8 ประโยชน์ของผักโขมเพื่อสุขภาพร่างกาย

ประโยชน์ของผักโขมเป็นแหล่งโภชนาการสำหรับคุณและครอบครัวไม่ควรพลาด ผักโขมเป็นผักชนิดหนึ่งที่เรามักเสิร์ฟที่บ้าน นอกจากจะได้ง่ายและปรุงแล้ว ผักโขมยังมีรสชาติที่สดใหม่สำหรับการบริโภคอีกด้วย นอกจากอร่อยและสดชื่นแล้ว ผักโขมยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอื่นๆ มากมาย ทำความรู้จักประโยชน์ของใบผักโขมและสารอาหารที่สดชื่น

ประโยชน์ของผักโขมเพื่อสุขภาพร่างกาย

นี่คือประโยชน์ของผักโขมเพื่อสุขภาพร่างกายที่เราไม่สามารถมองข้ามได้

1. ต่อต้านอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นอะตอมที่ไม่เสถียรซึ่งสามารถกระตุ้นสภาวะความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกายได้ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเป็นภาวะที่อันตราย เพราะสามารถทำลาย DNA ของเซลล์ และทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ ประโยชน์อย่างหนึ่งของผักโขมคือการต่อต้านอนุมูลอิสระ และลดสภาวะความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดในผักโขม ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี แคมป์เฟอรอล และเควอซิทิน

2. รักษาสุขภาพดวงตา

ประโยชน์ของผักโขมเพื่อให้ดวงตาแข็งแรง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักโขมมีประสิทธิภาพต่อสุขภาพดวงตา ผักสีเขียวนี้มีซีแซนทีนและลูทีนซึ่งสามารถปกป้องดวงตาจากความเสียหายจากแสงแดด นอกจากนี้ สารทั้งสองนี้ยังสามารถป้องกันความผิดปกติของดวงตาอื่นๆ เช่น ต้อกระจก และจอประสาทตาเสื่อม (ปัญหาการมองเห็นเนื่องจากอายุ)

3.ป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์ของผักโขมก็คือสามารถป้องกันมะเร็งได้ ผักโขมมีสารที่เรียกว่า ซัลโฟควิโนโวซิล ไดเอซิลกลีเซอรอล (SQDG) และ โมโนกาแลคโตซิล ไดเอซิลกลีเซอรอล (เอ็มจีดีจี). สารทั้งสองชนิดนี้สามารถป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักโขมสามารถยับยั้งอุบัติการณ์ของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม และมะเร็งปากมดลูกได้ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผักชนิดนี้ยังมีบทบาทในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ซึ่งเกิดขึ้นจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

4. ควบคุมความดันโลหิต

ประโยชน์ของผักโขมมีศักยภาพในการลดความดันโลหิต นอกจากนี้ ผักโขมยังอุดมไปด้วยไนเตรตซึ่งมีประโยชน์ในการควบคุมความดันโลหิต โดยการควบคุมความดันโลหิต การรับประทานผักโขมสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ การค้นพบนี้นำเสนอผ่านรายงานผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน การวิจัยทางคลินิกด้านโภชนาการ . ในการศึกษานี้ 27 คนกินผักโขมเป็นเวลา 7 วัน ผลการวิจัยพบว่าผักโขมมีประสิทธิภาพในการลดความดันโลหิต นอกจากนี้ประโยชน์ของผักโขมในผักโขมนี้ยังได้มาจากเนื้อหาของโพแทสเซียมและโฟเลต ทั้งสองทำงานโดยการคลายผนังหลอดเลือด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

5. ควบคุมเบาหวาน

ประโยชน์ที่น่าทึ่งอีกประการของผักโขมคือสามารถควบคุมโรคเบาหวานได้ ผักโขมประกอบด้วยโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากรดอัลฟาไลโปอิก ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคส เพิ่มความไวของอินซูลิน และยับยั้งผลกระทบของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในผู้ป่วยเบาหวาน

6. ป้องกันโรคหอบหืด

อุดมด้วยเบตาแคโรทีน ประโยชน์ของผักโขม ดีต่อการลดความเสี่ยงของโรคหอบหืด กลัวความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหอบหืดจากมลพิษทางอากาศหรือไม่? กินผักโขม. ดังนั้นผักโขมจึงมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหอบหืด โภชนาการที่มีบทบาทในผู้ที่เป็นโรคหอบหืดคือเบต้าแคโรทีน คุณสามารถได้รับสารอาหารเหล่านี้มากมายในผักโขม การค้นพบนี้มีพื้นฐานมาจากการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับเด็ก 433 คนในฐานะผู้ตอบแบบสอบถาม ซึ่งแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงในการเกิดโรคหอบหืดลดลง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆ ของผักโขมสำหรับสุขภาพร่างกาย ประโยชน์เหล่านี้รวมถึงการรักษาสุขภาพของกระดูก การทำให้ระบบย่อยอาหารราบรื่น และรักษาสุขภาพผิวและเส้นผมให้แข็งแรง

7. ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง

ผักโขมมีธาตุเหล็กที่สามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้ เพราะธาตุเหล็กมีประโยชน์ต่อการผลิตฮีโมโกลบินในร่างกาย เมื่อระดับฮีโมโกลบินลดลง ผู้คนมักเป็นโรคโลหิตจาง อย่างไรก็ตาม ผักโขมยังมีสารออกซาเลต เนื้อหานี้บล็อกการดูดซึมธาตุเหล็กได้จริง ในการเอาชนะไหวพริบ คุณสามารถบริโภควิตามินซีที่อุดมไปด้วยเพื่อช่วยดูดซับธาตุเหล็ก

8. กระดูกแข็งแรง

ประโยชน์ของผักโขมช่วยให้กระดูกแข็งแรง ประโยชน์ของผักโขมในรายการนี้ได้มาจากเนื้อหาของแคลเซียมและวิตามินเค แคลเซียมมีประโยชน์ในการรักษาความหนาแน่นของกระดูกและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรือกระดูกเปราะ แคลเซียมมีประโยชน์ในการรักษาความหนาแน่นของกระดูกและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรือกระดูกเปราะ ผักโขมมีวิตามินเคซึ่งสามารถเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและลดกรณีกระดูกหักได้ นอกจากนี้ แมกนีเซียมที่มีอยู่ในผักโขมยังมีประโยชน์ในการสร้างกระดูกให้แข็งแรง

คุณค่าทางโภชนาการของผักโขม

ประโยชน์และประโยชน์ของผักโขมข้างต้นมาจากเนื้อหาที่น่าประทับใจอย่างแน่นอน ผักโขมมีสารอาหารที่หลากหลาย รวมทั้งสารอาหารรอง วิตามิน แร่ธาตุ และโมเลกุลอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพ นี่คือเนื้อหาของผักโขมที่คุณจะได้รับ:

1. สารอาหารในผักโขม

ผักโขมประมาณ 100 กรัม (หรือเทียบเท่าประมาณครึ่งแก้วของมะเฟือง) ผักโขมประกอบด้วยสารอาหารรองด้านล่าง

• 23 แคลอรี่
• น้ำ 91%
• โปรตีน 2.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.6 กรัม
• ไฟเบอร์ 2.2 กรัม
• น้ำตาล 0.4 กรัม
• ไขมัน 0.4 กรัม

2. เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในผักโขม

ผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ บางส่วนของพวกเขาคือ:

• วิตามินเอ เนื้อหาของวิตามินนี้มีประโยชน์มากมายอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น เพื่อการมองเห็น การสืบพันธุ์ ระบบภูมิคุ้มกัน และการเจริญเติบโตของเซลล์
• วิตามินซี หนึ่งในโมเลกุลในผักโขมมีประโยชน์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีช่วยรักษาสุขภาพผิวและรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินเค1. วิตามินนี้มีประโยชน์สำหรับการแข็งตัวของเลือด
• วิตามินบี 9 (โฟเลต) โฟเลตเป็นหนึ่งในวิตามินบีที่หญิงตั้งครรภ์ต้องการ วิตามินนี้ยังมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย
• เหล็ก. มีธาตุเหล็กในผักโขมสูงมาก ธาตุเหล็กช่วยสร้างฮีโมโกลบินซึ่งมีบทบาทในการลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
• แคลเซียม. นอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกแล้ว แคลเซียมยังมีความสำคัญต่อการช่วยการทำงานของระบบประสาท หัวใจ และกล้ามเนื้ออีกด้วย

[[บทความที่เกี่ยวข้อง]] นอกจากสารอาหารข้างต้นแล้ว ผักโขมยังมีวิตามิน B6 วิตามินอี โพแทสเซียม และแมกนีเซียม

3. สารประกอบที่มีอยู่ในพืชเท่านั้น

นอกจากสารอาหารหลัก วิตามิน และแร่ธาตุแล้ว ผักโขมยังมีสารประกอบจากพืชอื่นๆ ซึ่งดีต่อร่างกาย ต่อไปนี้เป็นสารประกอบพืชในผักโขมซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

• ลูทีนและซีแซนทีนซึ่งให้ประโยชน์ของผักโขมในการรักษาสุขภาพดวงตา
• กระชายเป็นโมเลกุลต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเรื้อรัง
• ไนเตรตเพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจ
• เควอซิทินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกโมเลกุลหนึ่งในผักโขม โมเลกุลนี้มีประโยชน์ในการปัดเป่าการอักเสบและการติดเชื้อ

วิธีทำผักโขม

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงผักโขมอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อหาทางโภชนาการคงอยู่ อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงสุกแล้ว อย่าลืมรับประทานทันที เพราะหากปล่อยไว้ตามลำพังอาจก่อให้เกิดพิษได้ ผักโขมเป็นพิษเมื่อใด คำตอบคือเมื่อสุกแล้วทิ้งไว้นานกว่า 5 ชั่วโมง เพราะผักโขมได้รับการพิสูจน์ว่ามีไนเตรตสูง เมื่อถูกออกซิไดซ์จะกลายเป็นไนไตรท์ที่เป็นพิษ วิธีการปรุงผักโขมคือ:

• ผักโขมผัดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ( น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ) ด้วยการเติมพริกไทยดำ
• แปรรูปเป็นซอส
• ผักเสริมสำหรับซุป
• นึ่งจนสุกแล้วใส่ไข่เจียว
• นอกจากเครื่องดื่ม สมูทตี้ .

หมายเหตุจาก SehatQ

นั่นคือประโยชน์ของผักโขมพร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ แน่นอนว่าน่าเสียดายหากพลาดประโยชน์ของอาหารที่จัดอยู่ในประเภท สุดยอดอาหาร นี้. บางท่านอาจไม่ชอบผักโขมจริงๆ เพื่อเอาชนะสิ่งนี้ คุณสามารถแปรรูปโดยผสมลงในอาหารที่คุณชื่นชอบ หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผักและอาหารเพื่อสุขภาพประเภทอื่นๆ ให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการที่อยู่ใกล้คุณ คุณสามารถแชทกับแพทย์ได้ฟรีผ่านแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดแอปเลยตอนนี้บน Google Play และ Apple Store [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]