นี่คือปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาว ปลอดภัยสำหรับอาหารหรือไม่?

ไข่มักถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อคุณพยายามลดน้ำหนัก ที่จริงแล้ว คุณเพียงแค่ต้องกำจัดไข่แดงเพราะไข่ขาวมีแคลอรีต่ำมากจนไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักของคุณได้มากนัก ไข่ขาวเป็นของเหลวสีขาวข้นที่ล้อมรอบไข่แดงขณะที่ยังอยู่ในเปลือก โครงสร้างของไข่ขาวประกอบด้วยน้ำ 90 เปอร์เซ็นต์และโปรตีน 10 เปอร์เซ็นต์ และทำหน้าที่ปกป้องตัวอ่อนของเจี๊ยบในไข่ที่ปฏิสนธิสำเร็จ อันที่จริง ไข่ขาวขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณโปรตีนที่ดีเยี่ยม เพราะมีกรดอะมิโน 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าจำนวนแคลอรี่ของไข่ขาวที่ต่ำไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

ไข่ขาวมีกี่แคลอรี?

ไข่หนึ่งฟองมีแคลอรีที่แตกต่างกันออกไป ไข่ขนาดเล็ก (ประมาณ 38 กรัม) มี 54 แคลอรี ไข่ขนาดใหญ่ (50 กรัม) มี 72 แคลอรี และไข่จัมโบ้ (63 กรัม) มี 90 แคลอรี อย่างไรก็ตาม การนับแคลอรี่นี้มีความเข้มข้นในไข่แดง ตัวอย่างเช่น ในไข่ขนาดใหญ่ มี 55 แคลอรีในไข่แดงจาก 72 แคลอรีในไข่แดง นั่นคือแคลอรี่ไข่ขาวในไข่ขนาดใหญ่เพียง 17 แคลอรี่เท่านั้น ปริมาณนี้อยู่ไกลจากแคลอรี่เฉลี่ยสูงสุดที่บุคคลสามารถบริโภคได้ ซึ่งก็คือ 2,000 แคลอรี่ (ผู้หญิง) ถึง 2,500 แคลอรี่ (ผู้ชาย) ต่อวัน โปรดทราบว่าจำนวนแคลอรี่ของไข่ขาวจะเปลี่ยนไปหากคุณใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำมัน เนย หรือชีส วิธีที่คุณปรุงไข่จะส่งผลต่อจำนวนแคลอรี่ทั้งหมดในไข่ด้วย ไข่ขาวมีแคลอรีต่ำเพราะแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นไข่ขาวจึงปลอดภัยสำหรับการบริโภคในผู้ที่มีความเสี่ยงสูงในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

การบริโภคไข่ขาวสามารถลดน้ำหนักได้

นอกจากไข่ขาวจะมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการบริโภคเมื่ออดอาหาร เชื่อกันว่าการกินไข่ขาวช่วยลดน้ำหนักได้ ไข่ขาวยังมีลิวซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยคนอ้วนลดไขมันในร่างกายบางส่วน เมื่อคุณอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนัก นั่นคือสิ่งที่ปริมาณโปรตีนในไข่ขาวมีบทบาท ด้วยกลไกที่ซับซ้อน โปรตีนจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ไม่เพียงเท่านั้น การบริโภคไข่ขาวยังสามารถระงับความอยากอาหารได้ด้วยการทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้ ปริมาณโปรตีนในไข่ขาวยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการรักษาและสร้างมวลกล้ามเนื้อ เพื่อไม่ให้น้ำหนักลดมาพร้อมกับมวลกล้ามเนื้อที่ลดลง

จำกัดการบริโภคไข่ขาว

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาวจะต่ำมาก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่แฝงตัวอยู่หากคุณบริโภคมากเกินไป ปริมาณโปรตีนสูงในไข่ขาวสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน ซึ่งมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ผื่น บวม ไปจนถึงอาการแพ้อย่างรุนแรง (anaphylaxis) ไข่ขาวประกอบด้วย avidin ซึ่งเป็นโปรตีนที่สามารถจับกับไบโอตินและลดความสามารถของร่างกายในการดูดซับสารอาหารจากแหล่งอาหารอื่น ๆ ในระยะยาว ร่างกายอาจขาดไบโอตินจนสร้างเซลล์ใหม่ได้ยาก สลายคาร์โบไฮเดรตและไขมัน และสังเคราะห์กรดอะมิโน สิ่งสำคัญคืออย่ากินไข่ขาวดิบเพราะอาจมีแบคทีเรียซัลโมเนลลา ซัลโมเนลลาสามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงในร่างกาย เช่น พิษและโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร