด้วยอุณหภูมิภายในหรือภายในถึง 62.8°C หลังจากปล่อยทิ้งไว้ 3 นาทีหลังจากถอดออก หากพิจารณาตามเกณฑ์เหล่านี้ก็หมายความว่า สเต็ก มีวุฒิภาวะตั้งแต่ปานกลางถึงสูงกว่าที่ USDA ถือว่าปลอดภัย เหตุผลก็คือถ้าอุณหภูมิภายในของเนื้อน้อยกว่า 62.8°C แสดงว่าอุณหภูมินั้นไม่เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ในเนื้อ สิ่งเดียวกันกับ สเต็กหายาก ซึ่งมีวุฒิภาวะต่ำที่สุด สเต็กทำได้ดี ยังมีด้านอันตราย ในวารสารวิจัยระบุว่า สเต็กทำได้ดี โอกาสที่จะสัมผัสกับการเผาไหม้ที่ยาวนานขึ้นเพื่อให้ความเป็นไปได้ในการผลิตสารก่อมะเร็งที่สามารถทำให้เกิดมะเร็งได้สูงขึ้น การทดสอบในห้องปฏิบัติการพบว่าเฮเทอโรไซคลิกเอมีนที่พบในเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ ทำได้ดี สามารถนำไปสู่ความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งลำไส้ เต้านม ต่อมลูกหมาก และตับอ่อน ดังนั้นหากคุณต้องการสั่งซื้อ สเต็ก มีวุฒิภาวะ ทำได้ดีคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ไม่เกินอุณหภูมิที่ปรุงสุกหรือ สุกเกินไป. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าให้กินเนื้อแดงในปริมาณที่พอเหมาะ สถาบันวิจัยมะเร็งโลก WCRF ชี้ว่าการบริโภคเนื้อแดงนั้นดีต่อสุขภาพคือ 3 มื้อต่อสัปดาห์ หรือเทียบเท่า 350-500 กรัม การบริโภคเนื้อแดงมากกว่าที่มักจะทำนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งบางชนิดมากขึ้น คล้ายกับคำแนะนำของ WCRF การศึกษาพบว่าการบริโภคเนื้อแดงมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท II, โรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งลำไส้ใหญ่ ระดับวุฒิภาวะ สเต็ก มันกำหนดความละเอียดอ่อน แต่ควรให้ความสำคัญกับสุขภาพของคุณเสมอ ถ้าคุณทำ สเต็ก ทำเองก็ได้ สเต็ก ก่อนปรุงอาหารด้วยน้ำส้ม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู ซึ่งเชื่อกันว่าป้องกันการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง อย่าลืมเก็บบางส่วนและปรุงอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสมเสมอ

สตรีมีครรภ์ทานได้ สเต็ก?

ที่จริงแล้ว สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานสเต็กขณะตั้งครรภ์ได้ อาหารนี้เต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของแม่และลูกในครรภ์ น่าเสียดาย ถ้าคุณเป็นนักเลง สเต็ก มีวุฒิภาวะหายากเราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนลำดับก่อนจนกว่าการตั้งครรภ์จะเสร็จสิ้น การกินเนื้อคุณภาพดีทำให้ไม่ต้องกังวลเรื่องโรคภัยที่ซุ่มซ่อน อันที่จริง เนื้อดิบหรือเนื้อดิบอาจมีแบคทีเรียอยู่ภายในได้

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found