มัสตาร์ดเป็นผักชนิดหนึ่งที่ทนต่อฝนจึงดีสำหรับการบริโภคทุกปีและฤดูกาล ผักชนิดนี้สามารถแปรรูปเป็นอาหาร (และเครื่องดื่ม) ประเภทต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ มัสตาร์ดมีหลายประเภทที่สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้ มัสตาร์ดสีเขียวต่าง ๆ มีประโยชน์ตามลำดับ หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูคำอธิบายด้านล่าง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] 
มัสตาร์ดเขียวหรือ caisim มีรสขมเล็กน้อย ประเภทนี้มักใช้ในส่วนผสมอาหารอินโดนีเซีย เช่น ลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยวไก่ มัสตาร์ดสีเขียวหรือ caisim มีรสขมเล็กน้อยและใช้เป็นส่วนผสมที่ทำให้เป็นกลางของรสเผ็ดมากเกินไป มัสตาร์ดเขียวมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินเอที่เป็นมากกว่าผักโขม และวิตามินซีที่สูงกว่าส้ม ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผักมัสตาร์ดมีประโยชน์มหาศาล เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในมัสตาร์ดสีเขียวสามารถทำให้ร่างกายแข็งแรง นอกจากนี้ วิตามินเอในผักมัสตาร์ดยังช่วยให้หัวใจ ปอด และไตแข็งแรง เนื้อหาของวิตามินเคในผักมัสตาร์ดก็สูงมากเช่นกัน วิตามินชนิดนี้สามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนและลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหักได้ 
กิมจิที่ทำจากชิกโครีเป็นที่นิยมและนิยมกันมาก ถั่วชิกพี กลายเป็นที่นิยมอย่างมากตั้งแต่กิมจิไปทั่วโลก ผักนี้มีชื่อภาษาละติน Brassica juncea L และยังเป็นที่รู้จักกันในนาม ทำไมต้องกะหล่ำปลี . ผักชนิดหนึ่งนี้มีสารอาหารมากมายอยู่ในนั้น คุณสามารถรับวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค กรดโฟลิก แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส และสังกะสีในรูปแบบชิกโครี มัสตาร์ดขาวเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีแคลอรีต่ำ ในชิกโครี 100 กรัมมีเพียง 16 แคลอรีเท่านั้น ปริมาณเส้นใยที่นำโดยชิกโครีก็อุดมไปด้วยเช่นกัน ประโยชน์ที่ได้รับจากการบริโภคชิโครีก็คือการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย 
ไกรลานมีใบเหมือนไคซิม มีลำต้นคล้ายคะน้า ผักนี้มักเรียกกันว่า บรอกโคลีจีน . ผักที่มีชื่อละติน Brassica oleracea alboglabra กลุ่มนี้ มักจะคิดว่าคล้ายกับผักอื่นๆ รูปร่างของใบจะคล้ายกับสีเขียวมัสตาร์ด ในขณะที่ลำต้นคล้ายกับผักคะน้ามาก ขนาดของคุณค่อนข้างสั้นและมีใบกว้างเหมือนปากค่อย ประโยชน์ของผักใบลานก็มีมากมายเช่นกัน ไฟเบอร์สูงในผักชนิดนี้ช่วยให้คุณย่อยอาหารได้ดีหลังรับประทานอาหาร สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติของคุณได้ เช่นเดียวกับผักมัสตาร์ดชนิดอื่นๆ คุณยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจได้ นอกจากนี้ คุณยังมีวิตามินบีรวม วิตามินซี วิตามินอี และวิตามินเคอีกด้วย ทำให้ไคลานมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพดวงตา ดูแลผิว กระดูก ฟัน และรักษาประสิทธิภาพของสมองให้ดี อ่าน: รายการผักไฟเบอร์สูงที่ทานได้ทุกวัน อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ
ชนิดของผักชีฝรั่งและประโยชน์ที่ได้รับ
มัสตาร์ดอยู่ในสกุล บราสซิก้า กับคลาส ไม้กางเขน . ผักชนิดนี้ยังมีรูปทรงและสีต่างๆ มัสตาร์ดเกือบทุกชนิดปลูกมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้วและถูกนำไปใช้ประโยชน์ นี่คือมัสตาร์ดสีเขียวบางประเภทที่คุณต้องรู้:1. มัสตาร์ดเขียว
มัสตาร์ดเขียวหรือ caisim มีรสขมเล็กน้อย ประเภทนี้มักใช้ในส่วนผสมอาหารอินโดนีเซีย เช่น ลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยวไก่ มัสตาร์ดสีเขียวหรือ caisim มีรสขมเล็กน้อยและใช้เป็นส่วนผสมที่ทำให้เป็นกลางของรสเผ็ดมากเกินไป มัสตาร์ดเขียวมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินเอที่เป็นมากกว่าผักโขม และวิตามินซีที่สูงกว่าส้ม ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผักมัสตาร์ดมีประโยชน์มหาศาล เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในมัสตาร์ดสีเขียวสามารถทำให้ร่างกายแข็งแรง นอกจากนี้ วิตามินเอในผักมัสตาร์ดยังช่วยให้หัวใจ ปอด และไตแข็งแรง เนื้อหาของวิตามินเคในผักมัสตาร์ดก็สูงมากเช่นกัน วิตามินชนิดนี้สามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนและลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหักได้ 2. พริก
กิมจิที่ทำจากชิกโครีเป็นที่นิยมและนิยมกันมาก ถั่วชิกพี กลายเป็นที่นิยมอย่างมากตั้งแต่กิมจิไปทั่วโลก ผักนี้มีชื่อภาษาละติน Brassica juncea L และยังเป็นที่รู้จักกันในนาม ทำไมต้องกะหล่ำปลี . ผักชนิดหนึ่งนี้มีสารอาหารมากมายอยู่ในนั้น คุณสามารถรับวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค กรดโฟลิก แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส และสังกะสีในรูปแบบชิกโครี มัสตาร์ดขาวเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีแคลอรีต่ำ ในชิกโครี 100 กรัมมีเพียง 16 แคลอรีเท่านั้น ปริมาณเส้นใยที่นำโดยชิกโครีก็อุดมไปด้วยเช่นกัน ประโยชน์ที่ได้รับจากการบริโภคชิโครีก็คือการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย 3. Pakcoy หรือ Bok choy
ผักชนิดหนึ่งนี้มีรูปร่างเหมือนช้อนบนก้าน จากการศึกษาพบว่าการบริโภคแพ็กคอยสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งปอด ต่อมลูกหมาก และมะเร็งลำไส้ได้ ประโยชน์นี้ได้มาจากปริมาณกรดโฟลิกในปากคอย นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ที่มีชื่อเรียกว่า "มัสตาร์ดสกู๊ป" ประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินอี เบต้าแคโรทีน รวมทั้งซีลีเนียม ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายในขณะที่ช่วยล้างพิษจากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกาย เนื้อหาของวิตามิน B6 ใน Pakcoy ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ ยิ่งไปกว่านั้น ผักที่มักใช้เป็นส่วนผสมสำหรับซุปและสตูว์สามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ จากการศึกษาวิจัย4. Kailan หรือ gailan
ไกรลานมีใบเหมือนไคซิม มีลำต้นคล้ายคะน้า ผักนี้มักเรียกกันว่า บรอกโคลีจีน . ผักที่มีชื่อละติน Brassica oleracea alboglabra กลุ่มนี้ มักจะคิดว่าคล้ายกับผักอื่นๆ รูปร่างของใบจะคล้ายกับสีเขียวมัสตาร์ด ในขณะที่ลำต้นคล้ายกับผักคะน้ามาก ขนาดของคุณค่อนข้างสั้นและมีใบกว้างเหมือนปากค่อย ประโยชน์ของผักใบลานก็มีมากมายเช่นกัน ไฟเบอร์สูงในผักชนิดนี้ช่วยให้คุณย่อยอาหารได้ดีหลังรับประทานอาหาร สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติของคุณได้ เช่นเดียวกับผักมัสตาร์ดชนิดอื่นๆ คุณยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจได้ นอกจากนี้ คุณยังมีวิตามินบีรวม วิตามินซี วิตามินอี และวิตามินเคอีกด้วย ทำให้ไคลานมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพดวงตา ดูแลผิว กระดูก ฟัน และรักษาประสิทธิภาพของสมองให้ดี อ่าน: รายการผักไฟเบอร์สูงที่ทานได้ทุกวัน อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการวิธีการปรุงมัสตาร์ดเขียวอย่างถูกวิธี
ผักกาดเขียวเป็นผักชนิดหนึ่ง บราสซิก้าประกอบด้วยกลูโคซิโนเลตซึ่งเป็นสารประกอบปกป้องพืชจากแมลง เมื่อบริโภคดิบ เนื้อหาของกลูโคซิโนเลตสามารถยับยั้งการดูดซึมไอโอดีนในลำไส้เล็กได้ ส่งผลให้ร่างกายขาดสารไอโอดีนซึ่งทำให้เกิดโรคไทรอยด์ได้ เนื่องจากไม่สามารถผลิตฮอร์โมนไทรอกซินได้อย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักมัสตาร์ดประเภทต่างๆ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง นี่คือขั้นตอนในการปรุงมัสตาร์ดเขียวอย่างถูกต้อง:- ซื้อผักในสถานที่ที่รับประกันว่าสะอาดและถูกหลักอนามัย
- การบริโภคผักมัสตาร์ดอินทรีย์
- เลือกผักที่สกปรกที่สุดมาล้างก่อนเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกซึมมากเกินไป
- ล้างด้วยน้ำประปาแล้วอย่าลืมขัดผิวผักด้วย
- ผักที่ล้างแล้วจะใส่ในภาชนะที่แห้งและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มีอายุการใช้งานนานขึ้น
- อย่าปรุงผักนานเกินไปเพื่อให้เนื้อหาทางโภชนาการคงอยู่
