ประโยชน์ของส้ม Kasturi เบื้องหลังรสเปรี้ยว

มีคนที่รู้จักมะนาวมัสค์ไลม์ บางคนเรียกว่ามัสค์ไลม์ และบางคนเรียกมันว่าผลกาลามันสีไม่กี่คน ไม่ว่าคุณจะรู้จักชื่ออะไร ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติที่โดดเด่นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กัสตูรี่ ส้ม (ส้มไมโครคาร์ปา) เป็นส้มชนิดหนึ่งที่เติบโตบนไม้พุ่มขนาดเล็กที่มีความสูงสูงสุด 3-4 เมตร และลำต้นมีกิ่งก้านมากมาย ผลมีลักษณะกลมและเล็กเหมือนมะนาว แต่มีเนื้อสีส้ม ผิวของผลนี้มีสีเขียวเข้มเมื่อยังเล็ก ในขณะที่เมื่อสุกจะมีสีเหลือง ไม่ว่าจะอ่อนหรือสุก รสชาติของผลไม้นี้ก็ยังเปรี้ยว จึงไม่ค่อยได้บริโภคสดเหมือนส้มเมดาน Kalamansi เป็นส้มชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเอเชีย รวมทั้งอินโดนีเซีย ในมาเลเซีย ผลไม้นี้เรียกว่า Lime kasturi ในขณะที่ในฟิลิปปินส์เรียกว่า ผลไม้ Kumquat

เนื้อหาและประโยชน์ของส้ม kasturi

มะนาวมัสค์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเพราะผลไม้นี้มีแคลอรีเพียงไม่กี่แคลลอรี่และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ เช่นเดียวกับส้มชนิดอื่นๆ ส้มชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม น้ำ และกรดซิตริก 5.5 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งทำให้ผลไม้มีรสเปรี้ยว สถาบันการเกษตรโบกอร์ (IPB) ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าส้มมัสค์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น:

1. ป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์อย่างหนึ่งของมัสค์ไลม์นี้มาจากเนื้อหาของวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ซึ่งมีน้ำถึง 40.2 มก./100 มล. และฟลาโวนอยด์ที่สูงถึง 1.4 มก./100 มล. วิตามินซีและฟลาโวนอยด์สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทำให้ออกซิเจนปฏิกิริยาเป็นกลางซึ่งสามารถทำลายเซลล์ในร่างกายและเป็นเรื้อรังเช่นมะเร็ง

2. ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและความดันโลหิตสูง

ความสามารถของฟลาโวนอยด์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระยังมีผลดีอื่น ๆ ต่อร่างกาย กล่าวคือ ป้องกันการอักเสบในขณะที่ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือด ฟลาโวนอยด์ยังสามารถป้องกันการเพิ่มขึ้นของความดันโลหิตหรือที่เรียกว่าความดันโลหิตสูง คุณสมบัติลดไขมันในเลือดและลดความดันโลหิตของส้มยังได้รับการทดสอบกับสัตว์ที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูงและคอเลสเตอรอลสูง เป็นผลให้สัตว์ที่ได้รับสารสกัดจากส้มมัสค์เป็นประจำพบว่าไขมันลดลง

3.ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

เนื้อหาของสารโพลีฟีนอลในส้ม kalamansi aka musk สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพนี้ยังไม่ได้รับการอธิบายทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นคำกล่าวอ้างเหล่านี้จึงไม่สามารถทำให้ชะเอมเทศเป็นทางเลือกในการรักษาผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ

4. ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร

การเพิ่มมะนาวลงในน้ำมีศักยภาพในการปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหาร มะนาวมีส่วนประกอบที่สามารถกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารได้อย่างไร นอกจากนี้ กรดซิตริกที่มีอยู่ในมะนาวยังช่วยย่อยอาหารได้อีกด้วย หากคุณมีอาการท้องผูกบ่อยๆ มะนาวควรมีติดบ้านไว้เสมอ ถึงกระนั้น คุณไม่ควรบริโภคเกินเพื่อป้องกันการระคายเคืองในลำไส้และอาการเสียดท้องอย่างต่อเนื่อง หากคุณเป็นโรคกรดไหลย้อน ให้ดื่มน้ำอุ่น 1 แก้วผสมกับน้ำมะนาว 2 ช้อนชาและน้ำผึ้ง 30 นาทีก่อนอาหารจะช่วยป้องกันไม่ให้อาการกรดไหลย้อนเพิ่มขึ้นได้

5. ผิวสุขภาพดี

มะนาวมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารที่สำคัญทั้งสองนี้มักพบในผลิตภัณฑ์เพื่อความงามของผิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์เพื่อความงามสำหรับผิวมันและผิวที่เป็นสิวได้ง่าย เมื่อบริโภคมะนาวร่วมกับน้ำ เชื่อว่าสุขภาพผิวจะดีขึ้น แม้ว่าส้มคัตสึริจะรู้ว่าสามารถบำรุงผิวได้ แต่คุณไม่ควรใช้มันอย่างไม่ระมัดระวัง

6. เสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย

ประโยชน์ของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในมะนาวไม่เพียงช่วยให้สุขภาพผิวดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย หากคุณบริโภคมันเป็นประจำ เชื่อกันว่ามะนาวสามารถป้องกันหรือย่นระยะเวลา "อายุขัย" ของโรคต่างๆ ในร่างกายของคุณ เช่น ไข้หวัดและหวัด

7. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ส้มเหล่านี้มีโปแตสเซียมและแมกนีเซียมสูง จึงเชื่อกันว่าจะช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจโดยรวม โดยเฉพาะโพแทสเซียมซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดความดันโลหิต ส้มคัตสึริยังถือว่ามีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลแม้ว่าจะยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ นอกจากนี้ มะนาวยังกล่าวกันว่ามีประโยชน์ในการลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์ ป้องกันการอักเสบ และยับยั้งการเจริญเติบโตของนิ่วในไต

เป็น ส้ม คัตสึริที่มีความสามารถ ลดน้ำหนัก?

การลดน้ำหนักไม่ใช่เรื่องง่าย มีหลายปัจจัยที่ต้องทำเพื่อให้ได้เป้าหมายร่างกายที่อยากได้ หนึ่งในนั้นคือการกินผลไม้เช่นส้มคัตสึริ ปรากฎว่าส้มสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากรดซิตริกที่มีอยู่ในมะนาวสามารถเพิ่มการเผาผลาญได้ ดังนั้นการเผาผลาญแคลอรีและไขมันมากขึ้น อย่างไรก็ตาม การบริโภคมะนาวเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ การสร้างตารางออกกำลังกายเป็นประจำก็เป็นปัจจัยสำคัญในการลดน้ำหนักเช่นกัน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ผลิตภัณฑ์แปรรูปส้มคัสตูริ

เนื่องจากชื่อแทนของมะกรูดนี้ไม่สามารถรับประทานสดได้ ผลไม้นี้จึงมีจำหน่ายในรูปแบบแปรรูปเป็นส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น ในฟิลิปปินส์ ผลไม้กาลามันซีนี้ขายกันอย่างแพร่หลายในรูปแบบเครื่องดื่มพร้อมรับประทาน เครื่องปรุงรส แยม ลูกอมเยลลี่ และแม้กระทั่งสารเติมแต่งในเครื่องสำอาง ในขณะเดียวกันในอินโดนีเซีย ส้ม kasturi มักจะถูกแปรรูปเป็นน้ำเชื่อม ซึ่งได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวางในพื้นที่เบงกูลู น้ำเชื่อมคาลามันซีนี้ทำขึ้นโดยการเติมสารทำให้คงตัวที่เรียกว่า CMC ซึ่งทำหน้าที่ทำให้อายุการเก็บรักษาของน้ำเชื่อมนานขึ้น แต่ไม่ลดคุณภาพของน้ำเชื่อมเอง มะนาวแปรรูปอีกชนิดหนึ่งคือแยมผิวส้ม หรืออาหารกึ่งแข็งที่คล้ายกับแยมที่มีผลไม้รสเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบหลัก ในแยมผิวส้ม ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อส้มมัสค์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังด้วย ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับซูโครส กรดซิตริก เพกติน จากนั้นคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเจล ยิ่งปริมาณเพคตินและน้ำตาลสูง ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งหนาแน่นขึ้น สนใจลองเตรียมส้ม kasturi นี้หรือไม่?