มีน้ำมันหลายชนิดให้เลือกใช้ในการปรุงอาหาร หนึ่งในนั้นคือน้ำมันข้าวโพดซึ่งขึ้นชื่อเป็นน้ำมันประกอบอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอล คุณอาจสงสัยว่าน้ำมันข้าวโพดมีประโยชน์หรือไม่ ลองอ่านบทความนี้เพื่อหารือร่วมกัน 
น้ำมันข้าวโพดผ่านกรรมวิธีต่างๆ มากมาย อะตอมที่ไม่เสถียรในร่างกายสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ได้ ตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร แนวโน้มทางเภสัชวิทยา ปี 2560.
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันข้าวโพด
ตามชื่อของมัน น้ำมันข้าวโพดเป็นน้ำมันกลั่นที่สกัดจากเมล็ดข้าวโพด น้ำมันนี้มักใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะเทคนิคนี้ ทอด. อย่างไรก็ตาม น้ำมันข้าวโพดยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง รวมทั้งเป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางด้วย แต่งหน้า,สบู่เหลว,แชมพู. ขั้นตอนการทำเมล็ดข้าวโพดให้เป็นน้ำมันค่อนข้างซับซ้อน ในระหว่างการประมวลผลนี้ วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจากเมล็ดข้าวโพดจะหายไป อย่างไรก็ตาม น้ำมันนี้ยังมีวิตามินอี เนื้อหาทางโภชนาการของน้ำมันข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ กล่าวคือ:- ไขมัน: 14 กรัม
- วิตามินอี: 13% ของความต้องการรายวันที่แนะนำ
- แคลอรี่น้ำมันข้าวโพด: 122
ประโยชน์ของน้ำมันข้าวโพด
จากการศึกษาหลายชิ้น ประโยชน์และการใช้น้ำมันข้าวโพดมีดังนี้:1. อุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล
น้ำมันประกอบอาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงคือน้ำมันข้าวโพดเพราะอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล ไฟโตสเตอรอลเป็นสารประกอบพืชที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับโคเลสเตอรอลในสัตว์ สารประกอบนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ การรับประทานอาหารที่มีสารต้านการอักเสบสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ phytosterols ยังช่วยยับยั้งไม่ให้ร่างกายดูดซึมคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลที่ควบคุมสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้2. ศักยภาพในการรักษาสุขภาพของหัวใจ
นอกจากไฟโตสเตอรอลแล้ว น้ำมันข้าวโพดยังมีวิตามินอีและไขมันชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากรดลิโนเลอิก วิตามินอีเป็นโมเลกุลสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถควบคุมอนุมูลอิสระที่ทำให้เซลล์ถูกทำลายได้ อนุมูลอิสระที่ไม่สามารถควบคุมได้สามารถทำให้เกิดโรคเรื้อรัง รวมทั้งโรคหัวใจ สำหรับกรดไลโนเลอิก การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร การไหลเวียน พบว่าการเปลี่ยนแปลงในการบริโภคจากไขมันอิ่มตัวไปเป็นกรดไลโนเลอิกสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่หัวใจวายลดลง 9% และความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากปัญหาหัวใจลดลง 13%3.เพิ่มพลังให้ร่างกาย
น้ำมันข้าวโพดมีน้ำมันหอมระเหยที่ร่างกายต้องการในการผลิตพลังงาน เหตุผลก็คือไขมันที่จำเป็นนี้จะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ผิวหนังใต้ผิวหนังและกลายเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่ร่างกายจะนำไปใช้ในภายหลังเมื่อจำเป็น4. ปรับปรุงสุขภาพผิว
น้ำมันข้าวโพดมีกรดไลโนเลอิกในปริมาณสูงและมีเนื้อสัมผัสที่บางเบา ดังนั้นประโยชน์ของน้ำมันข้าวโพดเพื่อความงามจึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาความชุ่มชื้นและทำให้ผิวเรียบเนียน น้ำมันนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งดูดซึมเข้าสู่ผิวได้ง่าย ผิวจึงชุ่มชื่นและสดใสอยู่เสมอ อ่านเพิ่มเติม: อายุยืนพร้อมคำแนะนำในการเลือกน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสมผลข้างเคียงของการบริโภคน้ำมันข้าวโพดมากเกินไป
น้ำมันข้าวโพดยังมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหลายประการที่ควรพิจารณา ความเสี่ยงนี้อาจมากเกินไปเมื่อเทียบกับผลประโยชน์ข้างต้น1. มีโอเมก้า 6 . สูง
กรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นของโอเมก้า 6 มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ถึงกระนั้นโอเมก้า 6 ก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หากบริโภคมากเกินไป การศึกษาส่วนใหญ่กล่าวว่าส่วนที่ดีของโอเมก้า 6 ที่มีโอเมก้า 3 คือ 4:1 ในขณะเดียวกัน ตามที่ระบุไว้ข้างต้น อัตราส่วนของโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ในน้ำมันข้าวโพดคือ 46:1 ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันข้าวโพดสำหรับอาหาร เนื่องจากความไม่สมดุลของโอเมก้า 6 กับโอเมก้า 3 อาจทำให้เกิดปัญหาได้ เช่น น้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน การทำงานของสมองบกพร่อง โรคซึมเศร้า และโรคหัวใจ โอเมก้า 6 ยังมีแนวโน้มที่จะ 'สนับสนุน' การอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีโอเมก้า 3 ที่ต้านการอักเสบในร่างกายน้อยเกินไป2. ผ่านกรรมวิธีมากมาย
ในการผลิตน้ำมันข้าวโพดต้องผ่านกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนเพื่อให้เราบริโภคได้ กระบวนการนี้มีแนวโน้มที่จะทำให้น้ำมันออกซิไดซ์อยู่แล้ว นั่นคือ ในขนาดที่เล็กที่สุด อิเล็กตรอนในอะตอมในน้ำมันถูกปลดปล่อยออกมา ทำให้อิเลคตรอนไม่เสถียร
น้ำมันข้าวโพดผ่านกรรมวิธีต่างๆ มากมาย อะตอมที่ไม่เสถียรในร่างกายสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ได้ ตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร แนวโน้มทางเภสัชวิทยา ปี 2560. 
