มันฝรั่งเป็นอาหารที่ชุมชนโลกมักบริโภค รวมทั้งในประเทศอินโดนีเซีย บางคนชอบกินมันฝรั่งโดยการปอกเปลือกก่อน อย่างไรก็ตาม ยังมีพวกที่ไม่ทิ้งเปลือกมันฝรั่งแล้วกินกับเนื้อด้วย เห็นได้ชัดว่าผิวมันฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเพราะมีสารอาหารที่หลากหลาย อะไรก็ตาม?
ผิวมันฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากเพราะมีสารอาหารที่หลากหลาย
เปลือกมันฝรั่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารอาหารและสารอาหารที่หลากหลาย นี่คือสิ่งที่คุณจะได้รับ:1. ไฟเบอร์และโปรตีน
เปลือกมันฝรั่งประกอบด้วยธาตุอาหารหลัก คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน คาร์โบไฮเดรตในมันฝรั่งยังมีไฟเบอร์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาธาตุอาหารหลักในเปลือกมันฝรั่งอบทุกๆ 58 กรัม:- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 27 กรัม
- โปรตีน: 2.5 กรัม
- ไฟเบอร์: 4.6 กรัม
2. วิตามิน
ในฐานะที่เป็นผัก เปลือกมันฝรั่งยังมีวิตามินหลายชนิด วิตามินบางชนิดในเปลือกมันฝรั่ง (100 กรัม) ได้แก่- วิตามินซี (8 มิลลิกรัม)
- วิตามินเอ (62 ไมโครกรัม)
- วิตามินบี 1 (0.063 มิลลิกรัม)
- วิตามินบี 2 (0.109 มิลลิกรัม)
- วิตามินบี 3 (1,059 มิลลิกรัม)
- วิตามินบี 6 (0.239 มิลลิกรัม)
- วิตามินบี 9 (20 ไมโครกรัม)
- วิตามินบี 12 (0.11 ไมโครกรัม)
3. แร่ธาตุ
การกินมันฝรั่งกับผิวหนังสามารถให้ประโยชน์กับร่างกายได้ นอกจากวิตามิน ผิวมันฝรั่งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากเพราะมีแร่ธาตุหลายชนิด แร่ธาตุที่มีอยู่ในเปลือกมันฝรั่ง (100 กรัม) ได้แก่- โพแทสเซียม (376 มิลลิกรัม)
- ฟอสฟอรัส (132 มิลลิกรัม)
- แคลเซียม (141 มิลลิกรัม)
- แมกนีเซียม (25 มิลลิกรัม)
- ทองแดง (0.119 มิลลิกรัม)
- สังกะสี (0.93 มิลลิกรัม)
- ธาตุเหล็ก (0.65 มิลลิกรัม)
- ซีลีเนียม (5.6 ไมโครกรัม)