ผักที่มีวิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งที่ร่างกายต้องการเพื่อเพิ่มสุขภาพสูงสุด โชคดีที่ผักหลายชนิดที่มีวิตามินเอจำนวนมากหาซื้อได้ไม่ยากในตลาดดั้งเดิมหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ที่จริงแล้วตอนนี้คุณสามารถซื้อออนไลน์ได้แล้ว ความยิ่งใหญ่ของวิตามินเอในการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะสำคัญของร่างกาย เช่น หัวใจ ปอด และไต ทำให้วิตามินเอเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นที่สุด รักร่างกายด้วยการกินผักนานาชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินเออย่างขยันขันแข็ง 
มันเทศ ผักที่มีวิตามินเอ มันเทศดีไม่น้อยไปกว่าแครอท! เมื่อนำไปนึ่งร่วมกับผิวหนัง จะมีปริมาณวิตามินเอถึง 1,403 ไมโครกรัมหรือเทียบเท่า 561% RAH นอกจากนี้ ผักที่มีวิตามินเอยังมีแคลอรีต่ำมากและไม่มีไขมัน นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ดีต่อสุขภาพที่สุด! 
ผักโขมผักที่มีวิตามินเอ เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ ผักโขมยังมีสารอาหารหลายชนิด เช่น วิตามินเอ ผักที่มีวิตามินเอก็ "คุ้นเคย" กับลิ้นของชาวอินโดนีเซียเป็นอย่างมาก ผักโขมปรุงสุกครึ่งถ้วยมีวิตามินเอ 573 ไมโครกรัม คิดเป็น 229% ของความต้องการรายวันของคุณ
ผักที่มีวิตามินเอ
นอกจากการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะสำคัญแล้ว วิตามินเอยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาความรู้สึกของการมองเห็น การเจริญเติบโตของร่างกาย การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และการรักษาสุขภาพของอวัยวะสืบพันธุ์ การรับประทานผักที่มีวิตามินเอเป็นจำนวนมากเป็นประจำสามารถป้องกันอาการต่างๆ ของการขาดวิตามินเอได้ เช่น ผมร่วง ปัญหาผิวหนัง ตาแห้ง การติดเชื้อ ก่อนที่จะรู้จักผักต่างๆ ที่มีวิตามินเอ ให้เข้าใจว่าวิตามินเอในผักยังอยู่ในรูปของแคโรทีนอยด์ (เบต้า-แคโรทีน และอัลฟา-แคโรทีน) จากการวิจัยที่ตีพิมพ์โดยศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ แคโรทีนอยด์เหล่านี้มาจากสีของผัก เมื่อเข้าสู่ร่างกายก็จะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ เพราะฉะนั้น ให้รู้จักผักที่มีวิตามินเอมากมายนับไม่ถ้วน!1. แครอท
ผักชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเอคือแครอท อันที่จริงระดับค่อนข้างสูง แครอทดิบครึ่งถ้วยมีวิตามินเอ 459 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับ 184% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RAH) น่าแปลกที่แครอทยังมีไฟเบอร์สูง จึงสามารถเอาชนะอาการท้องผูกและปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ ได้2. มันเทศ
มันเทศ ผักที่มีวิตามินเอ มันเทศดีไม่น้อยไปกว่าแครอท! เมื่อนำไปนึ่งร่วมกับผิวหนัง จะมีปริมาณวิตามินเอถึง 1,403 ไมโครกรัมหรือเทียบเท่า 561% RAH นอกจากนี้ ผักที่มีวิตามินเอยังมีแคลอรีต่ำมากและไม่มีไขมัน นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ดีต่อสุขภาพที่สุด! 3. คะน้า
คะน้าหรือใบกะหล่ำปลีเป็นผักใบเขียวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ใครจะคิดว่าคะน้าเป็นผักที่มีวิตามินเอด้วย? คะน้าปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีวิตามินเอ 885 ไมโครกรัมหรือเทียบเท่า 98% RAH!4. พริกแดง
นอกจากแคลอรี่ต่ำแล้ว พริกแดงยังมีวิตามินเอที่ค่อนข้างสูงในระดับเดียวกัน พริกแดงดิบครึ่งถ้วยมีวิตามินเอ 117 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับ 47% ของความต้องการประจำวันของคุณ5. ผักโขม
ผักโขมผักที่มีวิตามินเอ เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ ผักโขมยังมีสารอาหารหลายชนิด เช่น วิตามินเอ ผักที่มีวิตามินเอก็ "คุ้นเคย" กับลิ้นของชาวอินโดนีเซียเป็นอย่างมาก ผักโขมปรุงสุกครึ่งถ้วยมีวิตามินเอ 573 ไมโครกรัม คิดเป็น 229% ของความต้องการรายวันของคุณ 6. ปลอกคอ
ยังมาจากตระกูลผักเขียว ตอนนี้มีกระหล่ำปลี! ปลอกคอที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ Brassica oleracea var . viridis เป็นผักที่มีวิตามินเอสูง กระหล่ำปลีปรุงสุกเพียงถ้วยเดียวมีวิตามินเอ 722 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับ 80% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]7. บรอกโคลี
แบกภาคแสดง ซุปเปอร์ฟู้ดส์, ความยิ่งใหญ่ของบรอกโคลีเพื่อสุขภาพนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ยังรวมอยู่ในกลุ่มผักที่มีวิตามินเอจำนวนมาก บร็อคโคลี่ครึ่งถ้วยมีวิตามินเอ 60 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับ 24% ของความต้องการรายวัน นอกจากวิตามินเอแล้ว บร็อคโคลี่ยังมีวิตามินเคและซีที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย8. หัวผักกาดเขียว
ผักชนิดหนึ่งที่มีวิตามินเอมากคือหัวไชเท้าสีเขียว หัวไชเท้าสีเขียวปรุงสุก 1 ถ้วย มีวิตามินเอ 549 ไมโครกรัม คิดเป็น 61% ของความต้องการรายวันของคุณ9. ผักกาดหอม
เมื่อเทียบกับผักอื่นๆ ที่อุดมด้วยวิตามินเอ ผักกาดหอมอาจมีวิตามินเอไม่มาก ท้ายที่สุดแล้ว ผักกาดหอมมีสุขภาพที่ดีและไม่ควรมองข้าม ผักกาดหอมใบใหญ่หนึ่งใบมีวิตามินเอ 122 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับ 14% ของความต้องการรายวัน10. ฟักทอง
ฟักทองขึ้นชื่อว่าเป็นผักที่มีสารอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินเอ ลองนึกภาพว่า นอกจากโพแทสเซียม วิตามินซี ธาตุเหล็ก และวิตามินอีแล้ว ฟักทองยังสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินเอได้ถึง 245% ต่อวันอีกด้วย! ดังนั้นอย่าลืมกินผักที่มีวิตามินเอด้วยล่ะ!ความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันตามเพศและอายุ
ความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันของแต่ละคนแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเพศและอายุ ทราบความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันของคุณ เพื่อไม่ให้คุณ "กินวิตามินเอเกินขนาด"- เด็ก 1-3 ปี 300 ไมโครกรัมต่อวัน
- เด็ก 4-8 ปี 400 ไมโครกรัมต่อวัน
- เด็ก 9-13 ปี 600 ไมโครกรัมต่อวัน
- ผู้ชายอายุ 14 ปีขึ้นไป 900 ไมโครกรัมต่อวัน
- ผู้หญิงอายุ 14 ปีขึ้นไป: 700 ไมโครกรัมต่อวัน
- สตรีมีครรภ์ 19-50 ปี: 770 ไมโครกรัมต่อวัน
- หญิงให้นมบุตร 19-50 ปี : 1,300 ไมโครกรัมต่อวัน
