กายวิภาคของกระเพาะอาหารและหน้าที่ต่างๆ ที่คุณต้องรู้

กระเพาะอาหารเป็นอวัยวะรูปถุงเปล่า ซึ่งจะอิ่มก็ต่อเมื่อเรากินอาหารหรือเครื่องดื่มบางชนิดเท่านั้น จนถึงตอนนี้ เรารู้ว่าหน้าที่ของกระเพาะอาหารคือการเก็บอาหาร แต่ยิ่งไปกว่านั้น อวัยวะนี้ยังมีกลไกสำคัญอื่นๆ อีกมากมายสำหรับร่างกาย มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกายวิภาคและการทำงานของกระเพาะอาหารกันเถอะ! [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

กายวิภาคและโครงสร้างของกระเพาะอาหาร

ทำความรู้จักกับกายวิภาคศาสตร์และการจัดเรียงส่วนต่าง ๆ ของกระเพาะอาหารให้มากขึ้น ก่อนที่จะเข้าใจการทำงานของกระเพาะอาหารโดยรวม คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับกายวิภาคของกระเพาะอาหารก่อน กระเพาะอาหารตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของช่องท้องส่วนบน ซึ่งอยู่กึ่งกลางระหว่างหลอดอาหารกับลำไส้เล็กส่วนต้นหรือลำไส้เล็กส่วนต้น อวัยวะนี้ประกอบด้วยหลายส่วน ซึ่งแต่ละส่วนมีหน้าที่ในการย่อยอาหารของมนุษย์ กระเพาะอาหารยังผลิตเอนไซม์ที่จะทำให้การย่อยอาหารง่ายขึ้นและราบรื่นขึ้น ด้านในของกระเพาะอาหารมีหลายพับเรียกว่า rugae ส่วนนี้ช่วยให้กระเพาะอาหารยืดตัวเมื่อมีการบริโภคเข้าสู่ระบบย่อยอาหาร ตามรูปร่าง กระเพาะอาหารแบ่งออกเป็น 5 ส่วน คือ

• หัวใจ หัวใจเป็นส่วนหนึ่งของกระเพาะอาหารที่เชื่อมต่อโดยตรงกับหลอดอาหาร ส่วนนี้มีลักษณะเป็นท่อแคบๆ เล็กๆ
• ฟันดัส Fundus คือส่วนที่อยู่เหนือลำตัวของท่อและมีรูปทรงโดม
• ร่างกายของกระเพาะอาหาร กระเพาะเป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดและสำคัญของกระเพาะอาหาร
• เสียงโห่ร้อง antrum เป็นส่วนใต้ท้องที่เก็บอาหารก่อนที่จะปล่อยเข้าสู่ลำไส้เล็ก
• ไพโลรัส ไพโลรัสเป็นอุโมงค์ที่เชื่อมระหว่างกระเพาะอาหารกับลำไส้เล็ก

ในขณะเดียวกันตามชั้นกายวิภาคของกระเพาะอาหารประกอบด้วยสี่ส่วนคือ:

• เมือก

เยื่อเมือกเป็นชั้นในสุดของกระเพาะอาหาร ในชั้นนี้มีเซลล์ที่จะผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหาร

• Submucosa

ชั้น Submucosal คือชั้นที่ล้อมรอบเยื่อเมือก ชั้นนี้ประกอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน หลอดเลือด และเส้นประสาท เนื้อเยื่อเกี่ยวพันใน submucosa ทำหน้าที่ยึดติดกับชั้นด้านบน ในขณะเดียวกัน หลอดเลือดก็ทำหน้าที่ส่งสารอาหารไปยังผนังกระเพาะอาหาร ในที่สุดก็เป็นเส้นประสาทที่จะติดตามการทำงานของกระเพาะอาหารและควบคุมการหดตัวและการหลั่งของกล้ามเนื้อเรียบในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร

• กล้ามเนื้อ

ชั้นกล้ามเนื้อเป็นชั้นที่หนักที่สุดเพราะชั้นนี้ประกอบด้วยชั้นอื่นอีกสามชั้น กล้ามเนื้อเป็นชั้นที่ประกอบด้วยกล้ามเนื้อและจะให้ความสามารถในการหดตัวของกระเพาะอาหาร และย้ายอาหารที่ย่อยแล้วไปยังอวัยวะย่อยอาหารอื่นๆ

• เซโรซ่า

ซีโรซาเป็นชั้นนอกสุดของกระเพาะอาหาร ซีโรซาเป็นชั้นบางๆ ลื่นๆ ที่ช่วยปกป้องกระเพาะจากการบาดเจ็บเมื่อกระเพาะอาหารต้องการขยายขนาดระหว่างการย่อยอาหาร

การทำงานของกระเพาะและวิธีการทำงาน

หน้าที่อย่างหนึ่งของกระเพาะอาหารคือ เก็บอาหาร การทำงานของกระเพาะอาหารเริ่มต้นเมื่ออาหารเคลื่อนผ่านหลอดอาหาร หลอดอาหารเป็นอวัยวะที่มีรูปร่างคล้ายท่อที่ทำจากกล้ามเนื้อซึ่งเชื่อมต่อกับกายวิภาคส่วนบนของกระเพาะอาหาร เมื่อมีอาหารที่ต้องแปรรูปในกระเพาะอาหาร หลอดอาหารจะเปิดออกเพื่อให้อาหารเข้าสู่กระเพาะได้ เมื่อไม่จำเป็น หลอดอาหารจะปิดลงอีกครั้ง ต่อไปนี้เป็นหน้าที่ของกระเพาะอาหารที่จะทำงาน

1. การแปรรูปอาหาร

เมื่ออาหารเข้าสู่กระเพาะ กรดและเอ็นไซม์ที่มีอยู่ในอาหารจะช่วยย่อยอาหารให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย กระเพาะจะเคลื่อนที่แบบสะท้อนกลับในการผสมอาหารกับกรดและเอ็นไซม์ การเคลื่อนไหวนี้เรียกว่าการบีบตัว

2. กำจัดสารอันตราย

กรดที่ผลิตโดยกระเพาะอาหารเรียกว่ากรดไฮโดรคลอริก นอกจากจะช่วยสลายอาหารแล้ว กรดนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในอาหารได้อีกด้วย ด้วยวิธีนี้เราจึงได้รับการปกป้องจากโรคที่สามารถโจมตีได้

3. การเก็บอาหาร

ไม่ใช่อาหารทั้งหมดที่เข้าสู่กระเพาะอาหารจะถูกแปรรูปทันที บางคนจะยังคงได้รับการบันทึก ในความเป็นจริง กระเพาะอาหารของเราสามารถเก็บอาหารได้ถึงหนึ่งลิตรในหนึ่งมื้อ

4.ดูดซับสารที่ดีต่อร่างกาย

นอกจากเอ็นไซม์และกรดแล้ว กระเพาะอาหารยังผลิตสารอื่นๆ ซึ่งจะทำให้ร่างกายดูดซึมสารที่ดีต่อสุขภาพได้ง่ายขึ้น เช่น วิตามินบี 12 ไม่ใช่อาหารทั้งหมดจะถูกย่อยในเวลาเดียวกันโดยกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดใช้เวลานานกว่านั้น เช่น อาหารที่มีไขมันสูง เป็นต้น ยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องใช้เวลาย่อยนานขึ้นเท่านั้น [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ฮอร์โมนในกระเพาะอาหารและการทำงานทางสรีรวิทยา

ฮอร์โมนมีบทบาทสำคัญในการทำงานของกระเพาะอาหาร เช่น การหลั่งและการเคลื่อนไหวในกระเพาะอาหาร การผลิตฮอร์โมนที่ผิดปกติอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะต่างๆ อย่างไรก็ตาม มีฮอร์โมนบางชนิด (เช่น gastrin, somatostatin และ ghrelin) และเปปไทด์อื่นๆ ที่ผลิตโดยเซลล์ในกระเพาะอาหารเอง ในขณะเดียวกัน ฮอร์โมนอื่น ๆ อีกหลายชนิดที่ผลิตโดยส่วนอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร (เช่น cholecystokinin ซึ่งเป็นเปปไทด์ insuliontropic ที่ขึ้นกับกลูโคส) ก็ควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหารเช่นกัน

1. เกรลิน ฮอร์โมนควบคุมความอยากอาหาร

การผลิตฮอร์โมนเกรลินจะเพิ่มขึ้นก่อนรับประทานอาหารและจะลดลงหลังรับประทานอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าฮอร์โมนนี้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการบริโภคอาหารเป็นเวลานาน

2. Gastrin ฮอร์โมนที่ควบคุมการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร

แกสตรินจำนวนมากถูกผลิตขึ้นที่ส่วนหน้าของกระเพาะอาหาร และเป็นที่ทราบกันดีว่าทำหน้าที่ในการควบคุมการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร ปริมาณ gastrin ที่มากเกินไปอาจเกิดจากโรคภูมิต้านตนเองหรือโรคกระเพาะแกร็นเรื้อรังที่เกิดจาก: เอช.ไพโลไร. การติดเชื้อ H. pylori จากนั้นจะทำให้เกิด Zollinger-Ellison syndrome ซึ่งมีลักษณะเป็นแผลในกระเพาะอาหารและท้องร่วงเนื่องจากการผลิตกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

3. Somatostatin ฮอร์โมนยับยั้ง gastrin

Somatostatin เป็นฮอร์โมนที่หยุดการผลิต gastrin ดังนั้นการมีฮอร์โมนนี้จะช่วยป้องกันการเกิดโรคที่เกิดจาก gastrin ส่วนเกิน Somatostatin จะควบคุมความเข้มข้นของ gastrin ภายในช่วงปกติ

รักษาการทำงานของกระเพาะอาหารและกายวิภาคของคุณให้แข็งแรง

หลังจากที่ได้ทราบถึงหน้าที่ของกระเพาะอาหาร กายวิภาคและส่วนต่างๆ ของกระเพาะอาหารแล้ว คุณต้องระมัดระวังมากขึ้นในการรักษาสุขภาพของอวัยวะส่วนนี้ เพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม คุณควรทานอาหารในปริมาณที่น้อยลง แต่ให้บ่อยขึ้น ด้วยวิธีนี้การทำงานของกระเพาะอาหารจะไม่หนักเกินไป นอกจากนี้ ยังลดการบริโภคอาหารที่มีไขมัน เลิกสูบบุหรี่ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อรักษาสุขภาพกระเพาะอาหาร