10 ประโยชน์ของแครอทเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

แครอทเป็นผักเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่มีวิตามินสูงและดีต่อสุขภาพตา คุณค่าทางโภชนาการของแครอทประกอบด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ สารอาหารบางชนิดในแครอทยังมีสารอาหารที่ทำหน้าที่เป็นโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นประโยชน์ของแครอทต่อสุขภาพจึงมีมากมาย

คุณค่าทางโภชนาการของแครอท

ตามข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุขอินโดนีเซีย ในแครอทสด 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการของแครอทมีดังนี้:
  • พลังงาน: 36 kcal
  • โปรตีน: 1 กรัม
  • ไขมัน: 0.6 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 7.9 กรัม
  • ไฟเบอร์: 1 กรัม
  • วิตามินเอ: 7.1 ไมโครกรัม
  • วิตามิน B1: 0.04 มิลลิกรัม
  • วิตามิน B2: 0.04 มิลลิกรัม
  • วิตามิน B3: 1 มิลลิกรัม
  • วิตามิน B6: 0.012 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 9: 15 ไมโครกรัม
  • วิตามิน B5: 0.28 ไมโครกรัม
  • วิตามินซี 18 มก.
  • วิตามินเค: 13.6 ไมโครกรัม
  • แคลเซียม: 45 มิลลิกรัม
  • ฟอสฟอรัส: 74 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก: 1 มิลลิกรัม
  • โซเดียม: 70 มิลลิกรัม
  • โพแทสเซียม: 245 มิลลิกรัม
  • ทองแดง: 0.06 มิลลิกรัม
  • สังกะสี: 0.3 มิลลิกรัม
แครอทเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีแคลอรีน้อย อย่างไรก็ตาม แครอทมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง แครอทยังอุดมไปด้วยสารประกอบหลายชนิดตามแบบฉบับของพืช สารประกอบพืชหลายชนิดในแครอท ได้แก่
  • เบต้าแคโรทีน:แครอทสีส้มอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนมาก เนื้อหาของเบต้าแคโรทีนสามารถแปลงโดยร่างกายเป็นวิตามินเอหลังการบริโภค การดูดซึมเบตาแคโรทีนจะเพิ่มขึ้นสูงสุดหากแครอทสุกก่อน
  • อัลฟ่าแคโรทีน: เช่นเดียวกับเบต้าแคโรทีน อัลฟ่าแคโรทีนบางชนิดก็สามารถเปลี่ยนโดยร่างกายเป็นวิตามินเอได้
  • ลูทีน: ลูทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้บ่อยที่สุดในแครอท สารประกอบเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในสุขภาพดวงตา
  • ไลโคปีน: นอกจากจะเป็นสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแล้ว ไลโคปีนยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
  • แอนโธไซยานิน: สารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ทั่วไปในแครอทสีเข้ม
  • โพลิอะเซทิลีน: โพลิอะเซทิลีนเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีศักยภาพในการป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งชนิดอื่นๆ
อ่านเพิ่มเติม: รู้ประโยชน์ของน้ำแครอทที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของแครอทเพื่อชีวิตมีสีสัน

สารประกอบแคโรทีนอยด์ในแครอท เช่น เบต้าแคโรทีนและอัลฟา-แคโรทีน เป็นสารอาหารหลักที่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าดีต่อสุขภาพ รวมถึงการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ประโยชน์อื่นๆ ของผักแครอทยังมาจากเนื้อหาของวิตามิน เช่น วิตามินซีและเอ คุณพลาดไม่ได้แล้ว นี่คือประโยชน์ของแครอทสำหรับสุขภาพร่างกาย:

1.ลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก

ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคแคโรทีนอยด์กับการลดมะเร็งต่อมลูกหมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถมองข้ามประโยชน์ของแครอทได้ ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสำรวจความสัมพันธ์ของเหตุและผล

2. ต่อสู้กับมะเร็งลำไส้

ผู้เชี่ยวชาญในญี่ปุ่นกล่าวว่าการบริโภคเบต้าแคโรทีนอย่างขยันขันแข็งสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักเป็นมะเร็งที่เติบโตที่ส่วนปลายของลำไส้ใหญ่หรือในส่วนของลำไส้ใหญ่ที่อยู่ใกล้กับทวารหนัก

3.ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว

มะเร็งเม็ดเลือดขาวเกิดจากการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว (เม็ดเลือดขาว) ที่ผิดปกติและมากเกินไป ประโยชน์อีกประการของแครอทที่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นการลดความเสี่ยงของโรค จากการศึกษาวิจัย การบริโภคน้ำแครอทเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวได้ เช่นเดียวกับการยับยั้งการพัฒนา

4. รักษาสุขภาพดวงตา

แครอทไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์เท่านั้น แต่แครอทยังมีวิตามินเออีกด้วย อย่างที่คุณรู้อยู่แล้วว่าวิตามินเอมีประโยชน์ต่อดวงตาอย่างมาก แครอทเป็นที่รู้จักกันว่าสามารถรักษาสุขภาพดวงตาได้ ประโยชน์ของแครอทสำหรับสุขภาพดวงตามาจากวิตามินเอที่สามารถป้องกันการตาบอดในเด็ก หรือ xerophthalmia ซึ่งเป็นโรคตาลุกลามที่ทำให้ตาบอดกลางคืน

5. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

แครอทยังมีประโยชน์ในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีวิตามินซีในผักชนิดนี้ ดังนั้นเชื่อกันว่าแครอทสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อได้ ไม่เพียงเท่านั้น วิตามินซียังช่วยป้องกันความรุนแรงของโรคหวัดอีกด้วย

6. รักษาสุขภาพหัวใจและความดันโลหิต

การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูง รวมทั้งความต้องการโพแทสเซียมที่เพียงพอ สามารถปกป้องหัวใจของคุณ และรักษาความดันโลหิตได้ นี่คือที่ซึ่งคุณสมบัติและประโยชน์ของแครอทมีศักยภาพมาก เพราะผักเหล่านี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโพแทสเซียม

7. ป้องกันโรคเบาหวาน

แครอทมีโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเชื่อกันว่าควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ ดัชนีน้ำตาลของผักสีส้มนี้ค่อนข้างต่ำ ซึ่งเท่ากับ 39 อ่านเพิ่มเติม: 9 ผักสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: จากแครอทถึงบรอกโคลี

8. ลดคอเลสเตอรอล

ไม่เพียงแต่ความดันโลหิตสูงเท่านั้นที่สามารถทำให้เกิดโรคหัวใจได้ คอเลสเตอรอลสูงสามารถอุดตันหลอดเลือดแดงของหัวใจได้ ดังนั้นคุณจึงควรควบคุมมันได้ เชื่อกันว่าประสิทธิภาพและประโยชน์ที่เป็นไปได้ของแครอทจะช่วยคุณได้ เพื่อไม่ให้คอเลสเตอรอลมารบกวนระบบหลอดเลือด

9. ลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนักอยู่ การรับประทานแครอทเป็นประจำอาจเป็นวิธีที่ง่าย ประโยชน์ของแครอทในการย่อยอาหารนั้นเป็นเพราะพวกมันมีแคลอรีค่อนข้างน้อยและสามารถให้ความรู้สึกอิ่มได้ หากคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่ การกินแครอท สามารถทำได้ ดังนั้น คุณสามารถสมัครแทนแครอทเป็นอาหารของคุณและทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพได้

10.ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะ

แครอทเป็นผักที่ปลอดภัยที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับกรดในกระเพาะอาหาร เนื่องจากแครอทเป็นผักชนิดหนึ่งที่ไม่มีแก๊สจึงปลอดภัยต่อกระเพาะ อ่านเพิ่มเติม: ประเภทของหัว แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีและประโยชน์ที่ได้รับ

ข้อความจาก SehatQ

แครอทมีประโยชน์และสรรพคุณมากมายต่อสุขภาพ และถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น กล่าวคือ การบริโภคแครอทอาจทำให้เกิดอาการแพ้สำหรับบางคน รวมทั้งมีโอกาสเกิดการปนเปื้อนจากดินที่มีโลหะปนเปื้อน หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรงเกี่ยวกับประโยชน์ของผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ คุณสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found