อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Temulawak และขมิ้น? นี่คือคำอธิบาย

ไม่กี่คนที่สามารถพูดถึงความแตกต่างระหว่างขิงกับขมิ้นได้ คุณเป็นหนึ่งในนั้นหรือไม่? ได้อย่างรวดเร็วก่อน ขิงและขมิ้นมีหลายอย่างที่เหมือนกัน ทั้งสองเป็นพืชที่มาจากตระกูล Zingiberaceae และมีสกุล ขมิ้นชัน. อย่างไรก็ตาม ทั้งสองมีชื่อสายพันธุ์ต่างกัน กล่าวคือ ขมิ้นชันในประเทศ สำหรับขมิ้นและ ขมิ้นชัน สำหรับขิง ทั้งสองยังมีความแตกต่างที่โดดเด่นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ตั้งแต่รูปร่างของพืช รูปทรงของเหง้า ไปจนถึงการทำงานและการใช้ประโยชน์

ความแตกต่างระหว่างขิงและขมิ้นในแง่ของร่างกาย

ความแตกต่างระหว่างขิงและขมิ้นสามารถรับรู้ได้จากลักษณะทางกายภาพของเหง้า นอกจากนี้ เนื่องจากทั้งสองเป็นพืชใต้ดิน คุณจึงสามารถบอกความแตกต่างระหว่างขิงและขมิ้นได้จากรูปร่างของใบ ลำต้น และดอก
  • เหง้า

ในห้องครัว ขิงและขมิ้นมักจะอยู่ในรูปของเหง้า ลองวางทั้งสองข้างแล้วคุณจะพบความแตกต่างระหว่างขิงกับขมิ้น แม้ว่าสีผิวจะเป็นทั้งสีเหลืองสกปรกหรือสีน้ำตาลแดง แต่ทั้งสองขนาดต่างกัน รูปร่างของเตมูลาวักมีขนาดใหญ่กว่าและกลมกว่า ในขณะที่ขมิ้นมีลักษณะเป็นวงรีและเรียวกว่า สีของ 'เนื้อ' ของขิงและขมิ้นมักจะเป็นสีเหลืองเหมือนกันถึงสีส้มเข้ม อย่างไรก็ตาม ปริมาณสีเหลืองในขมิ้นมักจะเข้มข้นกว่า ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงถูกใช้เป็นสีผสมอาหาร เช่น ในแกง ฝิ่น ไปจนถึงข้าวเหลือง
  • ลำต้นและใบ

นอกจากการแยกแยะความแตกต่างระหว่างขิงและขมิ้นจากเหง้าแล้ว คุณยังสามารถบอกความแตกต่างระหว่างทั้งสองได้ เนื่องจากพวกมันยังอยู่ในรูปของพืช จากรูปร่างของลำต้นทั้งสองเป็นลำต้นเทียม แต่ลำต้นเตมูลาวักสามารถเติบโตได้สูงถึง 2 เมตร ในขณะที่ก้านขมิ้นจะสั้นกว่าเพียงประมาณ 1 เมตรเท่านั้น ใบของต้นขมิ้นและต้นเตมูลาวักมีความกว้างค่อนข้างกว้างถึง 18 ซม. อย่างไรก็ตามความยาวของใบเตมูลาวักมักจะอยู่ที่ประมาณ 50-55 ซม. ในขณะที่ใบขมิ้นสามารถขยายได้ถึง 31-83 ซม. [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ความแตกต่างระหว่างขิงและขมิ้นในแง่ของการทำงาน

ในทางปฏิบัติ ความแตกต่างระหว่างขิงกับขมิ้นก็ค่อนข้างสำคัญเช่นกัน หนึ่งในนั้นคือเมื่อบริโภคทั้งสองในปริมาณที่มากขึ้น กล่าวกันว่าการรับประทานขมิ้นมากเกินไปจะทำให้ปวดท้อง เวียนศีรษะ คลื่นไส้ และท้องร่วง ในทางกลับกัน การบริโภคเตมูลาวักในปริมาณที่สูงกว่าปกติเล็กน้อยถือว่าปลอดภัยสำหรับกระเพาะอาหาร และแม้แต่พืชชนิดนี้ก็สามารถนำมาใช้เพื่อบรรเทาปัญหาทางเดินอาหารต่างๆ เช่น อาการท้องอืด ปวดท้อง และอื่นๆ อาการลำไส้แปรปรวน (ไอบีเอส). อย่างไรก็ตาม เตมูลาวักและขมิ้นมีความคล้ายคลึงกันในแง่ของคุณประโยชน์ กล่าวคือ:
  • บรรเทาอาการข้อเข่าเสื่อม: Temulawak และขมิ้นมีเคอร์คูมินซึ่งสามารถลดการอักเสบและบรรเทาอาการปวดเนื่องจากข้อเข่าเสื่อม
  • ลดความอ้วน: คุณสมบัติต้านการอักเสบของขิงและขมิ้นสามารถลดไขมันในร่างกายได้
  • หัวใจแข็งแรง: นอกจากความแตกต่างระหว่างขิงกับขมิ้นแล้ว พืชทั้งสองชนิดนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ได้ ดังนั้นระดับคอเลสเตอรอลของคุณจึงมีแนวโน้มเป็นปกติ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจต่างๆ
  • ป้องกันโรคเบาหวาน: ขมิ้นและเตมูลาวักสามารถเพิ่มการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน
  • หัวใจแข็งแรง: การบริโภคขิงและขมิ้นสกัดยังแสดงให้เห็นเพื่อลดการสัมผัสกับอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายตับได้ แม้ว่าข้อเรียกร้องนี้จะอิงจากการศึกษาในสัตว์ทดลองก็ตาม
  • ป้องกันมะเร็งลำไส้: แม้ว่าคำกล่าวอ้างนี้จะอิงจากการวิจัยในระยะแรก แต่ก็ไม่ผิดกับการบริโภคขมิ้นหรือเตมูลาวักซึ่งมีศักยภาพที่จะป้องกันไม่ให้คุณเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งชนิดอื่นๆ
ตอนนี้ตอนนี้คุณรู้ความแตกต่างระหว่างขิงและขมิ้นแล้ว หากคุณต้องการได้รับประโยชน์ดังกล่าวข้างต้น พืชทั้งสองชนิดนี้ได้ผ่านการแปรรูปเป็นยาสมุนไพรแผนโบราณที่จำหน่ายอย่างเสรี คุณยังสามารถต้มกับส่วนผสมอื่นๆ ได้โดยตรง เช่น มะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ แล้วดื่มน้ำ

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found